Une chèvrerie et une fromagerie à la Ferme du Saint Bernard

Je vais vous raconter notre parcours à tous les deux:

Yoann, depuis tout petit très proche des agriculteurs, vacances scolaires à la ferme et traite des vaches, il a choisi de se tourner vers des études de paysagiste. Puis il se spécialise dans la culture du gazon, après 3 années d'apprentissage dans un golf, il se retrouve adjoint à l'entretien de la pelouse du stade Gerland où jouait l'Olympique Lyonnais. Deux années s'écoulent et direction le stade Marcel Michelin à Clermont Ferrand où évolue le club de rugby de la ville. Avec 3 copains ils décident de créer leur entreprise de production de gazon  naturel en rouleau pour les particuliers et professionnels. Deux années plus tard et une rencontre amoureuse, Yoann et Laurence rachètent une ancienne exploitation agricole sur la commune de Succieu (38) et le projet se dessine.

De l'autre côté, Laurence, longtemps "nounou" puis aide à domicile pour les personnes âgées, elle est toujours prête à rendre service et à rendre la vie plus agréable. C'est un peu pareil avec les animaux de la ferme, une vrai "maman poule" toujours au petits soins pour ses bêtes aux plus grand plaisir de ses dernières. Quand la chef monte aux prés tout le monde rapplique dans l'espoir d'avoir une carotte, pomme ou une feuille de salade.

C'est dans ce contexte là que l'aventure de la Ferme du Saint Bernard commence.

Aujourd'hui, la ferme se développe et ils souhaitent créer un atelier d'élevage caprin ( race Alpine ) et bovin ( race Abondance et Tarine ) en transformation fromagère.

L'objectif est de proposer une gamme de fromage variée allant du fromage frais classique en passant par la tomme de pays traditionnelle mais de proposer aussi du fromage à raclette de vache mais surtout de chèvre, ce qui est bien plus rare.

Ce projet mûrement réfléchi est accompagné par la Chambre d'Agriculture de l'Isère dans le cadre d'un plan de professionnalisation personnalisé imposant des stages et différents rendez-vous avec des conseillers techniques afin de suivre précisément notre projet.

Nous commencerons la production de lait dès février-mars 2020 mais nous souhaitons acceuillir le troupeau caprin le plus tôt possible.

Nous élevons déja 4 chevrettes Alpines et un bouc alpin, qui produiront du lait dès le mois de février 2020, mais aussi 5 génisses Abondance qui, elle ne produiront du lait qu'en 2021.

Pour cela l'investissement global réprésente près de 60 000€.

Si l'objectif des  5000€ est atteint cela nous permettra de financer l'acquisition d'un cheptel de chèvre de race Alpine, prête à produire du lait dès le printemps 2020.

Si la cagnotte atteint 8 000€ alors nous pourrons faire l'acquisition de 3 vaches de race Tarine, prête à mettre bas et produire du lait dès le printemps prochain.

Enfin si la barre des 10 000€ est approchée cela nous permettrait de financer l'aménagement des étables pour le bien-être des chèvres.

Et dans un monde parfait si la cagnotte atteignait des sommets que l'on ne pourrait définir alors nous pourrons faire l'acquisition d'un petit tracteur d'occasion afin d'améliorer les conditions de travail des néo-fermiers.

Pour ceux qui souhaitent participer à la collecte par chèque ( à l'ordre de Mr SEGURA Yoann) ou espèces vous pouvez me les envoyer à l'adresse suivante :

La ferme du Saint-Bernard,

91 chemin des Avenières

38300 Succieu

En espérant que notre projet vous plaise, nous voulons une agriculture proche du consommateur, dans le respect des animaux et des hommes qui les cotoient.

Yoann et Laurence de la Ferme du Saint Bernard