Un Domaine viticole en agriculture Biologique en Savoie

Présentation :

Bonjour,

Je m'appelle Paul GADENNE, et j'ai 22 ans.

Arrivé en Savoie à l'âge de 13 ans, j'ai découvert la viticulture en même temps que la région, puisque mes parents ont eu l'idée de choisir un logement au cœur du vignoble de Chignin !

Grâce aux viticulteurs voisins, j'ai découvert les différentes facettes de ce métier passionnant lors des travaux saisonniers que j’effectuais durant les vacances scolaires.

J'ai aussi découvert grâce à eux, que ce métier n'était pas uniquement réservé aux enfants de viticulteurs, et qu'il était possible de se lancer sans être issu du monde de la vigne.

Ainsi, en 2015, après l’obtention de mon bac général, je me suis lancé dans l'aventure, en intégrant le BTS viticulture œnologie de Beaune !

Après l'obtention de mon BTS en 2017, j'ai travaillé pour plusieurs vignerons locaux, et je suis aujourd’hui au sein du domaine de Pascal & Annick Quenard, viticulteurs biologiques.

Mon aventure se poursuit, puisque j’ai décidé de lancer cette année mon propre domaine en bio !

Cette aventure est néanmoins une aventure bien réfléchie, puisque je compte conserver mon emploi actuel, et développer mon domaine progressivement…

Une entreprise, c’est comme un pied de vigne, il faut du temps pour que cela se développe !

Le Projet :

Depuis le 1er janvier 2019, je travaille sur 1,10 hectare de vignes en location sur la commune de Chignin en Savoie.

La première récolte est donc prévue pour septembre prochain !

Grâce aux parcelles que j'ai en location, je vais pouvoir produire trois vins différents :

Deux vins blancs :

• Une Jacquère :  
  Issue du cépage Jacquère, un vin léger et minéral avec des notes florales.
   
• Un Chignin Bergeron :
  Issu du cépage roussanne, le Chignin-Bergeron donnera un vin plus complexe, avec plus de rondeur ainsi que des notes de pêche et abricot.

Un vin rouge :

• Une Mondeuse :
  Issue du cépage mondeuse, c'est un vin rouge avec des tanins fondus, qui présente des arômes de fruits rouges.

Cela va me permettre de produire environ 4 000 bouteilles par an.

Conscient des enjeux environnementaux de la filière viticole, je souhaite donc travailler et être certifié en agriculture biologique.

Le Chignin-Bergeron et la Mondeuse sont déjà certifiés, car ils sont issus de parcelles déjà cultivées en agriculture biologique.

La Jacquère, quant à elle, est en cours de conversion.

Outre la protection de notre environnement, la viticulture biologique permet d'obtenir des vins plus proches du terroir, avec une expression la plus pure possible, le tout en alliant finesse et équilibre !

Circuit de distribution court :

Pour la commercialisation, je souhaite privilégier les circuits courts.

En effet, étant situé dans une région touristique, je souhaite développer au maximum la vente dans les stations et villes de notre région, via les restaurants, cavistes, magasins de producteurs, etc…

De plus, je souhaite mettre en place un accueil sur rendez-vous au domaine afin de pouvoir satisfaire la clientèle qui souhaiterait me rencontrer, et visiter les installations.

Cet accueil en direct permet de mieux faire connaître le métier de vigneron, tout en sensibilisant aux enjeux environnementaux qui vont devoir être pris de plus en plus en considération dans les années qui viennent !

Perspectives d'avenir :

À l’avenir, je souhaite me développer en prenant d’autres parcelles en location afin de pouvoir vivre de mon activité. Mon objectif à terme est donc de travailler 4 hectares de vignes.

J'ai eu l'opportunité d'acheter une petite cave qui me permettra de vinifier mes premiers millésimes grâce à un emprunt bancaire.

Cependant, il me reste encore à acheter du matériel pour pouvoir transformer le raisin en vin !

Si je vous sollicite aujourd’hui avec cette collecte, c’est pour me permettre de réaliser l’acquisition des matériels pour un montant total de 16 000€ en trois étapes :

Première étape : 10 000€

Ce premier objectif me permettra de financer le matériel suivant :

- Des cuves de fermentation :

2 cuves de fermentation de 1 500 litres en inox, coût total : 3 700€ HT.

- Une Pompe :

Une petite pompe à rotor afin d'effectuer les transferts du vin, coût : 800€ HT.

- Des Box de stockage de bouteilles :

10 box de stockage en acier pour stocker les bouteilles avant leur commercialisation, coût : 1 000€ HT.

- Un Gerbeur électrique :

Pour manipuler et empiler les box de stockage, coût 4 500€ HT.

Seconde étape : 4 000€ supplémentaires

Ce second objectif me permettra de débloquer un emprunt pour financer un pressoir, coût 16 000€ HT.

 

Troisième étape : 2 000€ supplémentaires

Ce troisième objectif me permettra de débloquer un emprunt pour financer une étiqueteuse afin de pouvoir habiller les bouteilles pour leur commercialisation, avec un débit d'environ 800 bouteilles/heure, coût 8 000€ HT.

 

Un grand merci d'avoir pris le temps de prendre connaissance de mon projet, n’hésitez pas à en parler autour de vous !

Je vous remercie également d’ores et déjà pour vos contributions !

Si des personnes désirent participer à l'aventure avec ce financement participatif, mais que vous ne pouvez ou ne voulez pas le faire par la plateforme, vous pouvez réaliser une contribution par chèque, et me l'adresser directement. Celle-ci sera ajoutée au projet en ligne.

Paul GADENNE
102 Chemin du Mollard de la Tour
73800 Chignin

 

Au plaisir de vous rencontrer autour d'un verre, vous êtes toutes et tous les bienvenus !