Un apéro bio local, c'est l'idéal !

BONJOUR ! Je suis Sylvain Brecl, 22 ans, artisan de l’apéro en Aveyron.

MON HISTOIRE

Je produis depuis 2017 des apéritifs bios oubliés, des recettes de grand-mère comme on dit, quasi inexistants sur le marché actuellement. Je les remets au goût du jour afin de vous les faire découvrir et pour éviter qu’ils ne disparaissent totalement de notre culture et de nos traditions !

Jusqu’à aujourd’hui, cette activité était secondaire, pour me faire un peu d’argent à côté de mes études d’ingénieur agronome, à l’ENSAT de Toulouse. Je suis cotisant de solidarité à la MSA pour exploiter une parcelle familiale où se trouvent mes plantations (Le Fel). J’ai un petit atelier de production au sous-sol de chez mes parents à Onet-le-Château. Mes produits sont labélisés Nature & Progrès, et je les vends sur les marchés de plein vent, dans des magasins de producteurs et des magasins bios.

Maintenant que mes études se terminent, je souhaite m’installer à Entraygues-sur-Truyère, afin de me rapprocher de mes cultures et de m’investir à 100% dans mon entreprise. J’ai besoin d’un atelier assez grand pour produire des quantités suffisantes et vivre de mon activité. Pour cela, j’ai déjà trouvé un local adapté à mes besoins, mais nécessitant des équipements et des travaux d’aménagement…

Après-midi embouteillage : un peu à l’étroit dans mon petit atelier à Onet-le-Château

MON SAVOIR – FAIRE

Mon produit phare, la Frênette Occitane, est confectionné à partir de feuilles de frêne que je récolte en été sur mon exploitation. J’ai mis plus d’un an à mettre au point mes 3 recettes fétiches : nature, fleurs de sureau, et épices. La difficulté fut surtout de maîtriser le pétillant… Mais aujourd’hui il est parfait : de fines bulles sans trop de pression pour ne pas mousser à l’ouverture, un vrai champagne des forêts !

Les 3 recettes de la Frênette Occitane : fleurs de sureau, épices (coriandre & cardamome), nature (feuilles de frêne au naturel) 

Selon les recettes, elle est plus ou moins alcoolisée (autour de 6%), avec un goût situé entre la bière et le cidre, à l’odeur de pomme, aux notes herbacées, florales, épicées… Très rafraichissante, elle est idéale à l’apéritif, mais aussi pour accompagner le fromage, et même le dessert en toute légèreté ! Parfaite pour tout bon vivant à la recherche de plaisir, de nouveauté, d’un produit sain et bon.

Le passage d’une fabrication jusqu’alors en très petite quantité (amateur), vers de plus gros volumes (professionnel), me permettra de baisser mes coûts et donc les prix de vente en magasin. Je vise des prix égaux à ceux des bières artisanales bios de la région, voire inférieurs selon les cas, afin de démocratiser au maximum la Frênette !

La récolte des feuilles de frêne : je monte aux arbres, je coupe une branche, je récolte les plus belles feuilles, puis je donne ce qu’il reste à mes 2 chevaux qui s’en régalent ! Le frêne repousse vite ...

Vous pouvez retrouver toute l’histoire de la Frênette Occitane, des précisions sur sa fabrication, sur les recettes proposées, et sur les points de vente, sur mon site internet http://www.frenette-occitane.com N’hésitez pas à suivre l’aventure sur la page Facebook de la Frênette Occitane !

Je produis également d’autres apéritifs de terroir : des vins liquoreux (noix, pêche, cerise, romarin), de la liqueur de châtaigne, des sirops aux plantes, et même du vinaigre ! Actuellement les volumes produits sont faibles, et je ne vends ces douceurs que sur les marchés régionaux. Grâce à mon nouvel atelier, je pourrais produire ces apéros en plus grande quantité, et ainsi vous les proposer dans vos magasins préférés à des prix compétitifs !

 

JE POSSEDE DEJA :

Des terrains agricoles sur la commune du Fel, un local vide loué en mauvais état à Entraygues-sur-Truyère, et du matériel divers pour une valeur d’environ 6500€, acquis au cours des 2 dernières années grâce aux bénéfices générés par l’activité.

 

J’AI BESOIN DE VOTRE AIDE POUR M'INSTALLER DURABLEMENT !

FAITES UN DON POUR SOUTENIR DES APERITIFS LOCAUX & ORIGINAUX EN CIRCUIT COURT !

 

#Palier n°1 : 5000€ : Rénovations & mobilité

• Travaux d'aménagement de l'atelier (électricité, plomberie, peinture) 
• Véhicule professionnel d'occasion

 

# Palier n°2 : 4000 € : Matériel indispensable

• Cuves de fermentation et de brassage en inox
• Équipements divers pour obtenir une Frênette de qualité... 

 

# Palier n°3 : 2000 € : Si votre générosité dépasse mes attentes

Matériel pour plus de confort au travail & pour diversifier la production

• Etiqueteuse semi-automatique + capsuleuse électrique (faire tout à la main c'est dur ...)
• Design de nouvelles étiquettes + bouchonneuse professionnelle pour l'atelier des vins liquoreux

 

Votre soutien est primordial pour que mon installation soit durable, pour la renaissance des apéritifs de terroir et de la vie dans nos campagnes !

Merci d’avance à tous ceux qui feront un geste, même minime.

J’ai grand espoir de voir une collecte fructueuse grâce à vous !

MERCI !!!

 

Si vous ne souhaitez pas faire un don par internet, vous pouvez envoyer un chèque par voie postale à l'ordre de Sylvain BRECL, ou passer directement me voir à cette adresse (sur rendez-vous téléphonique) :

Sylvain Brecl

8 place Albert Castanie

12140 Entraygues-sur-Truyère

06 75 02 87 18

sylvain.brecl@yahoo.com