Une chèvrerie bio en Haute Loire !

Je m'appelle Hélène et depuis quelques années je me suis lancée, en autodidacte, dans l'élevage de chèvres et bien sûr la production de fromages.

Depuis quelques années je recherche une exploitation qui me permettra de réaliser mon rêve. Après beaucoup de visites, de projets non aboutis, de déceptions (...), j'ai trouvé la ferme idéale !!!

Où ? En Haute-Loire, à Sembadel, à 10km de la Chaise-Dieu.

Une exploitation certes plus grande que ce que je me l'étais imaginé au départ, mais il faut savoir s'adapter et être audacieux et l'évidence était là, devant moi !

L'exploitation est déjà en bio, elle dispose d'assez de bâtiments pour héberger mes chères biquettes, et après aménagement, avec tout le confort pour leur bien-être.

De même, il y a assez de terrains agricoles pour leur permettre de brouter à foison lors de la belle saison et me permettre à moi de produire les aliments de qualité dont elles ont besoin à l'année (céréales et fourrages).

Je me suis donc lancée à fond dans le projet en menant de front :

- Les formations, afin de développer et approfondir mes connaissances et mes compétences,

- Le montage du projet (dossiers techniques, économiques, devis...)

- L'élevage de mes biquettes, les mises bas...

- La fromagerie : en effet je transforme le lait de mes biquettes depuis deux ans et demi, cela m'a permis de tester différentes technologies de fabrication et donc de mettre au point ma gamme de fromages. Je serai donc en mesure de vous proposer des produits testés, goûtés et approuvés. Des lactiques, nature ou enrobés, des tommes, des fromages types camemberts et reblochon mais avec du lait de chèvre !!! La Chèvrerie des Pampilles prête à vous ravir les papilles !!

Aujourd'hui les choses se concrétisent !!! Installation début juillet 2019 !!

La banque me soutient pour l'achat de l'exploitation (bâtiments, foncier et matériel agricole) ainsi que pour les travaux d'aménagement et la construction de la fromagerie.

Et le cheptel me direz-vous? Je l'ai !

Et oui ! J'ai fait le choix de les élever moi-même. Donc en plus de mon petit troupeau que j'ai constitué depuis 2016, j'élève 40 chevrettes dont 12 qui sont nées à la maison.

Tout va bien alors ? J'ai tout ce qu'il faut ?

Oui je ne vous le cache pas, les principaux investissements sont soutenus par la banque. Néanmoins il me reste quelques investissements cruciaux à réaliser, et c'est pourquoi je sollicite votre aide avec cette collecte !!

- Les clotûres pour faire pâturer mes chèvres : Comme je l'ai déjà dit, il y aura assez de terrains pour leur permettre de profiter de bonne herbe mais sans clotûres électriques et postes je ne pourrais pratiquer le pâturage dynamique. Qu'est-ce que c'est ? Le pâturage dynamique c'est maximum 2 jours sur la même parcelle, au même endroit ! Pourquoi ? Pour gérer au mieux le parasitisme de mon troupeau et ainsi éviter  de les vermifuger, un + pour la santé de mes chèvres et du coup pour ma transformation fromagère. Des chèvres bien dans leurs pattes = de meilleurs fromages !! Au top non ??

Coût total des clotures et des postes électriques: 3 000€.

- La cave d'affinage ! Il existe sur l'exploitation une cave naturelle qui serait parfaite pour l'affinage des tommes et d'autres fromages et qu'il serait dommage de ne pas utiliser. Mais en l'état ce n'est pas possible, il faut y faire quelques aménagements ! L'assainissement du sol pour éviter que de mauvaises bactéries mettent ma production en péril. Mais aussi un système d'humidification, pour mieux gérer l'affinage et obtenir de délicieux fromages, miam. Et puis il faut bien les entreposer pour les affiner ces fameux fromages, donc il faut prévoir un système d'étagères en bois.

Coût total : 7 000€.

Soit un total de 10 000€ !

Et si vous êtes encore plus généreux, je pourrais investir dans du matériel de fromagerie, financer le transport du troupeau de la Savoie à la Haute-Loire, parer aux imprévus où consolider la situation financière de l'exploitation. Mais tout ça, je vous le dirais si la cagnotte dépasse mes espérances les plus folles...

Dans tous les cas je vous remercie d'avance de me soutenir dans ma réussite !

NB: Vous pouvez faire vos dons sur le site ou m'envoyer un chèque avec vos noms, prénoms et adresse mail à :

Hélène Facon

1071 chemin de la Cretaz

73470 Novalaise

Un grand merci à tous pour vos dons et à très bientôt en Haute-Loire !!