Une nouvelle cuve de fermentation pour nos doux breuvages...

Notre histoire

 

Bio-ingénieur de formation, Antoine Limbourg est à l’initiative du projet. Il a développé avec des amis la Rio, une bière triple ambrée, avant de rencontrer en 2013 dans les laboratoires de brasserie de L’UCL Peter Gerard, un ingénieur brasseur expérimenté. Durant l’année 2016, les deux compères ont décidé d’unir leurs compétences et affinités afin de réaliser un rêve commun : leur propre brasserie artisanale évoluant dans une optique sociale et environnementale !

Le premier brassin a vu le jour le 6 avril 2017 dans les nouvelles installations de la brasserie Valduc à Thorembais-Saint-Trond. Le premier d’une longue série !

Actuellement, plus de 100 coopérateurs, véritables ambassadeurs de notre brasserie, nous soutiennent activement dans notre projet. Et bien d’autres encore à l’avenir… peut-être vous…

Nos valeurs

 

Nous perpétuons la tradition brassicole en faisant renaître une brasserie située jadis à quelques jets de « bières » de la nôtre, la brasserie Meurice-Hanquet.

Toutes nos bières sont brassées de manière artisanale dans la plus stricte tradition belge et refermentées en bouteille.

Traditions & valeurs humaines

• Respect des traditions et des valeurs de l’ancienne brasserie Meurice-Hanquet
• Possibilité de devenir coopérateur du projet
• Soutien d’œuvres caritatives (5% des bénéfices)

Environnement

• Technologie et énergie verte
• Circuit court
• Valorisation des déchets
• Matières premières locales

Passion & partage

• Organisation de visites et évènements
• Stages et formations sur place en zythologie
• Possibilité de créer sa propre bière (bière à façon)
• Dégustation (avec modération, bien sûr)

Brassage et technologie

• Procédé peu énergivore et optimisé
• Souci de qualité
• Optimisation des ressources
• Ecogestion des eaux résiduelles

 

Notre localisation

 

C’est dans le hameau du Ponceau, à côté de la réserve naturelle « Le Pré du Duc » que notre brasserie Valduc-Thor a décidé d’y installer ses cuves. Nichée au cœur du village pittoresque de Thorembais-Saint-Trond, nous perpétuons le passé brassicole de la région perwézienne.

Une jolie petite ferme carrée au cœur du village, une eau un peu calcaire formidable pour la bière, une ambiance et un cadre rural sans égal … Il s’agit d’une terre riche et parfaite pour la culture du houblon. Ayant, de plus, un accès aisé tant aux promeneurs qu’aux conducteurs, ce petit coin de paradis à de quoi faire le bonheur de chacun, à commencer par celui du brasseur !

Nos bières

 

Notre brasserie brasse actuellement 5 bières de tradition et une bière saisonnière en édition limitée.

Nous accordons une attention particulière à la sélection de nos ingrédients, qui sont pour la plupart d’origine locale.

Aucune épice, adjuvant ou autre arôme ne vient troubler le savant mélange des 4 ingrédients de base qui composent nos bières : l’eau, les grains maltés, du houblon et la levure.

Notre maître brasseur œuvre quotidiennement au meilleur blending de malt et de houblon qui caractérisent le goût Valduc.

Rio : (triple ambrée) 8% alc

Médaille d’Or 2018 BEST LOCAL BEER AMBRÉE

Une triple ambrée brassée avec 4 malts et 4 houblons, refermentée en bouteille avec du sucre candi. Une bière à savourer en toute saison.

 

 

La petite sœur : (blanche) 5,6% alc

Médaille d’Or 2018 BEST LOCAL BEER BLANCHE

Une blanche atypique sans ajout d’épices. Le froment qui lui sert de base n’est pas sans évoquer les bières d’antan.

 

 

Thor : (brune) 9% alc

 

Une brune aux expressions de whisky, brassée avec des malts tourbés. Ses arômes boisés et chocolatés sauront vous séduire.

 

 

Fée Steve : (blonde) 6,3% alc

 

Une blonde festive, juste symbiose entre légère âpreté florale et bonbon mielleux, le tout sublimé par une touche de passion.

 

 

Fée verte : (i.s.a.) 4,7% alc

 

Une India Session Ale qui se révèle légère et florale. Vous en ferez votre rafraîchissement léger au goût intensément houblonné.

 

 

Insolite  : (houblons frais) 4% alc

EDITION LIMITEE ANNUELLE

Des houblons frais cueillis par le brasseur, du malt récolté par la ferme voisine, beaucoup d’amour et une touche secrète.

 

 

 

 

Un tel financement, dans le contexte actuel, ne peut être réalisé qu'avec votre aide...

Quatre années après le début de cette aventure, l’équipe de brasseurs passionnés souhaite développer ses activités, se diversifier et augmenter ses volumes tout en gardant sa philosophie initiale. La brasserie compte actuellement six cuves (quatre de 40hl, deux de 20hl) et a en perspective d’en ajouter trois supplémentaires de 40 hectolitres pour un montant total de 60000€.

1er objectif 15 000€ pour commencer à financer la première cuve.

2ème objectif 25 000€ pour la seconde.

3ème objectif 41 500€ pour l'achat complet de deux cuves.

Dernier objectif 60 000€ pour les trois cuves !!!

Pour réaliser cet ambitieux projet, nous avons besoin de vous ! Nous vous proposons de faire un don en contrepartie duquel nous aurons le plaisir de vous fournir quelques-uns de nos doux breuvages. La collecte servira pour le financement d'une de ces cuves : Pour une, deux ou trois, nous croisons les doigts !