Un container frigorifique pour préserver nos récoltes

Un projet bio, local et vivant en pleine évolution

La Ferme de K, c’est une ferme maraîchère en permaculture sur sol vivant, certifiée bio, créée en 2021 en Centre Bretagne, presque au point de jonction du Morbihan, du Finistère et des Côtes d’Armor. Elle produit, sous serre et en plein champ, environ 70 variétés de végétaux.

Depuis trois ans grâce au travail et à l’énergie de Pierre, un passionné, elle développe avec soin et ténacité sa production et ses ventes en circuit court, dans un contexte compliqué pour le bio (baisse globale des ventes et des aides). Cette année, elle a pu s’enrichir d’une troisième serre. 

Ses prochains défis sont l’acquisition d’un container frigorifique pour améliorer la gestion des récoltes et la mise en place d’une irrigation par aspersion, en complément du goutte à goutte existant, car certaines cultures le requièrent.

Tous les petits maraîchers, qui dépendent essentiellement des marchés pour écouler leur production, en sont équipés. Voilà, c’est ça notre premier défi et les raisons de notre appel à votre générosité !

Plus tard, nous pourrons envisager une autre étape grâce à ce container : se doter d’un laboratoire pour transformer la fraction de la production non vendue ou qui « n’a pas une belle tête » et que les clients n’ont pas envie d’acheter en soupes, purées etc. Mais ça c’est pour plus tard !

Les chiffres-clés 

. 2 ha de prairie
. 2 600 m² de maraîchage dont 800 m² répartis sur trois serres
. 1 000 m² de plantes pérennes
. Un verger de 70 pommiers à cidre
. 5 ruches : 3 en Dadant, 2 en Warré
. Un poulailler en plein air de 300 m² avec 17 pensionnaires

Et si maintenant vous avez envie d’en savoir un peu plus sur notre histoire, la voici…

Notre histoire

Tout commence en 2020. Pierre vit alors dans le Loiret et travaille avec un ami qui lance une exploitation céréalière biologique de blés anciens. Ensemble, pendant 2 ans, ils vont développer cette exploitation et mettre en place deux meules traditionnelles pour produire une farine de qualité. 

En parallèle, il conclut la première partie de sa reconversion professionnelle par l’obtention en 2021 d’un brevet professionnel de responsable d’exploitation agricole. Ce qui anime Pierre et qu’il veut développer, c’est le maraichage ! Il lui faut maintenant trouver une exploitation. 

Une amie en commun lui présente Olivier, qui, à la recherche d'un lieu ressourçant et inspirant loin des grandes agglomérations, a acquis au même moment un domaine de 36 ha en Centre Bretagne. Ce domaine, dit de Kernévez, jouit  d'un cadre préservé, constitué essentiellement de bois, mais aussi de quelques prairies, anciennes terres agricoles laissées à l’abandon depuis des décennies. 

Animés tous les deux par la volonté de défendre une agriculture de qualité et respectueuse de la nature, ils décident de se lancer dans la réalisation d’un projet ambitieux : utiliser les prairies pour développer une production maraîchère biologique dans ce coin du nord-Morbihan, aux confins du Finistère et des Côtes d’Armor. La Ferme de K est née ! 

Enfin, presque, parce que pour l’instant il y a juste… de la bonne terre (les analyses le confirmeront), beaucoup d’herbe et une abondante biodiversité… mais tout reste à faire : obtenir toutes les autorisations, amender et préparer le sol avec un minimum d’intervention, amener l’eau d’irrigation depuis un forage voisin, construire les deux premières serres, acheter le matériel, sélectionner des variétés adaptées au biotope et au climat local etc. Pierre et Olivier y investissent leur épargne et sollicitent famille et amis afin d’éviter un endettement aliénant. Une dizaine de ruches est également installée et environ 70 pommiers à cidres plantés. 

Deux ans plus tard, en 2023, les premières productions sortent de terre ! Une journée porte ouverte est organisée pour les habitants des villages voisins, le logo est créé, la vente des produits commence, à la Ferme et sur le marché de Plouray.

Lorsque l’automne arrive, grande frayeur : la tempête Ciarán se déchaîne. Heureusement, à la différence des confrères du Finistère qui parfois perdront tout, les dégâts sont très limités. Mais quelle nuit ! 

2024, la Ferme de K inaugure son stand au marché hebdomadaire de Carhaix, où elle compte maintenant nombre de clients fidèles. Elle est aussi présente l’été à Priziac. Mais il y a aussi des déconvenues : une nuit de printemps, la totalité des essaims d’abeille est volée, il va falloir reconstituer les ruches de zéro. 

2025, une troisième serre est construite, et la Ferme de K s’implante sur deux nouveaux marchés : Pontivy et Hennebont.

Transmettre pour cultiver les consciences

Soucieuse de transmettre, la Ferme reçoit des woofeurs et, surtout, a noué un partenariat avec des grandes écoles d’ingénieur afin d’accueillir des élèves de première année pour leur stage « opérateur ». Pendant cinq semaines, tous participent au fonctionnement de la ferme et prennent part à l’ensemble des tâches : plantation des semis, récoltes, préparation des marchés, désherbage, chasse aux limaces... mais aussi échanges de points de vue, discussions. 

Ils en repartent enchantés d’avoir découvert ce que la plupart d’entre eux ignoraient : comment ça pousse, un légume ? Ils ont surtout compris les enjeux écologiques et économiques : produire dans le respect du vivant, sans intrants, sans agresser la nature, c’est possible, mais cela demande un effort collectif. Voici ce qu’en dit l’un deux, élève à Centrale-Supélec : 

"Je retiens des trois semaines passées au domaine de K la découverte d'une nouvelle vision de l'agriculture, basée sur le respect des sols et du vivant, ce qui a alimenté des discussions passionnantes sur le rapport de l'Homme à la nature, ou bien la souveraineté alimentaire."

Faisons grandir la Ferme de K ensemble !

Aujourd'hui, le chiffre d’affaires décolle progressivement, mais les investissements continuent de peser lourdement sur les comptes. Dans le même temps, les aides à la culture biologique sont remises en question. Pourtant, jamais il n’a été aussi évident que "bien-manger" est vital.

Alors on continue, et on continuera en 2026, 2027 et au-delà !

On a plein de projets, vous l’avez compris (transformation, production de cidre etc.) mais là, tout de suite, ce qui nous rendrait vraiment un immense service, c’est ce container réfrigéré... C'est pour cela que nous sollicitons votre aide !

Pourquoi un container frigorifique ? C’est tout simple : lorsque le légume est à maturité, il faut le récolter avant qu’il ne perde ses qualités alimentaires. Si on a un marché le lendemain, c’est parfait, mais si c’est dans trois jours, surtout par forte chaleur, la production sera perdue. Jusqu’à 20% peut ainsi être gâché… à moins qu’on ne puisse la conserver dans une chambre froide à température positive en attendant le prochain marché.  

Dans ces conditions, certains légumes, comme la pomme de terre par exemple, peuvent même être conservés plusieurs mois et proposés à la vente tout au long de l’année. Ce container aura donc un impact déterminant pour la gestion de la production et la pérennité économique de la Ferme de K. 

Si la somme collectée le permet, la Ferme de K souhaite également installer un système d’irrigation automatisée plus performant pour optimiser les ressources en eau (oui, vous avez bien lu, même en Bretagne nous faisons attention à l’eau !), en énergie et en temps.  

Pour nous aider à optimiser les ressources et la production de la Ferme de K, deux paliers de collecte :  

Palier à 7 000€  

Achat et installation d’un container frigorifique ouvrant la possibilité d'un stockage sur une semaine des légumes à destination des marchés locaux au lieu d'un ramassage chaque veille de marché.  

Palier à 11 000€  

En plus du container, installation d’une irrigation automatisée performante, reliée au forage existant. Une aspersion spécifique permettra une bonne levée des semis et une humidification de surface, complétant ainsi le goutte à goutte déjà en place qui maintient une humidité en profondeur.   

L'ensemble du dispositif permettra également de faire redescendre la température en été dans les serres et les jardins.  

En soutenant ce projet, vous contribuez au développement d'une agriculture engagée pour une alimentation de qualité, locale, et protégeant la biodiversité.  

Un énorme merci pour votre soutien et votre générosité !