Un restaurant locavore itinérant

par 

Ventrus avec Vue

Prêt rémunéré - 48 mois - 4,25%

Accompagnez ce restaurant anti-gaspi et innovant qui se fournit en circuit-court.

Île-de-France

Paris, France

100%

361

Prêteurs

95 000 €

sur 95 000 €

Projet financé !

Le 1 janvier 2023

En soutenant ce projet, vous oeuvrez pour :

Impact du projet

30 emplois

créés ou maintenus


Détails de l’investissement

Taux d'intérêt

4,25 % / an *


Remboursement capital

Amortissement Mensuel


Différé

aucun


Versement intérêts

Mensuel


Durée

48 mois


Rang de remboursement

Senior


Montant min. / max.

50 € / Pas de limite


*Voir les modalités de définition du taux d’intérêt


Plan de financement

Montant financé sur MiiMOSA

95 000

+ Apport

-

+ Subventions

-

+ Prêts bancaires

-


= Total nécessaire au projet

95 000

Projet

Finance et impacts

Contributeurs

361

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Présentation du projet

Ventrus avec vue, c'est le rêve d'un curieux, Guillaume Chupeau, ancien publicitaire attaché à Bibendum, fraîchement diplômé de l'école de cuisine Alain Ducasse et depuis toujours amoureux de la bouffe, des voyages, de la nature et de la convivialité.  C'est avec l’envie de communiquer du sens - du beau, du bon, du vrai - et de mêler ses passion pour la gastronomie, l’architecture, l'environnement et le développement durable que Guillaume invente Ventrus avec Vue, le premier restaurant nomade en route vers le zéro empreinte qui se pose partout où la vue est belle et soutient l'agriculture locale et durable.

Façon de dire et redire qu’on peut et doit se faire du bien sans faire de mal.

 

Après avoir occupé un espace près du canal de la Villette, puis le Château d'Avignon à Saintes-Maries-de-la-Mer, Ventrus est de nouveau au Parc de la Villette et le sera 7 mois par an jusqu'en 2024. 

 

C'EST QUOI?

 

Le premier restaurant éphémère vertueux avec une vue sur un site remarquable. 

Itinérant, locavore, il s’installe en une semaine et change de lieu au gré de nos envies. Il offre une cuisine de marché créative et de saison réalisée par des chefs en résidence. Son eco-système novateur eau+toilettes lui permet d’économiser 80% des besoins en eau vs un restaurant traditionnel. Une structure innovante tout de bois et de verre pour profiter au maximum de l'horizon.

 

ALBERTO REBOLLEDO

Chez lui, le brief d’une carte vertueuse, sans autres limites imposées que celles de travailler avec des petits producteurs locaux dans une démarche éco-responsable, n’a rien d’une contrainte. Aussi engagé auprès des produits, qu’il utilise dans leur intégralité dans une politique de zéro-gaspillage, qu’avec sa brigade, cet amoureux des bonnes choses a toujours inscrit la bienveillance et le bon sens en première ligne de son parcours culinaire. 

Formé dans les cuisines étoilées, c’est auprès du chef basque Sebastien Gravé (Pottoka à Paris, La Table de Sébastien Gravé à Bayonne) ou dans des adresses aux cartes bistrotières, comme le Verre Volé, qu’Alberto a développé sa sensibilité pour les bons produits et les plats qui régalent sans chichi. Des accords terre-mer qu’il affectionne particulièrement au gibier, en passant par les classiques de brasserie, sa cuisine ne cherche pas d’étiquettes, mais simplement à régaler avec beaucoup de gourmandise et de sincérité.

À quoi va servir la collecte ?

Après une année très prometteuse sur le plan commercial et opérationnel, Ventrus envisage de fabriquer de nouveaux restaurants. Les demandes d'installation sont nombreuses et émanent d'entreprises publiques ou privées. 

En attendant, Ventrus lance une nouvelle collecte dans le but de financer son développement et d'assainir sa structure financière.

Un grand merci pour vos contributions ! 

Guillaume 


L'entreprise

Nom :

VENTRUS AVEC VUE

Localisation

Paris, France

SIREN :

850945726

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Fiscalité


En tant que personne physique (et hors cas de dispense), les intérêts que vous percevez en contrepartie des sommes prêtées sont soumis à un prélèvement forfaitaire de 30% (cotisations sociales CSG-CRDS et impôt sur le revenu).

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Frais


Il n'existe aucun frais pour les investisseurs.

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Mentions règlementaires

Délai de réflexion

Conformément à l’article 22 du Règlement (UE) 2020/1503 du Parlement européen et du Conseil du 7 octobre 2020 relatif aux prestataires européens de services de financement participatif pour les entrepreneurs, les investisseurs non avertis disposent d’une période de réflexion de 4 jours minimum à compter du moment où une offre d’investissement est réalisée.

Risques

Votre investissement n'est pas couvert par les systèmes de garantie des dépôts établis conformément à la directive 2014/49/UE du Parlement européen et du Conseil. Votre investissement n'est pas non plus couvert par les systèmes d'indemnisation des investisseurs établis conformément à la directive 97/9/CE du Parlement européen et du Conseil. Plus le taux est élevé, plus le risque de perte en capital ou d'impayé des intérêts est important. Les performances passées ne préjugent pas des performances futures.

Conflit d'intérêt

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Voir notre Politique de gestion des conflits d'intérêts.

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