Un atelier de transformation à la ferme !

Bonjour à tous,

Moi, c'est Line !

J'ai 31 ans, et je suis installée depuis 4 ans et demi sur la ferme de La Haute-Garde, à St Georges des gardes (point culminant du Maine-et-Loire).

J'élève des volailles (actuellement 3200 poulets et pintades par an) et 85 brebis vendéennes, en agriculture biologique. 

Je vends tous les produits en circuit court : AMAPs, magasin de producteurs, par internet (la ruche-qui-dit-oui), par livraisons à des particuliers et vente à la ferme.

Un quotidien passionnant et beaucoup de travail !

Mon objectif : de mes champs à votre assiette... par le plus court chemin !!!

Depuis mon installation, les ventes augmentent en moyenne de 15% par an. Je suis en plein développement et les clients sont fidèles !

Ce qui est fort dommage c'est que la ferme ne me permet pas encore aujourd'hui de me tirer un salaire convenable ... (je suis très loin du smic......)

Pour être viable à long terme, il faut que je sois autonome à tous les niveaux. C'est pour cette raison que je fais appel à vous aujourd'hui !

Cette année, je serai quasiment autonome en céréales pour mes volailles, et en fourrages, betteraves et céréales pour mes brebis et agneaux.

Il me manque donc un maillon entre la production à la ferme et la vente directe : la transformation de mes produits sans prestataires extérieurs ... En effet, aller chaque semaine en abattoir agréé me coute très cher. L'investissement dans cet outil de transformation à la ferme est nécessaire à la survie de mon entreprise et à l'augmentation de mon salaire!

Caissette d'agneau

C'est pourquoi nous travaillons d'arrache-pied depuis cet été à la construction d'un petit laboratoire avec une salle d'abattage pour mes volailles, une salle de découpe pour mettre en morceaux et sous vide les poulets (filets, cuisses, manchons), et les agneaux (caissettes de demi-agneau).

La création de cet outil de transformation permettra rapidement d'augmenter et de diversifier la gamme de produits (Merci aux 80 AMAPiens qui me soutiennent déjà dans ce sens, puisque la découpe est fort bien réservée dans les nouveaux contrats !!!), mais aussi, je l'espère, pourra créer un emploi supplémentaire à moyen terme...

En images... quelques photos de l'avancée du projet!

Nicolas et notre fille Camille (2 ans) ... en plein travail !!

"Finitions" ... murs et plafonds, travaux divers ...

Dépose et repose du matériel acheté d'occasion (chaine, plumeuse, échaudoir...) merci les Copains et la Famille pour vos coup de mains et conseils précieux...

et c'est là que vous pouvez m'aider ... !

La banque finance 15 000€ du projet.

mais il manque aujourd'hui 7 000€ pour terminer les travaux :

- 4 500€ pour la mise en service des chambres froides, l'électricité et l'étanchéité des panneaux sandwichs

- 2 500€ pour l'acquisition d'une machine à mettre sous-vide (permettant une conservation, présentation et hygiène parfaite de la viande)

MERCI d'avance  ...

Si l'objectif est dépassé? 

Je ferai l'acquisition d'une balance avec tickets autocollants pour étiqueter les produits mis-sous-vide...

Au plaisir de vous faire découvrir (ou re-découvrir!) la ferme  :-)