Une Champignonnière Bio 100% Vosgienne

Bonjour à toutes et à tous,

Nous sommes Marie et Adrien, fondateurs de Mushrooms Vosgiens, nous partageons une passion commune : la culture responsable des champignons. Installés au cœur des Vosges, nous mettons notre savoir-faire au service d’une production locale et durable.

Depuis des années, nous passons nos saisons en forêt à récolter et transformer les champignons sauvages. Portés par cette passion et après plusieurs mois d’étude et d’expérimentation, nous avons décidé de franchir une nouvelle étape : Créer notre propre champignonnière et faire de cette passion notre métier.

🌿 Notre projet : une champignonnière au cœur des Vosges.

Nous souhaitons créer une champignonnière rurale au cœur des Vosges afin d’y produire des champignons frais, bio et savoureux, cultivés dans le respect de la nature.
Notre objectif est simple : offrir une alternative locale aux champignons importés, réduire les transports inutiles et valoriser des pratiques agricoles innovantes et durables.

🍄 Pourquoi ce projet ?

Aujourd’hui, la majorité des champignons consommés en France sont importés. Pourtant, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits locaux, frais et de qualité.
Notre champignonnière répond à cette attente tout en valorisant des déchets organiques (marc de café, copeaux de bois…) et en contribuant à la réduction du gaspillage.

⏳ Où en sommes-nous dans le projet ?

Nous sommes actuellement accompagnés par la Chambre d’Agriculture des Vosges, où nous avons déjà validé nos deux stages obligatoires de 21 heures.
Avec Cerfrance, nous travaillons sur notre business plan et notre prévisionnel, tout en avançant sur la création officielle de notre entreprise.
Pour élargir notre savoir-faire, nous avons également suivi une formation  en myciculture chez nos collègues de Villa Hélène.  Nous en profitons pour remercier fortement Cécile et Paul pour leur accueil, sympathie et la qualité de la formation.               

   
L’ouverture de notre champignonnière est prévue autour de mai-juin 2026.

 « Comme un mycélium qui s’étend sous terre, notre projet tisse ses racines et se rapproche de l’éclosion. »🌱 

Comment allons-nous produire ?

Nos sacs de substrat seront confectionnés par nos soins à partir de sciure et de copeaux de bois fournis par une scierie Vosgienne. Le blé et le son proviendront eux aussi de l’agriculture locale.

♻️ Recyclage de notre substrat : deux voies possibles

Rien ne se perd, tout se transforme !
À la fin du cycle de culture, notre substrat usagé devient une ressource précieuse. Deux solutions s’offrent à nous :

1️⃣ Le compost naturel : mis en sac, il sera revendu comme engrais écologique et local, idéal pour enrichir les sols des jardins de particuliers comme de professionnels.

2️⃣ Les écos-matériaux : une partie du substrat pourra être transformé en panneaux isolants à base de mycélium, une innovation qui associe agriculture circulaire et construction durable.

🍽️ Qu'allez-vous pouvoir trouver dans notre champignonnière ?

Au lancement de notre champignonnière, nous proposerons d’abord des champignons de Paris blancs et bruns, très demandés et appréciés.
Ils seront accompagnés d’une gamme variée de pleurotes : pleurotes de Panicaut, Black Pearl, jaunes et roses, pour offrir diversité et saveurs à nos consommateurs.

Nous développerons également une activité de transformation : nos champignons pourront être séchés, réduits en poudre ou cuisinés. Grâce à notre formation en restauration, nous proposerons sur les marchés des plats préparés, mais aussi pizzas et quiches à base de champignons.
Une gamme de produits gourmands viendra compléter cette offre, avec des saucissons secs et des terrines élaborés en partenariat avec un éleveur de porc local.

🌳 Et après ?

Dans un second temps, nous lancerons une culture sur tronc en extérieur. Le principe est simple : des morceaux de bois sont percés puis ensemencés avec des chevilles de mycélium.
Ce processus demande de la patience, car le temps d’incubation est long : les premiers champignons n’apparaîtront qu’au bout de 12 à 18 mois, au fil des saisons.

❤️ Un projet qui nous tient particulièrement à cœur 

Dans les années à venir, après notre ouverture, nous souhaitons développer une nouvelle aventure : la culture de champignons médicinaux.

Shiitaké, Maïtaké, Hydne hérisson, Reishi, Cordyceps ou encore Lion’s Mane… autant d’espèces reconnues pour leurs vertus exceptionnelles.

Notre objectif : les transformer en compléments alimentaires sains et naturels, pensés pour un usage thérapeutique et pour le bien-être au quotidien.  

🌍 « Transmettre notre passion aux générations futures »

Accueillir les écoles du secteur fait partie de notre projet de cœur. Nous voulons partager la magie des champignons avec les enfants, leur transmettre notre passion et éveiller leur curiosité pour la nature et ses merveilles. »

🏡 Un lieu de partage

Notre champignonnière prendra vie dans un bâtiment qui abritera également plusieurs gîtes, mêlant production locale et accueil chaleureux. Nous proposerons des séjours alliant formation à la culture des champignons et sorties en forêt, pour une immersion totale au cœur de notre passion.

Images issues de l’IA qui reflètent l’ambiance et le style que nous imaginons pour l’intérieur de nos futurs gîtes.

Nous vous remercions d’avoir pris le temps de découvrir notre projet et espérons qu’il aura éveillé votre curiosité et votre envie de nous soutenir.

✨ Vous avez une question, une idée, ou même une envie de partenariat autour de notre champignonnière ?
Nous serons ravis d’échanger avec vous :
👉 mushrooms.vosgiens@gmail.com

Votre soutien est bien plus qu’un simple geste : c’est une vraie confiance que vous nous accordez pour faire grandir notre projet. 💚

“Merci de croire en nous 🌱🍄 – 100 % Vosges”

💶 Palier 1 – 3 500 € : Le lancement

👉 Achat du matériel essentiel : sacs de substrat, mycélium, petit outillage.
✨ Objectif : démarrer la production de champignons frais (Paris blancs et bruns, pleurotes).

💶 Palier 2 – 7 000 € : La consolidation

👉 Investissement dans une chambre de culture équipée (ventilation, humidificateurs, gestion climatique).
✨ Objectif : assurer des cultures régulières, variées et de qualité.

💶 Palier 3 – 10 500 € : La transformation

👉 Achat du matériel pour sécher, réduire en poudre, cuisiner, et développer les recettes (pizzas, quiches, terrines, saucissons avec l’éleveur local).
✨ Objectif : proposer une gamme gourmande et diversifiée sur les marchés et circuits courts.

💶 Palier 4 – 14 000 € : Le développement durable

👉 Lancer les projets à moyen terme :

cultures et transformation de champignons médicinaux (Shiitaké, Reishi, Cordyceps, etc.),accueil en gîte avec formations et sorties en forêt (octobre/novembre).

✨ Objectif : donner toute sa dimension au projet : production, santé et transmission.

🌟 « Grâce à vous, chaque palier nous rapproche un peu plus de notre rêve. Ensemble, nous allons faire pousser bien plus que des champignons : un projet local, durable et gourmand, au cœur des Vosges. Avec votre soutien, nous irons jusqu’au bout et donnerons vie à une champignonnière innovante, ouverte à la nature, au partage et à la transmission. Merci d’avance d’écrire cette aventure avec nous ! » 🌟