Une champignonnière en Lozère

Moi c'est Emma, j'ai 41 ans et je vis à Allenc, en Lozère depuis juin 2017.

Après avoir travaillé 20 ans en industries pharmaceutiques, j'ai tout plaqué pour venir vivre au vert avec mon compagnon et mes enfants, avec le souhait de travailler à mon compte.

Nous vivons à 1070m d’altitude, dans un corps de ferme, avec de nombreuses dépendances, donc un grand potentiel !

Avec le dénivelé, nous avons un niveau qui peut se trouver sous-terre, au RDC et même au 1er étage ! Dans la grange, nous avons 2 niveaux en partie sous-terre.

Sous-terre ? Je pense champignonnière !

Tout devient clair : je peux travailler à mon compte, travailler la terre, avec l’avantage de ne pas être dépendante des saisons. Pour produire une production locale, vente locale ! Whaouuuuu le rêve ! Mais un gros chantier nous attend !

Voila le programme du chantier

La grange, avec une partie "étable" au RDC, et une partie "stockage" au 1er étage se trouvant à l’état “brut”, nous avons commencé les travaux : démontage des mangeoires, nettoyage des bouses de vache du sol au plafond (elles sont fortes ces vaches !), évacuation du stock de paille et foin, pose de 3 poutres pour la création du plafond ...

  

  

Par la suite il faudra effectuer la réhabilitation de l’étable : rejointoiement des murs avec de la chaux, fermeture du plafond, installation de l’électricité, de la ventilation et des rayonnages pour la culture du champignon de Paris.

Même punition pour l'étage : rejointoiement des murs avec de la chaux, pose d’un plancher et d’un plafond (création d’un étage, le toit se trouvant à 8m), création d’un box pour la culture des Pleurotes, création d’une chambre froide positive (avec 175 carreaux de plâtre hydrofuge et de l'isolation de 20 cm + le groupe frigorifique), installation de l’électricité et des rayonnages.

Ensuite, nous commanderons des blocs de substrats que nous placerons dans les conditions qui sont favorables à leurs fructifications (l'hygrométrie, la température et l'aération sont les facteurs à surveiller suivant chaque espèce).

La commercialisation des champignons se fera en circuits courts (“La ruche qui dit oui !”, AMAP, Locavor, vente à domicile (ouverture quelques heures hebdomadaires), magasin primeur local, boutiques paysannes et marchés locaux ….). Nous envisageons également de nous inscrire sur la plateforme "Agrilocal48", qui met en relation directe les producteurs et les restaurateurs.

Les champignons sont des aliments trop méconnus ; ils ont des propriétés non seulement gustatives, mais ils sont riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux.

Le champignon de Paris est faible en calories, il se distingue par sa richesse en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Sa faiblesse en sodium permet de le consommer dans le cadre d’un régime pauvre en sel, tout en parfumant agréablement les plats. En plus de sa haute teneur en protéines, il est riche en calcium et en fibres. Il apporte des vitamines qu'on ne trouve pas dans les autres légumes. Par exemple, celles du groupe B, top pour notre vitalité, ainsi que la provitamine D, dont on a besoin pour bien fixer le calcium

Le pleurote contient jusqu’à 5 fois plus de protéines que la plupart des légumes. Côté santé, il est connu pour ses vertus antioxydantes. Rappelons que les antioxydants ralentissent également le processus de vieillissement et renforcent le système immunitaire ! Le pleurote, élixir de jeunesse ? Il a d’autres vertus médicinales : il a des propriétés hématologiques, antivirales, antibiotiques, et antibactériennes.

Les recherches qui démontrent les bénéfices des champignons sont de plus en plus nombreuses. La consommation de champignons ne peut être que bénéfique à des consommateurs ayant décidé d’être végétariens ou «vegan» pour leurs apports nutritionnels, en complément des légumes.

La majorité des champignons commercialisés en France est importée, raison de plus pour favoriser la production locale et les circuits courts. 

Qui dit circuits courts, dit moins d’emballages, moins de conditionnement, moins de transport… Il permet de réduire de manière significative la pollution et les dépenses énergétiques que la consommation de denrées alimentaires en grande distribution engendre. Le circuit court amène les producteurs et les consommateurs à se rencontrer. Les liens se développent. Les agriculteurs ne sont plus isolés et coupés de leurs acheteurs.

PRODUCTION LOCALE, POUR UNE VENTE LOCALE !

Notre objectif, dans un premier temps, est de cultiver des champignons de Paris blonds et des pleurotes.

Nous avons épuisé toutes nos économies pour le début des travaux (achat de la chaux, du sable, des chevrons et des panneaux OSB pour le plancher) ainsi que l'achat des rayonnages. 

Votre contribution permettra alors de financer les travaux d'aménagement : la création du box pour les pleurotes et la création de la chambre froide (5000€) + la 1ère commande de substrat (1300 €).

Si l'objectif de ce premier palier est atteint, le second objectif sera de collecter 4000€ supplémentaires pour l'achat de 2 transpalettes (env 300€ pièce), pour l'achat de conteneurs isothermes (160€ l'unité) pour le transport des champignons et pour l'achat d'un quad agricole d'occasion avec une remorque pour faciliter la manutention mensuelle de plusieurs tonnes de substrat (approvisionnement et évacuation de la champignonnière).

Pour effectuer votre don, en précisant "avec ou sans contreparties" vous pouvez, soit :

- vous inscrire sur le site MiiMOSA (inscription rapide, sans que votre adresse mail soit ré-utilisée), et faire votre don par CB.

- adresser vos dons par courrier à l'adresse suivante (accompagnés de votre nom, prénom et adresse mail), si vous ne souhaitez pas passer par internet et donc payer par chèque :

Emma JAVELAUD

Lieu dit Le Mas Renouard

48190 ALLENC

Nous nous chargerons de reporter vos contributions sur MiiMOSA pour que vous puissiez, si vous le souhaitez, profiter des contreparties associées.

Merci pour l'intérêt que vous porterez à ce projet.

Pour plus d'informations, contactez nous au 06.88.46.33.23

Par avance, nous souhaitons vous remercier tous et toutes pour votre aide et votre soutien dans ce projet. Grâce à vous, les champignons vont pouvoir pousser au Mas Renouard.