Un fournil pour l'ambullangère

Bonjour! 

🍪Cela fait désormais trois mois que le fournil a ouvert, grâce à vous! Trois mois que je travaille sans relâche pour confectionner le meilleur pain possible avec des fournisseurs locaux de qualité 🍞

🐓Dès le départ, les personnes de la région ainsi que les touristes ont  été très nombreux.ses à adopter mes pains, brioches autres biscuits... si bien que je relève à peine la tête du guidon aujourd'hui alors que l'été s'est achevé il y a plusieurs semaines. Dans cette folle course, je n'ai pas eu le temps de publier beaucoup de nouvelles "de fond" , car les semaines s'enchaînent extrêmement vite et j'ai eu très peu de repos ⛷️

🥂Pour vous remercier de votre soutien et de votre fidélité, et afin de passer un peu de temps avec vous, je vous invite à l'inauguration/portes-ouvertes ce vendredi 25 octobre à partir de 19h (vous pourrez continuer à acheter du pain jusque 19h30 comme d'habitude) Ce sera l'occasion de découvrir le fournil et ses secrets et discuter autour d'un apéritif convivial. Je prévoirai des pains et tartinades ainsi que des jus. Venez avec toutes vos questions sur le pain, sur mon travail et si vous le pouvez, avec quelques boissons ou mets à ajouter au buffet.🍺🥗

Voici quelques nouvelles  pour les personnes ici qui ne pourront pas se joindre à la soirée:

- Le démarrage en juillet-août a été superbe. L'engouement pour le pain au levain se faisait sentir, et j'ai trouvé des client.e.s géniaux (merci à toutes celles et ceux parmi vous!). Peu à peu la gamme s'est fixée autour d'une douzaine de produits que j'essaie d'améliorer chaque semaine . 

- Niveau équipement, tout est (presque) bon; Et j'ai la grande fierté de pouvoir dire que conformément à mon objectif, plus de 95% de ce que j'ai acheté est une fourniture d'occasion: four, pétrins, bannetons, meubles, outils.. Entre les sites de revente de seconde main, les sauvetages en déchetterie, les professionnels d'équipement d'occasion, les confrères et consoeurs à qui j'ai racheté du matériel... et puis merci à mes grand-mères dans les garages desquelles j'ai trouvé une bonne partie de mes meubles. Un tour en remorque, un coup d'éponge et c'est reparti pour une nouvelle vie! Dédicace à Mamine et ses doigts de fée qui a participé à la couture des couches à pain en draps anciens.

- Depuis septembre, bien que la saison "basse" soit installée et que les mardi soient très calmes en ce moment (ainsi que les dimanches au marché quand ils sont pluvieux!), je compense en trouvant davantage de débouchés auprès des restaurants des alentours. Ainsi, vous pouvez trouver mon pain sur les tables de La Source, Comme à La Maison et Le Saint Raphaël à Veules les Roses.

- Une partie d'entre vous n'a pas encore récupéré ses contreparties. N'hésitez pas à me le faire savoir et à me commander vos pains et brioches ;)

- D'autres nouvelles à venir.... mais je dois d'abord retourner travailler. Au plaisir d'échanger, de vous accueillir, et de vous faire goûter les produits .

À très vite

Eugénie