Un café sur 2 pattes

« Un café sur 2 pattes", qu'est ce que c'est ?

 

Je souhaite proposer à la vente des cafés, des thés et des infusions, à la tasse ou au détail, sélectionnés auprès des fournisseurs pour leurs qualités tout en favorisant des critères équitables, bios, et même local pour les infusions par exemple.

La vente sera effectuée de manière itinérante à l'aide d'une Citroën 2cv Acadiane dans différents lieux de la région Occitanie et Nouvelle Aquitaine, dans un rayon de 50 km autour de Tarbes. Un accent tout particulier sera mis sur le conseil et le côté convivial de nos services avec la création d’événements en relation avec nos produits.

© Brûlerie Saint-Jacques : Vidéo de présentation de la société amie "La Brûlerie Saint Jacques " basée à Pantin (93055). Leur projet est similaire à celui que je souhaite réaliser.

La genèse du projet :

 

J'ai un parcours professionnel très diversifié, qui m’a permis d'explorer plusieurs domaines et un parcours de vie qui m'a fait beaucoup voyagé. Une longue expérience dans la restauration puis dans le tourisme, avec comme outil de travail une Citroën 2cv, je me suis rapidement passionné pour cette voiture, sans cesse surpris son fort attrait vis-à-vis d'un large public. La conjonction de ces deux centres d'intérêt m'a rapidement mené, lorsque l'envie de créer une entreprise s'est manifesté, de pouvoir proposer du café, et plus largement des boissons chaudes, à l'aide de ce véhicule mythique, renforçant l'image et le capital sympathie sont aura besoin ce projet.

En ces temps de crise sanitaire, je suis intimement persuadé que le futur de la restauration se fera de plus en plus en vente nomade, permettant une spécialisation et une plus grande diversité de l'offre de la restauration, une plus grande qualité et une meilleure traçabilité du produit pour un service plus personnalisé et plus adapté aux contraintes locales.

Un concept traditionnel et innovant car :

 

Ce sera un lieu où l'échange d'expériences autour du café et du thé sont facilités par un environnement agréable et convivial. Vous pourrez acheter du café, du thé et des infusions pour la consommation quotidienne, mais aussi pour des occasions spéciales.

Un Café sur 2 pattes est une marque originale où sont vendus des produits de qualité et où vous trouverez des conseils et des informations pertinentes.

Le grand classique des voitures utilitaires françaises, la  Citroën 2CV camionnette offre l’avantage d’être compacte et charmante. Les nostalgiques apprécieront des yeux cet objet de collection. Modulable, compacte, elle se gare partout et elle est 100% autonome en énergie. Une boutique itinérante alliant tradition et praticité !

Une tendance prometteuse:

 

Les marchandises que je me propose de distribuer sont principalement le café et le thé :

 • Le thé est la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau, environ 25 000 tasses de thé sont bues chaque seconde dans le monde.                                            

 • Le café est la boisson la plus consommée en France après l’eau, avec presque six kilos de café par an et par habitant, ce qui place l’hexagone au 8ᵉ rang mondial pour sa consommation. 90% des Français en consomment. Un Français boit en moyenne 2,5 cafés par jour. Le café c’est aussi le deuxième produit le plus importé en France, derrière le pétrole.
 • Leur consommation est en constante augmentation sur le marché français avec une clientèle de plus en plus connaisseuse. Une clientèle potentiellement importante : dans le développement commercial prévu à moyen terme, pouvoir proposer des prestations de groupe (mariage, baptême, anniversaire, etc.) avec une offre s'étendant de l’accueil café au petit  déjeuner complet.

«Un café sur 2 pattes» un modèle rentable et responsable :

 

J'aurai une attention particulière à la qualité, et au fait que les produits soient le plus souvent équitables et toujours biologiques. Je souhaite :

• Pouvoir vendre des produits dérivés permettant la préparation et la consommation des produits.
• Avoir une attention particulière pour le conseil et les informations sur l’ensemble des produits mais pas seulement.
• Faciliter une proximité et la convivialité grâce à une boutique facilement identifiable.
• Ne pas attendre les clientes derrière un comptoir, mais avoir une démarche proactive consistant à organiser et participer à des activités et des événements permettant de nous faire connaître.
• Favoriser la fidélisation des clients locaux au travers de soirées thématiques ou de club de dégustation.
• Avoir une communication concernant la proximité, le conseil, l’alter responsabilité des produits et la garantie de produits bios.
• Avoir des pratiques de vente et des fournisseurs en adéquation avec notre communication.

Les produits :

 Les Cafés :
 • Trois gammes de cafés : Arabica (Éthiopie), robusta et décaféiné, tous en bios équitables.
 • Des Cafés modifiés (macchiato, cappuccino, cold brew, etc.).                                              

Les Thés et infusions :
 • Deux thés (noir et vert) bios et équitables.
 • Deux infusions bios et locales.

Un chocolat bio et équitable :

Toutes ces boissons seront proposées à la tasse ou au détail, dans une démarche de fidélisation du client et de diversification de l'offre. J’envisage de proposer assez rapidement des viennoiseries en complément des boissons, afin de pouvoir satisfaire une clientèle en recherche de petit déjeuner.

Le développement :

 

Les axes de développement privilégiés seront :

• Dans un premier temps la fidélisation de la clientèle locale et la création de partenariat et synergie avec d’autre acteurs de la vie locale.
• Dans un second temps l'élargissement de l'offre par la mise en place de prestations forfaitaires aux entreprises et particuliers.
• Sous réserve de résultat au-delà du prévisionnel, en fonction de l'évolution des statuts de l'entreprise en SASU et du développement des prestations forfaitaires, un poste pourrait être créé afin de pourvoir les différentes activités simultanément. Un partenariat privilégié avec une brûlerie serait très attentivement étudié afin de mutualiser le coût, au-delà des matières premières et des machines, d'une envisageable torréfaction du café par nos soins pour une plus grande maitrise du produit.

Étant déjà en possession du véhicule, les prochains mois seront orientés vers l'achat de la machine à café, du moulin, des accessoires, des stocks, ainsi que tous le matériel nécessaire à l'activité ainsi que la rénovation, la peinture, l'aménagement du véhicule comme détaillé ci-dessous :

Enseigne et éléments de communication	500,00
Travaux et aménagements	3 000,00
Matériel	6 000,00
Matériel de bureau	100,00
Stock de matières et produits	200,00
Trésorerie de départ	200,00
TOTAL	10 000,00

J'apporte personnellement 5 000€, ma banque m'a accordé un crédit de 4 000€, la collecte servira donc à financer les 1 000€ restants et à améliorer la voiture au-delà :

≺ 1 000€ : complément pour achat de la machine à café et du moulin à café.

≺ 1 500€ : complément pour achat de la machine à café de gamme supérieure (machine à levier) et du moulin à café.

≺ 2 000€ : réfection partielle de la voiture.

≺ 3 000€ : réfection totale (dont peinture et stickers carrosserie) de la voiture.

Si vous souhaitez contribuer par chèque ou en espèces  (nous reverserons la somme sur MiiMOSA) ou pour tous renseignements complémentaires, vous pouvez me contacter à mon domicile :

Bélot Erwan, 

54 rue Georges Clémeceau

65000 Tarbes

ou par mail :

belrwan@gmail.com

 

UN GRAND MERCI À VOUS TOUS pour m'accompagner dans ce projet, en espérant vous voir très prochainement sur les marchés d'Occitanie et de Nouvelle Aquitaine pour prolonger l'aventure !