Une fromagerie pour la Ferme du Chiga

Bonjour à tous,

Je m'appelle Sylvie, j'ai 50 ans. En 2012, après une carrière de plus de 20 ans dans le milieu paramédical  j'ai décidé de changer de vie pour me rapprocher de la nature et des animaux.

Je vivais déjà entourée d'animaux de la ferme et, quand j'ai décidé de me lancer dans l'agriculture, l'élevage de chèvres  en mode biologique cela est devenu une évidence,  ce sont des animaux attachants, intelligents et très sociables, les chèvres réclament constamment votre présence et vous rendent au centuple l'affection que vous leur apportez.

Je fais de la transformation fromagère car vivre auprès d'animaux que l'on aime est une chance mais travailler le lait qu'ils vous donnent pour en obtenir du fromage que je peux vendre est très valorisant.

Pour donner vie à mon projet et en vivre, en 2013 j'ai acheté une petite propriété de 8 ha à l'abandon. La ferme du chiga prend forme dans  les coteaux de Monties une petite commune rurale du Gers.

Agencement de la chèvrerie dans le hangar inutilisable en l'état qui a été rénové, agrandi et aménagé  avec l'aide et le savoir-faire de mon ami Stéphane, chaudronnier, qui est également spécialisé dans le montage de fromageries.

Stéphane est investi à temps plein dans ce projet et d'une aide nécessaire. Il est lui aussi tombé lui aussi sous le charme des chèvres !

           Montage et aménagement de l'abri pour sas et quai de traite .

Débroussaillage, création  et clôture des différents parcs  : les chèvres sont en liberté toute la journée et toute l'année avec un accès permanent à la chèvrerie, en cas de mauvais temps : ces demoiselles n'aiment pas la pluie !!! 

Depuis 2012, j'ai fait plusieurs formations sur l'élevage des chèvres (alimentation, maladies, phytothérapie, etc.), sur les fromages (fabrication, guide des bonnes pratiques d'hygiène, normes, etc.), sur l'implantation des prairies et fourrages afin de me perfectionner et d'acquérir les connaissances nécessaires pour optimiser mon élevage.

 Ayant fait goûter  mes premiers fromages j'ai déjà une clientèle qui réclame ma présence sur les marchés locaux. Une étude  nous a permis de sélectionner plusieurs marchés en manque de fromagers susceptibles de nous accueillir, nous vendrons aussi à la ferme.

Actuellement, j'ai investi toutes mes économies dans ce projet. J'ai un beau troupeau de chèvres, les terres pour être autonome en fourrages et pâturages, le matériel agricole pour semer et récolter les prairies, le petit matériel pour la fromagerie (faisselles, bassines, moules, table d'égouttage, plonge professionnelle, etc.), l'abri pour le point de vente ainsi que sa climatisation  et le bâtiment pour la fromagerie, mais il me manque du financement pour la dalle et l'aménagement intérieur de la fromagerie et du point de vente. C'est pourquoi je fais appel à vous car il m'est impossible ayant atteint le demi siècle (!!!) de compter sur une aide autre que la vôtre.

En m'aidant aujourd'hui vous me permettez de démarrer ma production et de pouvoir enfin vivre de mon projet, un élevage au rythme de mes chèvres et de la nature et pouvoir partager mes valeurs avec un grand nombre de personnes en leur faisant redécouvrir une nourriture saine et naturelle avec mes fromages fermiers.

Vous permettez aussi à une petite agriculture paysanne respectueuse de la nature de perdurer.

Si vous souhaitez m'aider sans passer par internet, avec les mêmes contreparties, vous pouvez m'adresser vos dons par courrier à mon adresse postale :

Sylvie ROIT-LEVEQUE

A COUSSES 2

32420 MONTIES

Vos participations seront reversées sur le site MIIMOSA pour les contreparties associées.

La collecte va me permettre de financer le matériel manquant pour la fromagerie et le point de vente et ce pour un montant de 3 500€.

•    Panneaux isolants manquants : 1 250€
•    3 Portes isolantes  :  450€
•    Le groupe froid de la chambre d'affinage : 400€ (occasion)
•    Matériaux pour la dalle béton : 700€
•    Peinture alimentaire sol : 250€
•    Plomberie et électricité : 450€

Tout étant fait en autoconstruction .

Toutefois si la collecte dépassait mes espérances, je pourrais ajouter :

• Une vitrine frigorifique pour les marchés (nécessaire pour la vente des faisselles et yaourts) : 2 400€ 
• Une trayeuse mobile (la traite se fait à la main pour l'instant mais ce serait un gros gain de temps) : 1 950€
• Un climatiseur pour la salle de fabrication : 500€