Un tank à lait plutôt que des tanks de guerre

La ferme du mont de Sène, située à Dezize-les-Maranges en Saône et Loire,  est née en 2019, quand Félix et Charlotte ont rejoint l'EARL de Borgy, où Thierry et sa compagne Claire-Lise élevaient alors des vaches charolaises et quelques galloways.

À leur arrivée, l'exploitation est passée en agriculture biologique et une troupe d'une cinquantaine de brebis laitière s'est installée, avec transformation du lait à la ferme. 

Me voici, Charlotte, et j'attaque donc bientôt ma troisième saison de production de fromages et yaourts de brebis.

Les débuts sont prometteurs mais évidement encore précaires et je viens par ici demander un petit coup de pouce pour aborder la prochaine saison plus sereinement, en organisant mieux mon temps de travail.

Je n'étais pas vraiment destinée à priori à me retrouver ici, n'étant pas issue du milieu agricole et ayant fait des études artistiques.

Mais les voyages du début de ma vie d'adulte m'ont un jour mené jusqu'à une jolie vallée du sud de la France, à 1300m d'altitude, au bout d'un chemin accessible uniquement à la force des jambes où mon amour pour les brebis est né !

L'élevage de brebis laitières restait pour moi comme un rêve inaccessible, jusqu'à ce que je rencontre Félix, mon compagnon et par son biais son "presque grand-père", agriculteur bientôt à la retraite en recherche de repreneurs...

Deux années "d'auto-formation" et de paperasses en tout genre plus tard (et un bébé aussi !), les brebis étaient là, la fromagerie construite et l'aventure commençait !

Tout le lait récolté est transformé sur place, en yaourts, "crottins" vendus à différents stade d'affinage, tomme et notre Sènois (entre camembert et pérail) et vendu essentiellement à la ferme et sur des marchés de producteurs.

Notre système est principalement basé sur le pâturage, avec à certains moments un apport de céréales et de foin produits sur la ferme et un apport de protéines acheté à l'extérieur. On travaille dans le but de pouvoir acquérir cette autonomie là également... 

Nous défendons une agriculture à petite échelle, biologique et de proximité.

Nous aimons l'idée de la polyculture élevage :  

• produire des céréales pouvant nourrir l'humain ou l'animal sur les terres adaptées en les amendant par le biais d'une rotation des cultures ou du fumier des animaux.
• Pouvoir utiliser les autres sols moins fertiles pour faire pâturer nos animaux, comme un cercle vertueux.

• Le premier palier de cette collecte, fixé à 3 500€, me permettra d'acquérir un tank à lait d'une capacité de 300 litres.

Un tank à lait sert à refroidir rapidement puis à maintenir le lait à une température qui empêchera la prolifération des pathogènes pendant un temps donné.

Sans tank à lait, jusque là, je suis obligée de transformer tous les jours, après chaque traite, ce qui ne me laisse aucun répit, que ce soit pour m'occuper d'autre chose sur la ferme, ou prendre un peu de temps avec ma fille le week-end.

Le tank à lait me permettrait de ne transformer mon lait qu'un jour sur deux, augmentant évidement la charge de travail ce jour-là mais avec la possibilité de l'optimiser.

• Le deuxième pallier est fixé à 5 000€ et m'aiderait à renouveler mes "faisceaux de traite".

Ce sont les tuyaux et manchons reliés au bidon que je fixe sur les mamelles des brebis. Les miens sont très vieillissants et de piètre qualité. Les changer me permettra surtout d'améliorer le confort des brebis et peut-être de diminuer le temps de traite.

• Et si par bonheur la collecte allait au-delà de nos espérances, nous pourrions commencer à acheter du matériel de fromagerie dans le but d'optimiser les fabrications qui seront plus conséquentes.

Pour les personnes qui veulent faire un don mais qui sont réticentes à le faire via internet, vous pouvez toujours envoyer un chèque (la somme sera comptabilisée sur MiiMOSA) à l'adresse suivante:

Ferme du mont de Sène
17 rue des 3 crois, Borgy
71150 Dezize-les-Maranges

Un grand MERCI du fond du cœur par avance pour votre soutien !