Une Yourte pour la Ferme bio & permacole du restaurant MÛRE

2 jours et seulement 340 euro à financer ! !! MERCI à nos deux derniers contributeurs !!! <3

Nous y sommes presque ! Un dernier coup de pouce est le bienvenu afin d'atteindre les 100% et soyons fous, nous pouvons même faire exloser le compteur ! ;-) La yourte n'attend que vous ! ! 

DESCRIPTION DU PROJET : 

Ferme et café-cantine... Mais qui sommes Nous?

                    

Arnaud et Marie

Lui, c'est Arnaud ! En 2012, Arnaud a quitté Moët Henessy, société pour laquelle il travaillait depuis 13 ans, au Japon, en France puis aux Etats-Unis, pour réécrire sa carrière pro et vivre sa propre aventure. De parents viticulteurs, il garde une forte sensibilité environnementale et un attachement profond à la terre généreuse.

En 2014, il fonde en plein cœur de Paris le café-cantine MÛRE*. L'établissement séduit par son concept : une cuisine saine et équilibrée, préparée avec des produits de qualité, frais et cultivés de manière biologique. C'est un succès fulgurant ! Mais Arnaud ne s'arrête pas là. Depuis le début de sa reconversion, une idée lui trottine dans la tête : créer du lien dans l'assiette. Comme par exemple, une ferme qui produirait les légumes du restaurant. Histoire à suivre...

Elle, c'est Marie, notre ingénieure. Diplômée de l'Institut supérieur d'Agriculture en 2010, elle se spécialise en agro-écologie et développement territorial au cours de ses études et de ses voyages. A la sortie de l'école, elle travaille en Haute-Savoie et en PACA en restauration touristique et alterne avec des saisons agricoles de mars à septembre en arboriculture et viticulture. C'est fin 2014 qu'elle se lance dans le maraîchage biologique diversifié sur petites surfaces avec l'idée de s'associer avec des restaurants, une fois installée à son compte. Elle est depuis technicienne maraîchère bio au Jardin de Limon, en Essonne, où elle encadre une vingtaine de personnes en insertion et produit des légumes diversifiés pour 250 familles du Plateau de Saclay.

* Pour les curieux, la vie du café-cantine MÛRE, c'est ICI (Facebook), l'adresse est Là.

Notre rencontre

Arnaud a des pistes pour un terrain agricole mais ne sait pas faire pousser un légume... Marie souhaite s'installer en tant que maraîchère bio sur micro-surface mais n'a pas de terrain à disposition pour réaliser son rêve. Vous devinez la suite. Arnaud décide en 2015 de lancer le feu vert pour créer la ferme MÛRE. C'est en février 2016 que Marie intègre le projet avec passion en tant que future chef de culture :-) L'idée de départ : "rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme". Sortis de terre, les légumes vont à l'assiette ; quant aux restes alimentaires, ils sont compostés et retournent à la terre. Une ferme-restaurant : la boucle est bouclée. La Permaculture est un art appliqué au projet.

Suivez l'évolution du chantier Yourte en temps réel sur Facebook

Le volet agricole va pouvoir démarrer !!

Et voici notre petit coin de paradis !! Le terrain dont rêve tout maraîcher permaculteur qui s'installe : une mare de 800 m² et une chênaie centenaire, le tout sur un sol prometteur en terme de saveurs dans les assiettes (limons et argiles sur calcaire), en lisière du Bois du Fort et de la forêt domaniale de La Léchelle, en Seine-et-Marne. Le lieu a d'ores-et-déjà été conçu selon les principes de la permaculture lors d'une session avec l'Université Populaire de Permaculture en septembre dernier (Salutations à la Team CCP au passage ;-).

Les objectifs de production qualitatifs de la ferme bio-intensive sont les suivants : une centaine de variétés anciennes de légumes, fruits (pommes, poires, kiwis, prunes, cerisiers), petits fruits (fraises, fruits rouges, physalis), œufs de la ferme, miel et produits de l'apiculture, plantes aromatiques et tisanes médicinales, production de Shiitake et de racines de Lotus.

Nous avons signé le mercredi 12 octobre la promesse de vente. Nous avons eu les feux verts des acteurs concernés, tous très enthousiasmés par le projet MÛRE, en amont de la délivrance des permis municipaux. Le top départ va pouvoir donc être lancé et le travail commencer. Dernière commission à la DDT le 24 novembre pour la délivrance du Certificat d'Urbanisme. 

Ouverture du projet : développement des synergies

Une fois la production agricole bien établie, ce lieu permacole se voudra résolument ouvert à toutes celles et tous ceux qui s'y arrêteront. Une salle d'accueil et de formation et un parking ont même été pensés dans la conception du site et ce lieu est désormais référencé sur le réseau-forum Brin de Paille. Les événements ne manqueront pas : journées pain, stages d'initiation à la permaculture, participation aux récoltes d'été et autres activités seront proposées. Précieuse clientèle du restaurant, amis woofers et bénévoles, étudiants permaculteurs, WELCOME ! 

 

Nous avons une chef de culture impatiente de commencer mais pas de quoi la loger immédiatement sur le terrain ! La yourte est une construction rapide, amovible, légère, 200 fois plus écologique en terme d'énergie consommée qu'une maison classique. Ce type d'habitation correspond parfaitement à l'esprit de notre beau projet. Vos financements en permettront la construction. 

• Yourte : 6 852€  (fournitures) + 1 870€ (coutures) = 8 722€                         

Nous avons donc besoin de 8 730€ pour voir notre yourte se dresser au milieu des champs. Cette yourte sera l'habitat permanent de notre chef de culture. Faisons lui un cocon agréable pour l'accueillir en ce début d'hiver sur le terrain et qu'elle ait tout le courage d'aller prendre soin de son jardin en devenir.

Suivez l'évolution du chantier en temps réel sur Facebook

En échange de vos dons, nous vous proposons des contreparties axées sur notre volonté d'échange comme de l'initiation à la permaculture, des nuits insolites dans la yourte, des visites guidées de la ferme, la dégustation de nos produits, etc. Nous espérons être capables de vous donner tout cela l'été prochain, mais il se peut que l'on ne soit pas encore suffisamment installés... cela ne serait que partie remise pour quelques mois ! Par contre, pour les gourmands, l'accès au restaurant est opérationnel de suite. 

Et si nous dépassons la barre des 8730 euros ? On peut toujours rêver ;-)

Nous nous engageons à utiliser les dons supplémentaires pour aménager la yourte et y placer un poêle à bois... ou juste une porte supplémentaire, tout dépend de combien on récoltera :-)

Pour tout renseignement complémentaire concernant le projet MÛRE ou la yourte, contactez-nous (marie.kimmerlin@hotmail.fr)

Les personnes souhaitant soutenir notre projet qui ne peuvent pas réaliser de transactions via internet, peuvent nous adresser leur soutien à l'adresse suivante :

Marie KIMMERLIN

2 chemin de Limon

91430 VAUHALLAN

Nous reverserons les sommes reçues sur le site MiiMOSA. Pensez bien à nous communiquer vos coordonnées pour que nous puissions vous faire parvenir vos contreparties.

N'hésitez plus et MERCI à tous pour votre aide précieuse !!