Une fromagerie pour la Ferme de Bambi

Je m'appelle Cindy, 34 ans, éleveuse de chèvres depuis 7 ans et maman de deux merveilleux garçons : Lorenzo, 10 ans et Timothée 2 ans et demi.

En 2017, j'ai accueilli un chevreau, puis deux chevrettes... de là est né le projet d'en faire mon métier. J'ai préparé mon diplôme par correspondance puis validé le Bac en candidat libre. En 2020, j'ai acheté un bâtiment avec 2 hectares sur la commune de Cheust (65) où nous nous sommes installés, mon fils, les chèvres et moi dans un mobil-home.

Après 4 ans de gros travaux en parallèle de la grossesse et de l'arrivée de bébé, le budget est arrivé en fin de course. Pour l'instant, l'activité ne dégage aucun revenu. En effet, sans salle de traite ni fromagerie, nous n'avons aucun produit à commercialiser. On a besoin d'un coup de main afin de pouvoir vivre de notre si beau métier.

L'installation actuelle

Le bâtiment agricole était un bâtiment pour vaches que j'ai dû modifier et entièrement rénover afin d'accueillir les chèvres en toute sécurité (plancher, solivage, électricité, atelier, installation d'un forage, clôture).  Dans la partie basse du bâtiment j'ai un parc pour les chèvres adultes, un pour les chevreaux et chevrettes, un pour isoler les boucs hors période de reproduction, avec une zone d'attente pré-traite et une post traite. Dans la partie haute du bâtiment j'ai mon atelier, une zone de stockage pour l'aliment et le foin.

Pour l'instant, j'ai un troupeau de 12 chèvres, j'augmenterai le cheptel au fur et a mesure de la demande en fromages afin de ne pas gaspiller du lait ou du fromage. L'augmentation du troupeau se fera en gardant les chevrettes nées ici, cette année les mises bas devraient commencer fin mars.

Les projets

Les travaux pourront commencer en février avec la construction de la fromagerie, de la salle de traite et du magasin. La production des fromages devrait commencer en avril ou en mai avec des fromages lactiques (crottins) et des tomes de chèvres. D'ici un an ou deux on augmentera notre palette de fromages avec des chèvres boîte (camembert de chèvre ).

Les fromages seront vendus en direct à la ferme ainsi qu'en commande en livraison 1 jour par semaine, évolutif par rapport aux demandes.

Les besoins en matériaux pour finaliser les travaux sont les suivants :

1er palier 8 500€ - Les travaux de la fromagerie :

• panneaux sandwitch 3 600 €
• panneaux aggloméré 500 €
• carrelage 400 €
• portes 1000€
• électricité 1 000 €
• plomberie et évacuation 1 000 €
• climatisation réversible 1 000 €

2e palier 12 500€ - L'équipement de la fromagerie :

• matériel de fromagerie 3 000 €
• isolant 500€
• filtre UV 500€
• phytoépuration 1000€

3e palier 18 000€ - Salle de traite et magasin :

• plomberie 500€
• aggloméré 1200€
• linoléum 300€
• porte 250€
• parquet 150€
• climatisation 500€
• électricité 600€
• pièce fabrication tomes 1000€
• clôture 1000 €

Je remercie toutes les personnes qui ont pris le temps de lire mon texte. Un grand merci à ceux qui auront partagé la cagnotte, et un grand merci à ceux qui auront participé financièrement afin de me rapprocher de la concrétisation de mon projet, le rêve d'une vie.

Merci à toutes les personnes qui me soutiennent au quotidien : famille, voisins, amis... Merci à mes enfants d'être si enthousiastes et compréhensifs par rapport à ce changement de vie radical. Et enfin, merci au photographe qui m'a fait les photos gracieusement pour illustrer le site.