Un four pour la Flûte enchantée

Récemment installés dans les Hautes-Pyrénées en 2021, nous sommes chaleureusement accueillis sur la commune de Seich 65150. 

En 2017, Julien est boulanger dans l’entreprise familiale dans le Tarn. Après leur rencontre et installation à Seich, Elodie,  développe la communication autour de son activité en parallèle de son métier d'aide soignante et de thérapeute en Ayurvéda (contrepartie pour les massage c'est mes mains 😉).

L’impatience (la nôtre et celle des voisins) nous a poussés à entreprendre cette belle aventure de fabriquer du pain, en achetant de la farine à des paysans, meuniers locaux et à débuter dans le four de la maison. 
Nous remercions nos partenaires qui nous ont fait confiance pour distribuer nos produits. O panier Nestois à Saint Laurent de Neste, Croquer local, Les Venbrebis, La micro bibliothèque Pyrénées-Andes, Henricot le Tempeth des Pyrénées, le 23 Anères et le foyer rural Nistos-Seich. 

Au mois de septembre 2022, patatras tout s'arrête suite à un incendie dû à l’ancien four. Aujourd'hui, Julien sans activité est dans le pétrin! et nos clients privés de bon pain.

Nous souhaitons relancer au plus vite notre entreprise.  D'où notre projet de réhabilitation de l'ancienne étable de la ferme (60m2) qui est à rénover entièrement. 

Aidez-nous à créer le fournil de la Flute Enchantée qui a déjà des addicts dans le coin et ne demande qu'à se redévelopper. 

Notre pain : 

Nous faisons du pain bio uniquement au levain naturel. Nos levains sont entretenus, de père en fils, depuis 20ans.  Le levain est composé de micro-organismes qui se développent naturellement quand on mélange de la farine et de l’eau. Celui-ci provoque une fermentation naturelle qui offre de nombreux avantages pour qui le déguste. Le pain au levain est plus digeste et plus nutritif (notamment il va dégrader le fameux gluten, qui sera donc moins présent que dans du pain à la levure). Il a aussi des saveurs plus prononcées et diversifiées. Enfin, il se conserve beaucoup mieux dans le temps ! Nous utilisons de la farine issue d'un mélange de blés anciens cultivés sur la ferme de Bihouent à Péguilhan et du petit épeautre cultivé à la ferme du Rey à Simorre. Tous deux en bIo dans le respect de la terre et du vivant.

Un pain acteur est partie prenante de la mise en place d’un système alimentaire sain, de qualité, local et résilient.

Pain rime avec humain : 
 

La dimension sociale a tout de suite eu une grande place dans notre projet. Le lieu du fournil sera un lieu de rencontre hebdomadaire du réseau local et sera aussi le théâtre de plusieurs évènements festifs. La fête des tartines, des soirées pizza,  des ateliers pains, une rencontre autour des blés anciens, l'accueil de nombreux stagiaires, jeunes et moins jeunes, etc.                       

En perspectives de joyeux moments à partager.

Vous avez été nombreux/ses à nous soutenir, à être présents par vos mots, vos écrits suite à l'incendie. MERCI du fond du cœur parce que vous nous avez vraiment aidés à avaler la pilule. Et ça, ce n’est pas rien !

Vous êtes toujours nombreux/ses à vouloir nous aider d'une manière ou d'une autre.

L'heure du chantier est arrivée et quel chantier ; la grange à rénover du sol au plafond (isolation, placo, menuiserie, électricité, plomberie) Avec un crédit et le soutien financier, de vous tous, nous pourrons redémarrer. 

C'est le four qui représente le plus gros investissement ; un four bâti, à gueulard de bonne capacité (50kg) et une bonne inertie. Ce four auto-construit à un cout de 20 000€ . Votre coup de pouce sera notre principal outil pour faire du pain! UN IMMENSE MERCI!

Si grâce à une mobilisation collective nous atteignions le premier palier de  9 250 €, nous serons en mesure de financer toutes les pièces en fonte du four (porte, foyer, gueulard, oura, appareil à buée…). 

Le second palier de 6 420€ nous permettra de financer les briques réfractaires + socle + enduits

Et enfin le troisième palier pour les tuyaux de fumisterie 4 310€

Un four à gueulard qu'es aquò :

C'est un four dont le foyer est séparé de la sole et les flammes projetées par le gueulard viennent lécher la chambre de cuisson. Celui-ci nous satisfait pour sa bonne maîtrise de cuisson au feu de bois, l'économie de ressources en bois avec sa chauffe rapide, sa facilité d'utilisation, son aisance d'enfournement et pour le goût parfumé aux essences de bois qu'il procure au pain.

Si vos contributions dépassent nos attentes nous pourrons acheter du petit matériel de boulangerie pour compléter le notre. 

Pour les personnes ne souhaitant pas régler via internet et préférant effectuer un don par chèque, vous pouvez l'envoyer à l'adresse ci-dessous : 

JULIEN BERRANGER
 10 ROUTE DE LA COSTE-65150 SEICH

Que vous soyez contributeurs ou que vous partagiez simplement ce projet autour de vous pour lui donner un peu d'écho, nous vous disons d'avance un immense MERCI ❤️.

Nous prévoyons de vous retrouver pour célébrer ce moment mémorable avec une inauguration lorsque le fournil sera totalement prêt à fabriquer.

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