Le Bouc et la Treille / Nouvel objectif 10 000 € !

Un grand merci à tous ceux qui nous ont soutenu avec tant de générosité !

Le premier objectif est atteint grâce à vous ! Nous allons pouvoir investir dans 3 nouvelles jarres et 4 amphores de terre cuite, planter 1500 mètres carrés de vigne et réaménager notre caveau.

Il nous reste 8 jours pour transformer l'essai ! Nous visons désormais 2000 € supplémentaires qui participeront à l'agrandissement de notre cuvage pour pourvoir y stocker et y travailler nos futs, jarres et amphores de terre cuite !

Nous sommes Yves et Stéphane et nous cultivons 9 hectares de vignes à Poleymieux au Mont d'Or à 10 km de Lyon. Nous élaborons des vins sur l'appellation dynamique des Coteaux du Lyonnais. 

Depuis quelques mois, Florie nous a rejoint sur le domaine en stage de pré-installation pour développer l'activité et va s'associer en juillet avec nous.

UN DOMAINE ENGAGÉ

Nous effectuons le travail à la vigne essentiellement à la main afin de limiter les émissions de CO2 et de respecter la vie biologique des sols. 

Nos vignes cohabitent ainsi toute l'année avec les herbes naturelles : trèfles, fraisiers, camomille, citronnelle... recouvrent entièrement nos parcelles de Chardonnay, Viognier et Gamay.

Le fauchage de nos parcelles à l'ancienne, à la faux, à la main !

Au Bouc et la Treille, on aime expérimenter ! Nous élaborons une douzaine de micro-cuvées dans lesquelles nous faisons le choix de mettre en valeur un terroir, une parcelle, une belle exposition, un élevage particulier... de la qualité plutôt que de gros volumes !

Nous produisons des vins vivants : tous nos levains sont naturels.

Toutes ces cuvées sont distribuées exclusivement en local et en circuit court : pas d'agents commerciaux, pas d'export, pas d'intermédiaires !

ET ATYPIQUE !

D'abord, notre domaine est implanté en zone péri-urbaine, où la spéculation foncière est très importante (à 15 min de Lyon !) et où il est nécessaire de se battre pour conserver des terres agricoles.

Nous sommes d'ailleurs presque tous les trois des vignerons urbains : nous habitons Tarare, Villeurbanne et la Guillotière (Lyon) !

Contrairement à la plupart des domaines viticoles traditionnels, nous sommes associés "hors cadre familial", c'est-à-dire qu'il n'y aucun héritage familial en jeu dans notre activité. C'est une incroyable chance de pouvoir faire du vin sans avoir "sept générations" de vignerons derrière soi ou sans être millionnaire ! :)

La conséquence ? Des moyens d'investissement limités donc une mécanisation très faible (ce qui nous va très bien !) mais des difficultés aussi lorsqu'il s'agit d'investir dans un nouvel outil... d'où ce projet de soutien sur MiiMOSA !

UNE CAMPAGNE DE SOUTIEN MiiMOSA, MAIS POURQUOI ?

L'intégration d'une nouvelle associée

Je m'appelle Florie et j'ai 30 ans. Après un BTSA viticulture-oenologie et depuis bientôt un an, j'ai intégré le GAEC afin de développer les activités du domaine : la vente auprès des cavistes et restaurateurs lyonnais mais aussi l'accueil au caveau. 

Quand je ne parcours pas Lyon pour faire déguster nos vins, je participe aux vinifications, je taille la vigne, j'épointe des piquets... Bref au Bouc, on fait tout ! 

Mon installation implique de nouveaux projets donc de nouveaux investissements pour nous permettre de développer de nouvelles activités.

// Vinifier en jarres et amphores de terre cuite comme il y a 8000 ans !

En 2015 nous nous sommes lancés dans des cuvées élevées en jarres et amphores de terre cuite ! Le vin étant né en Géorgie il y 8000 ans, nous voulons rendre hommage à cette technique millénaire qui a pour avantage d'offrir les mêmes qualités d'élevage et d'enrobage des tanins qu'avec un fût de chêne, mais sans le goût du bois : des cuvées rondes, fruitées, authentiques qui subliment le cépage.

Nous aimerions poursuivre nos vinifications dans cette direction en achetant d'autres jarres et amphores (pour l'instant nous n'en avons que trois...).

Les raisins sont versés dans les jarres avant de démarrer leur fermentation

// Replanter des parcelles avec des cépages originaux 

Chaque année, nous devons replanter quelques milliers de mètres carrés.

Certaines de nos parcelles sont maintenant trop vieilles et surtout trop peu productives pour pouvoir les garder d'avantage. 

Nous aurions besoin de replanter plusieurs milliers de mètres carrés afin de redynamiser le vignoble. Et pourquoi pas en intégrant de nouveaux cépages comme le Pinot noir, le Gewürztraminer...

La plantation de Gamay sur la parcelle de Saint-Germain-au-Mont-d'Or

// Un vrai caveau pour vous accueillir chez nous !

Si vous avez déjà eu la chance de venir nous voir au caveau, vous avez également vu nos bureaux, notre cuisine, notre salle à manger et notre vestiaire puisque le caveau de dégustation aujourd'hui c'est un peu tout ça en même temps ! Un vrai beau caveau dédié à l'accueil du public devient nécessaire avec le développement de nos activités et le rayonnement de l'appellation qui attire de plus en plus d'amateurs.

// Nous aider à maintenir une agriculture paysanne en zone péri-urbaine !

À Poleymieux, la vigne est cultivée depuis des siècles ! Jadis, l'ensemble des Monts d'Or était en vigne, mais c'était bien avant l'arrivée du Phylloxéra l'insecte ravageur rapporté des États-Unis en 1863 qui a détruit la majorité du vignoble français sans épargner la région lyonnaise. 

Aujourd'hui, seule une trentaine d'hectares sont encore debout dans les Monts d'Or.

Maintenir des terres agricoles à proximité d'une métropole, c'est un combat de tous les jours pour les agriculteurs des Monts d'Or !

LA SOIRÉE SPÉCIALE MiiMOSA

Si nous atteignons l'objectif demandé, nous organiserons une soirée spéciale réservée à tous les contributeurs MiiMOSA autour d'un apéro-concert chez nous au caveau ! (date et infos à venir en fin de campagne)

On vous espère nombreux !

- 3 600€ pour acheter 3 jarres de terre cuite de 300 litres chacune (1 000€ la pièce) et 4 amphores de terre cuite de 100 litres chacune (150€ la pièce)

- 3 000€ pour planter 1 500 mètres carrés : nous devons arracher des parcelles trop vieilles devenues peu qualitatives et replanter ce cépage. (1000 plants à acheter à raison de 2€ par pieds de vigne, palissage compris).

- 1 400€ pour créer un caveau réellement dédié à la dégustation et à l'accueil du public ! Avec un maximum de récup' bien sûr, mais quelques travaux sont à prévoir pour réaménager un bel espace de dégustation (un bon éclairage, un escalier, de la peinture, des étagères, une table centrale...)

Avec + de 8000€... on a pleins d'autres idées ! 

NOUVEL OBJECTIF : 10 000 EUROS

Nous allons devoir agrandir prochainement notre cuvier et l'espace de stockage, nous aurons besoin d'un charriot élévateur, de nouvelles cuves, de fûts... Bref, au Bouc il y a de quoi faire !

Sachez qu'aujourd'hui avec notre modèle économique atypique, nous ne pouvons investir qu'à hauteur de 7 000€ par an. Avec vos contributions, nous allons pouvoir les doubler et surtout pérenniser le poste de Florie !

Un grand merci à tous pour votre soutien ! 

Et un immmmeeennnnse Merci à Ghazi Frini pour sa superbe vidéo, sa patience, son professionnalisme et son perfectionnisme dans la réalisation de ces images poétiques !

Ainsi qu'à Nazal qui a bien voulu prêter sa musique !