Un brewpub toulousain pour la Brasserie Hectare

Qui sommes nous ? 
 

La brasserie Hectare c'est l'histoire de 3 copains ingénieurs agronomes toulousains qui décident en 2021 de monter une brasserie artisanale.

Après nos études et quelques expériences pro, nous nous sommes retrouvés tous les 3 avec l’envie de créer notre brasserie artisanale. Notre projet est alors clair et ambitieux : proposer une bière artisanale (vraiment) locale et 100% française ! 

Comment ? 

• En sourçant nos matières premières le plus localement possible (malts du Tarn issus d'agriculture biologique et houblons français)
• En travaillant avec des partenaires de proximité (fournisseurs, distributeurs, ... )

Les premières bières Hectare sont produites dans notre garage à Villematier (31340) début 2021. Notre objectif est alors de produire environ 100 hectolitres de bière par an. C’est insuffisant pour nous faire vivre tous les 3 mais c’est une bonne manière de se lancer sans trop de risques et se faire connaître petit à petit. On est pas cher payés mais on rigole bien! 

2 ans plus tard, le bilan est ultra positif, c’est un succès ! Nous avons développé plus d’une dizaine de recettes, nous vendons nos bières dans une vingtaine de points de vente à Toulouse (caves, bars, restaurants mais aussi directement chez nous), on est souvent en rupture de stock… bref on adore ce qu’on fait et on veut continuer l’aventure.

Quelques clichés de nos créations :

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2023 est déjà là, il est temps pour nous de passer à la prochaine étape et vous parler de ce qui nous anime tous les 3 depuis le début: 

Ouvrir notre brewpub à Toulouse !

C'est quoi le brewpub Hectare ?
 

Le concept du brewpub c'est que la bière servie au bar est produite sur place. Nous déménageons donc dans un local de 300m² pour vous accueillir et vous faire goûter nos bières tout au long de l'année. Aujourd’hui le projet est déjà bien avancé, ci-dessous un petit aperçu de ce lieu trop cool que nous vous préparons :

Nous nous installons à Toulouse du côté de chez Airbus dans le quartier de Saint-Martin-du-Touch, au 21 bis rue Marius Tercé,  et nous prévoyons d'ouvrir au cours du mois d'avril 2023. D'ici là on a du pain sur la planche !

Nous voulons créer un lieu convivial à notre image pour y boire un verre ou deux, y manger le midi ou le soir, se dandiner sur de la musique qualitative, faire venir des groupes toulousains pour des concerts live... enfin bref un lieu de partage et de fiesta pour vos afterworks! Vous pourrez tout aussi bien juste passer pour prendre des bières à emporter.

Au-delà de la bière, nous proposerons du cidre, du vin… mais aussi de bonnes charcuteries, fromages et autres gourmandises locales ; un bon moyen pour nous de mettre en avant le savoir-faire de nos amis et artisans viticulteurs, charcutiers, fromagers, etc. 

ON VA VOUS RE-GA-LER.

Aujourd'hui, la majeure partie de notre projet est financé: les frais d'acquisition du local, les travaux, le mobilier etc... 

Cependant nous avons besoin d'un dernier coup de pouce! On va pas tourner autour du pot, si on vous demande de l'aide ici c'est pour plusieurs choses:

1: S'équiper en cuves de services (on vous explique ce que c'est plus bas, mais sachez que c'est vraiment le top pour un brewpub)

2: Aménager un splendide terrain de pétanque. Evidemment cet appel aux dons, c'est aussi pour vous faire kiffer! On aimerait beaucoup vous voir jouer chez nous mais la vérité c'est qu'on a très hâte de vous mettre des 13 - 0.

** - Si nous dépassons notre objectif de 20 000€ - **

23 000€ : Un baby foot flambant neuf !

30 000€ : On installe une scène de concert avec son et lumière digne du plus grand Zénith de France. 

3 000 000€ : Hectare devient HECTARE². On achète de la terre et on monte notre ferme brassicole afin de produire nos houblons et céréales.

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Mais du coup c'est quoi une cuve de service? Un petit exemple ci-dessous avec une photo d'un bar qui utilise ce système:

Le concept est simple: une fois notre bière prête dans nos cuves de fermentation, nous la transférons directement dans nos cuves de service qui alimentent le bar en bière. Jusque là, comparé à un fût de bière classique, rien d'innovant vous nous direz! Par contre, les cuves de services sont bien plus grosses (dans notre cas elles seraient de 500 litres) mais surtout elles sont équipées d'un système de refroidissement permettant de conserver la bière en permanence entre 0 et 5°C. C'est LE système idéal pour stocker la bière tout en préservant au maximum sa fraîcheur et donc sa qualité. 

Pour fonctionner de manière optimale, il nous en faudra 6, ce qui nous permettra d'avoir en permanence 6 bières différentes de notre production au bar. 

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Votre participation c'est d'abord l'intérêt que vous portez à notre projet, rien que pour ça merci! Si vous avez lu jusqu'ici merci encore!

Si ce projet vous plait, nous vous invitons à le partager et le diffuser autour de vous. Enfin, si vous voulez qu'il se concrétise vraiment, un immense merci pour votre participation ! D'ailleurs, votre don sera récompensé par des petits cadeaux... (voir les contreparties)

Pour suivre nos aventures ça se passe ici: 

Sur Facebook: https://www.facebook.com/brasseriehectare
Sur Instagram: https://www.instagram.com/brasseriehectare/?hl=fr

MERCI ET A TRES BIENTÔT