Une raffineuse pour nos belles fraises

Un projet famillial et professionel

Bonjour, je suis Aurélie, et suis installée avec mon mari et mes enfants, sur la commune d'Arquian, en Puisaye nivernaise, depuis 2017.

Nous produisons des fruits rouges (fraise gariguette, framboise, cassis, groseille) sur petite surface en Agriculture biologique.

Nos variétées sont rustiques afin d'éviter tout traitement même biologique.

Nous sommes situés dans un milieu riche en biodiversité : haies et pâtures entourent nos jardins, favorisant ainsi les auxiliaires de cultures.

Nos fraises gariguettes sont produites sous serres, non chauffées; 4 de 300m2 chacune, dont une qui sert de rotation (engrais vert). Nous avons chaque année environ 7000 plants en production.

Nos autres fruits, framboises (700 plants), cassis (200 plants), et groseilles(300 plants) sont en pleins champs sur environ 2 000m2. Quelques arbres fruitiers viennent agrémenter les jardins, notamment des cognassiers.

Tous nos fruits sont transformés en confitures, sirops, pâtes de fruits, gelées dans notre atelier de transformation mis en place en novembre 2019. Les transformations se font au fur et mesures des récoltes.

Nos recettes sont simples, sans ajout d'ingredients superficiels : vous ne trouverez ni agar-agar, ni pectine, ni jus de citron dans aucun de nos produits. Nous souhaitons garder le "bon goût du fruit" avec pour seul ajout, du sucre de canne.

Une gamme naturelle et pleine de goût :

- Confitures de fraise gariguette, de framboise, ou de prune,
- Sirops de fraise gariguette, de framboise, ou de cassis,
- Gelée de coing aux épices,
- Pâtes de fruits à base de coing et à la pulpe de fraise, framboise ou cassis 

A venir... pourquoi pas des bonbons au Cassis...

Vous pouvez retrouver nos produits dans différentes boutiques en circuit-court à travers la Nièvre et l'Yonne. Voici un petit lien vers notre vitrine Bio Bourgogne :

http://www.biobourgogne-vitrine.org/binette-et-chaudron_p785.php

Un atelier submergé par les fruits :

Nous vous sollicitons, car nous avons besoin d'acheter une machine pour nous faciliter le travail dans l'atelier. En effet l'an dernier, nous avons eu une très bonne récolte et nous avons été submergés par les fruits. Mon mari a dû passer énormément de temps avec moi hors des jardins afin de préparer les fruits pour assurer les transformations. Résultat, le travail à l'extérieur n'a pas pu être réalisé pleinement !

Je vous donne une petite idée : 6h de découpe et équeuttage, tous les jours lors de la pleine saison, soit quasiment 1 tonne de fruits à préparer sur l'ensemble. Station debout, pietinement, mal de dos, fatigue, risque de coupure.

Bref ce n'est pas l'idéal !

Nous comptons sur vous. Actuellement, nous ne sommes pas en mesures de pouvoir investir dans ce materiel qui nous est indispensable...

Cette collecte va nous servir à pouvoir financer :

1er palier 2 300€ : une raffineuse...qui  ressemble à ça :

Cette fabuleuse machine a un débit de 60kg/h, contre 20kg/jours (manuel). Son achat nous permettrait un gain de temps énorme, pour une meilleure productivité.

2ème palier 2 600€: un siège assis debout... un confort de travail indéniable

3ème palier 2 800€ : de nouveaux plants de groseilles... pour de nouveaux produits

4ème palier : 3 000€ : du matériels de confiserie... pour les futurs bonbons au cassis (moules, thermomètre...)

5ème palier : 3 300€ : des cerisiers ... pour une nouvelle gamme de produits à base de cerises bio (confitures, sirops, pâtes de fruits)

6ème palier : 5 000€ : aménagement extérieur... construire un quai de déchargement (pour les palettes de pots, de bouteilles, de sucre), et stabilisation de l'entrée pour les livraisons 

Et si vos dons explosent les scores, nous avons pleins de projets comme ajouter des arbres fruitiers (cognassiers, pommiers, kiwis...), de la rubarbe..., améliorer le système d'arrosage goutte à goutte, finaliser les clotûres pour pouvoir accueillir des moutons du Cameroun (tondeuse naturelle)...

Un grand MERCI d'avance pour votre soutien!!

Aurélie, Piotr et les enfants

Si vous voulez contribuer à notre collecte par le biais de chèque,
merci d'envoyer votre don à l'adresse suivante:

Binette et Chaudron
1 la fontaine
58310 Arquian