"Tomate HO Top", le réveil de nos papilles gustatives

Bonjour, nous sommes David, 30 ans, comptable de formation, et Lorenzo, 25 ans, technicien de laboratoire : deux amis de longue date et associés.

Depuis plusieurs années, l'envie de comprendre les clés pour une alimentation saine et équilibrée est devenue une véritable obsession. De là, est alors née une passion pour la culture Bio, et principalement celle de la Tomate.

De fil en aiguille, l'idée d'un projet pour une meilleure alimentation a germé dans nos têtes.

Quand tout à coup, la rencontre d'une personne a chamboulé notre vision sur l'importance de la semence !

Suite à une année expérimentale, les résultats ont été au-delà de nos espérances. C’est pourquoi, nous avons décidé de sauter le pas cette saison et de lancer concrètement notre activité  "Tomate HO Top " !

https://www.facebook.com/TomateHOTop/

Qu’est-ce que Tomate HO Top ?

Tomate HO Top, ce sont deux jeunes entrepreneurs pleins d'ambition.

Tomate HO Top, c'est une culture plein champ local et Bio.

Tomate HO Top, ce sont uniquement d'authentiques variétés anciennes.

Tomate HO Top, c'est un Max de goûts et de nutriments.

Tomate HO Top, c'est unir des personnes partageant les mêmes valeurs.

Tomate HO Top, c'est un projet d'évolution de conscience sur la manière de s'alimenter.

Tomate HO Top, c'est un désir de faire (re)découvrir le véritable goût de légumes aux formes et couleurs diverses !!!

 

Comment y arriver ? 3 règles à respecter !

 

Règle numéro 1 : il faut de la bonne terre. Pour cela, nous avons la chance de travailler avec Philippe Loecks qui met à notre disposition 5.000m² de terrain certifié "BIO" depuis 1991.

Philippe Loecks est ingénieur agronome et agriculteur. Durant une immersion de 7 années au Brésil, il est conscientisé à la possibilité de cultiver sans produit phytopharmaceutique

Fin des années 80, il reprend les terres de ses beaux-parents situées à Montignies-Lez-Lens, près de Soignies, mais à la seule condition de convertir l’exploitation agricole en agriculture biologique, plus respectueuse de l’environnement.

Et voilà maintenant près de 30 ans que Philippe réussit à cultiver de la qualité sans l’utilisation de produits chimiques de synthèse pour le plus grand bien de l’environnement. Merci Phil !
 

Règle numéro 2 : il faut de très bonnes semences !

Là, nous avons l'honneur de travailler avec le célèbre semencier Pascal Poot qui effectue un travail magnifique sur ses graines depuis plus de 20 ans.

Nous avons eu la chance de rencontrer Pascal et sa femme Rachel au milieu de leur culture lors d'une formation il y a maintenant 1 an, et même d'y travailler plusieurs mois.

C'est donc tout naturellement et avec plaisir que nous travaillons UNIQUEMENT avec le catalogue de Pascal Poot.

Pour savoir qui est Pascal Poot et découvrir sa technique de travail sur les semences, consultez la vidéo ci-dessous (3 min 59 sec).

 

Règle numéro 3 : adopter une technique de culture développée pour (re)découvrir le vrai goût des fruits et légumes.

Comme expliqué dans cette vidéo, les plants doivent faire preuve de débrouillardise, ce qui leur permet de développer leur propre système immunitaire, se caractérisant par une valeur nutritive plus élevée.

Cette technique de culture se pratique :

- Sans serre, donc plein champ pour bénéficier d'un maximum de rayonnement ultraviolet (UV).

- Sans couper les gourmands, c’est-à-dire "les panneaux solaires" du plant.

- Avec un seul arrosage à partir de la mise en terre, et où nous continuerons à faire évoluer nos plants aux caractéristiques de notre terroir.

Notre valeur ajoutée

L'évolution que nous voulons apporter se base sur des études réalisées par un chercheur japonais prénommé Emoto Masaru, ayant mené des expériences sur la mémoire de l'eau.

Pour en savoir plus, voici un extrait du documentaire sur la mémoire de l'eau (3 min 31 sec).

 

La théorie d’Emoto Masaru repose sur le principe que la vibration de la musique, des mots, et celle des pensées influence celle de l'eau et donc, la qualité de celle-ci.

Convaincus par cette théorie, nous voulons mettre ces études au service de notre culture, à travers l'écoute de musique, de bonnes pensées, de méditation, de bols tibétains... et cela dès les semis, jusqu’à la récolte. Cela passe notamment par un travail de remerciement et d’encouragement quotidien des plants. L'objectif de cette méthode est d'améliorer la qualité vibratoire de nos fruits et légumes.

Voici un exemple de cristaux d'eau soumis à différentes conditions.

La tomate est constituée à 90% d'eau, il y a de quoi réfléchir n'est ce pas ?

 

Nos produits

Toute notre récolte proviendra donc uniquement de semences sélectionnées par Pascal Poot, qui sont d'authentiques variétés anciennes certifiées bio.

Cette saison, notre sélection sera composée de :

- 41 variétés de tomates

- 6 d'aubergines

- 4 de poivrons

- 3 de basilics

- 3 de courgettes

- 3 de  potirons

- 2 de piments

- Et quelques autres en phase de test !

Prochainement, nous aimerions proposer divers produits transformés : Sauce tomate, Pesto, Tapenade, Jus de tomate, Soupe de tomate, Ketchup, Tomates séchées, Chips de tomate...

Et pour la conservation de certains produits, nous utiliserons différentes méthodes comme :

- La déshydratation, qui maintient la valeur nutritive sans la dégrader.

- La lactofermentation, qui permet d'augmenter la valeur nutritive.

Nous sommes d'ailleurs à la recherche de partenaire certifié AFSCA pour la transformation de nos produits. Intéressé ? N'hésitez pas à nous contacter.

 

Que représente le bio pour nous ?

A l'origine BIO signifiait local, social, durable, qualité nutrive, unité, ...

Actuellement, ce n'est plus forcément le cas, et il est temps de retrouver ces valeurs pour un avenir meilleur.

En soutenant Tomates HO Top, vous participez à un projet pour une meilleure alimentation.

Nos partenaires

Nous sommes fiers de partager notre aventure avec des personnes soucieuses d'offrir des produits de qualité ! Voici donc la liste actuelle de nos partenaires où vous pourrez trouver nos produits :

- Coprosain : Ath, Braine-L'alleud, Mons

- Ekivrac : Casteau, Braine le comte, Nivelles

- La Crie Mariemont : Morlanwelz

- Atout vrac : Binche 

- Terroir Attitude : Binche 

- A L'essentiel : Ath 

- Le Carmerluche : Mons

- L'heureux nouveau :  Saint-Gilles

- Les trois épis : Soignies

- Vrakstore : Charleroi 

- Groupe One : Braine le comte

Nous sommes d’ailleurs à la recherche de nouveaux partenaires pour la commercialisation de nos produits. Intéressé ? N'hésitez pas à nous contacter.

Nous souhaitons remercier Orlando de Groupe One ( Braine le compte ), ainsi que toute son équipe, sans oublier notre coach Hervé, pour leurs soutiens et leurs conseils dans le bon développement de notre projet .

Premier palier : 7 000 euros

- Moyen de transport : 6 000€

Et oui, pour acheminer nos légumes jusqu'à vous, une camionnette est indispensable... On a pensé au vélo, mais après une journée de récolte, c'est pas Top.

Ce montant permettra l'achat d'une camionnette, la prise d’assurances, la taxe de mise en circulation et la taxe de circulation.

- Balance professionnelle : 450€

Pour ne pas que l'on vous arnaque, il nous faut une balance professionnelle et homologuée !

- Matériel divers : (cageot, charrette, binette...) : 350€ 

- Carte de visite, flyers... : 200€

Deuxième palier : 11 500 euros
 

- Site internet + Logo  : 2 000€

Le site internet permettra entre autres de proposer des commandes en ligne ainsi que de créer un espace de discussion. Pour cela, nous avons également besoin d'un logo de qualité qui nous aidera à nous différencier et à développer l'image de Tomate HO Top.

- Analyse en laboratoire : 2 500€ 

L'analyse de nos légumes en laboratoire est assez coûteuse et en même temps primordiale pour prouver la qualité nutritive que nous allons vous apporter. Cette somme permettra de démontrer par des documents officiels la réelle valeur nutritive ( Antioxydants: polyphenols, Bêta-carotène, Vit C, Vit A. Potassium, Glucide ...) contenue dans nos délicieuses tomates, aubergines, poivrons... et par la même occasion, de vous sélectionner les plus riches en nutriments.

Troisième palier : 18 000 euros
 

- Serre : 6 500€

L’acquisition d’une serre n’est pas une priorité pour cette saison, car nos semis sont déjà à l'abri dans la serre de notre ami Edouard Menet.

Cependant, une serre est strictement obligatoire pour le bon développement de nos semis avant leur mise en terre. Avoir notre propre serre nous permettra d'optimiser l'espace, d'offrir un plus large éventail de variétés et surtout d'avoir des plants plus tôt, et donc, une récolte plus précoce.

Pour ceux qui ne souhaiteraient pas contribuer sur internet, n'hésitez pas à nous contacter via:

Nos numéros de téléphone :

 * Lorenzo Spetale 0493.98.43.64 *

* David Oleffe 0498.06.59.07 *

Notre adresse e-mail

* tomatehotop@outlook.com *

 Notre page Facebook Tomate HO Top 

 

Nous vous remercions d'avance pour votre soutien.

Bienvenue dans la famille Tomate HO Top !