Une fromagerie pour une nouvelle bergère en Haute-Corse

Une fromagerie pour une nouvelle bergère en Haute-Corse

Je reprends un élevage de brebis en Haute-Corse, mais sans fromagerie je ne peux pas transformer leur lait en fromage : aidez-moi à construire mon atelier de transformation !

Je m'appelle Lilith, j'ai 30 ans et je vis en Haute-Corse. Depuis plusieurs années, je rêve de m’installer comme bergère et de transformer le lait de mes brebis en fromage fermier.

Après un bac STAV, un BTS Productions Animales et un BTS ACSE, j’ai décidé de consacrer ma vie à l’élevage et à la production locale.

Travailler au contact des animaux et produire des fromages authentiques est mon projet de cœur.

Mon élevage :

Mon objectif est de développer un élevage respectueux des animaux et du territoire.

Les 200 brebis sont élevées sur une exploitation de 50 hectares sur la commune d'Aleria en Haute-Corse, et environ 10 000L de lait sera transformé sur place pour produire des fromages fermiers locaux et de qualité

• tomme

• fromages type venacais

• brocciu

• yaourts

• et le reste sera vendu à un laitier local.

Mon projet aujourd'hui

Aujourd’hui, une opportunité unique s’est présentée : un éleveur m’a proposé de reprendre son troupeau de 200 brebis de race Corse et son exploitation. Mais pour que la transmission soit possible, je dois relever un défi :

le propriétaire de la fromagerie actuelle souhaite récupérer ses locaux.

Il me faut donc créer mon propre atelier de transformation en réhabilitant un local attenant à la bergerie.

C’est là que votre soutien devient essentiel, les fonds récoltés serviront à adapter le local et compléter le matériel déjà présent.

Chaque contribution m’aide à construire, équiper et mettre aux normes ma future fromagerie.

Voici les différents paliers du financement :

1. Les fondations de la fromagerie : 2 700€

Ce palier servira a financer les travaux d’aménagement du local :

• Peinture 900€

• Traitement des eaux 1 100€

• finitions 700€

2. Les outils pour fabriquer le fromage : 4 500 €

Ce palier me permettra d'acheter du matériel de transformation du lait :

• Armoire d'affinage 1 800€

• Moules 200€

• Ustensiles 200€ (Les outils pour fabriquer le fromage)

3. Une fromagerie aux normes pour démarrer : 7 000 €

Aménagements sanitaires obligatoires :

• Station de lavage 700€

• traitement des eaux 1 000€

Installations conformes aux normes alimentaires :

• Filtres à eau 500€

Derniers ajustements pour que l’atelier soit opérationnel : 300€

Soutenir ce projet, c’est :

• Aider une jeune bergère à s’installer

• Encourager l’agriculture locale et durable

• Contribuer à la production de fromages fermiers en Haute-Corse

Pour celles et ceux qui veulent contribuer par chèque c'est possible : Bergerie du Rio Mozzo 20270 Aleria 

Même un petit geste compte, et partager cette collecte autour de vous est déjà une aide précieuse.

Merci du fond du cœur pour votre soutien !

Lilith