Une fromagerie dans notre petit village de Provence...

Bonjour,

Je m'appelle Amandine, 30 ans et mon compagnon Philippe, 36 ans. Ouvrière viticole dans le Haut-Vaucluse et informaticien dans la Drome provencale, nous avons décidé de nous rapprocher de la nature et de changer de vie pour nous même et nos enfants : Mia (10 ans) Rita (9 ans) et Luna (6 ans), qui nous aident quotidiennement dans nos tâches. Ce sont de vrais petites fermières !

Suite à de multiples formations plus enrichissantes les unes que les autres, nous sommes désormais éleveurs caprins ! Le projet est de créer une fromagerie BIO pour tranformer le lait de nos belles chèvres.

Nous sommes donc installés dans la belle petite commune de Saint-Roman de Malegarde dans le nord Vaucluse. Pour l'histoire, la chèvre d'or est le blason de notre village. La légende raconte qu'il est enterré sur notre commune un trésor immense : une chèvre de taille réelle en or massif... qui n'a jamais été retrouvée a ce jour..!

 

Le cheptel compte aujourd'hui plus de 30 chèvres et nous en attendons autant pour fin janvier 2019 ! Le cheptel est constitué de chèvres du roves (race à petit effectif, plutôt race à viande) et de chèvres alpines, d'excellentes laitières...

  

Nous avons démarré notre aventure grâce à un couple d'amis éleveurs dans les Alpes qui nous a offert nos premières chèvres : CHOUNETTE notre première Alpine et RITA notre première Roves...

  

 

Voici la parcelle de terre où va être construite la future chèvrerie qui permettra d'accueillir les nouvelles recrues (qui sont actuellement chez des personnes formidables qui en prennent grand soin). La fromagerie de 20 m² se trouvera sur la même parcelle, juste a proximité...

 

Nous souhaitons proposer à la ferme des fromage frais nature, ail et fines herbes, saveur provencale, poivre... Mais aussi des fromages crémeux, sec et demi sec. Aussi, nous produirons des yaourts natures, des faiselles, du bon lait frais. 

 

  

Egalement de la viande de cabris (en colis viande d'environ 6kg), de la charcuterie diverse (saucissons et chorizos de chèvre, patés...). Nous produisons notre propre huile d'olive ainsi que de la confiture de méréville (typiquement provencale) !

 

Nous voulons travailler en circuit court uniquement avec en prévision un point de vente à la ferme afin que petits et grands puissent voir notre cheptel, notre mode de fabrication et ainsi partager avec eux notre expérience avec les chèvres. Nous avons même en projet d'accueillir régulièrement lors de journées pédagogiques écoles, collèges et lycées agricoles afin de partager notre passion...

 

Si aujourd'hui je sollicite votre aide, c'est parce que cela a été un vrai parcours du combattant pour en arriver là..!

Il a fallu trouver un terrain pour bâtir notre projet, le choix des produit transformés, monter le projet pour solliciter un prêt bancaire pour un tunnel d'élevage et son aménagement intérieur, mais aussi le cheptel laitier, du matériel d'élevage et une machine à traire... 

 

Et c'est là que vous intervenez !

Nous avons un chalet en bois de 20m² que nous voulons aménager en fromagerie afin qu'elle respecte les conditions sanitaires et qu'elle nous permettent la transformation de notre lait. Nous avons besoin de 5000€ pour que ce projet voit le jour ! Pour que la fromagerie du petit village de provence de Saint-Roman-de-Malegarde naisse, je fais appel à vos dons.

Amis, famille et toute autre personne désireuse de nous aider à donner vie à notre projet, futurs gouteurs et consommateurs de nos produits locaux, sans vous tous, nous ne serions rien ! 

Si vous souhaitez soutenir mon projet sans payer par internet, vous pouvez également m'adresser votre chèque à notre adresse :

Amandine Debard
49 ruelle basse
84290 Saint Roman de Malegarde

Un grand merci pour votre générosité. Des tonnes de papouilles de la part de nos biquettes !

PS : et nous l'espérons de tout coeur : A TRES BIENTÔT !!!