Une machine à glaces pour Caroline et ses vaches

Je m'appelle Caroline, j'ai 19 ans et je suis actuellement en cours d’installation afin de créer ma société « Les délices de Caroline ».

Ma future entreprise, rattachée à l’exploitation familiale dans laquelle j’ai grandi et sur laquelle je veux continuer à exercer est située dans la petite commune de Boulogne Sur Helpe, en plein cœur de l’Avesnois.

« Les délices de Caroline » a pour but de transformer une partie du lait des vaches de l’exploitation familiale en glaces 100% naturelles !

L’équipe fermière :

Stéphane : Titulaire d’un BEPA, il s’est installé sur l’exploitation familiale en 1993 et gère celle-ci depuis.

Jérôme : Installé en 1996, associé de Stéphane

Thibault : Fils de Stéphane, Titulaire d’un Bac Pro CGEA, il s’est installé dans le GAEC en 2015 après avoir pris le temps de découvrir d’autres systèmes de l’agriculture.

Frères et fils gèrent maintenant la ferme ensemble.

Moi même (Caroline) : Fille de Stéphane et soeur de Thibault. Titulaire d’un Bac Pro CGEA et actuellement apprentie sur l’exploitation familiale en effectuant un BTS ACSE en alternance; j'aimerais réaliser mon rêve en créant mon atelier de transformation de glaces fermières.

Enfin, il y a eu l’arrivée de Corentin en 2016 : le frère de Thibault et Caroline, titulaire d’un Bac Pro Agroéquipement et d’un CAP Conducteur d’engins qui travaille désormais à mi-temps sur la ferme et à mi-temps dans une entreprise de travaux agricole locale.

De gauche à droite: Thibault, Caroline, Stéphane, Corentin

Les génisses de race Brune des Alpes

Les petites génisses (race Brune des Alpes, Prim'Holstein et Red'Holstein)

Les glaces de la ferme

La vente directe se fera aux particuliers grâce à l’ouverture d’un magasin à la ferme, aux restaurateurs et commerces de produits du terroir.

Les consommateurs seront garantis d’une traçabilité irréprochable grâce à un circuit de matières premières très précis.

En effet, je m’engage à produire une glace naturellement délicieuse grâce à des matières premières certifiées 100% naturelles comme le lait des vaches de l’exploitation familiale, la crème, le jaune d’œuf, le sucre et le fruit (entier) ! Je n’ajouterais ni colorants, ni conservateurs, ni d’air, ce qui fera donc la qualité de la glace et fera fondre vos papilles…

Attention les papilles…
La gamme de parfums sera assez large, et pourra se faire en fonction de vos envies, les classiques chocolat, vanille, fraise, caramel beurre salé, rhum raisin etc seront bien évidemment de la partie, mais seront également accompagnés de parfums originaux comme la glace au « Maroilles », à la tomate, au yaourt et autres parfums surprises qui vous attendront à la ferme…

Mon projet

Etant intéressée par cette diversification agricole depuis 3 ans, j’ai décidé de me lancer dans la création de ma société maintenant afin que mon atelier de transformation soit prêt pour la prochaine saison estivale et par la même occasion, avoir les pieds dans la vie active après l’aboutissement de mes études.

La fabrication des « Glaces de la ferme » sera donc pour moi l’occasion de valoriser le travail quotidien de ma famille sur l’exploitation, et de proposer aux habitants de ma région des desserts naturels et de qualité.

Pour cela, j’ai donc besoin d’investir dans une machine à glace polyvalente, en effet, avec celle-ci je pourrais effectuer des crèmes glacées, des sorbets mais aussi des confitures, des jus de fruits, du lait aromatisé, des yaourts, des mousses… Et tout cela avec le lait des vaches de la ferme et/ou des fruits ! 

Voici la machine à glace

A travers ce rêve, je souhaite valoriser les produits fermiers et les circuits courts et inviter et/ou continuer à montrer aux gens que la meilleure alimentation reste celle du producteur local.

Le prix de la machine à glace s’élevant à 73 000€, je sollicite donc le financement participatif pour atteindre cet objectif qui sera complété d'un emprunt financier ainsi que de l'autofinancement.

Si la collecte dépasse mes espérances, cela me permettra de réduire le coût de mon emprunt et de pouvoir investir dans d’autres matériels nécessaires à la création de mon atelier de transformation.

Les personnes intéressées par mon projet qui ne peuvent/veulent pas réaliser de transactions via internet, peuvent m'adresser leur soutien à l'adresse suivante :

Caroline ROSELEUR

8 chemin du Château Courbet

59440 Boulogne-sur-Helpe

Je me chargerai de reverser la somme sur MIIMOSA pour les contreparties associées. Pensez à me communiquer vos coordonnées pour votre contrepartie.

Je vous remercie premièrement de vous intéresser à mon projet, et un encore plus grand MERCI à toutes les personnes qui contribueront à la réalisation de mon rêve…