Retour aux saveurs oubliées - production de vins de fruits

Nous sommes actuellement producteurs de cidre, jus de pomme et vinaigre de cidre en reconversion bio. Nous disposons de 9,5 hectares de vergers qui nous permettent la fabrication de cidre de façon traditionnelle et en fermentation naturelle, procédé que notre clientèle apprécie car elle permet de retrouver le vrai goût de cette boisson de notre terroir (une majorité des cidres sont malheureusement gazéifiés).

Disposant d’un magasin de vente directe à la ferme, nous souhaitons permettre à nos clients de découvrir les vins de rhubarbe, vins de pomme et de fruits. En effet, suite à nos recherches, nous avons été très agréablement surpris par ces différentes saveurs.

Le choix de la rhubarbe et des fruits s’est fait naturellement car leur production correspond à notre façon de travailler. Les cultures que nous allons mettre en place vont nous permettre de proposer également des confitures et des jus de fruits entièrement naturels. Avec nos locaux actuels, nous pourrons travailler ces produits à notre guise car nous avons la surface et une bonne partie du matériel nécessaire.

Dans notre région, peu de gens connaissent ces vins. Ce sera pour eux une découverte. La rhubarbe pousse très bien chez nous et ne demande pas de traitement chimique, ce qui correspond à notre démarche.

Cela permettra à nos clients de consommer des vins naturels de qualité. Aux amateurs et connaisseurs, nous mettrons en place un site internet permettant l’achat en ligne

Ces vins sont également de plus en plus demandés par les restaurateurs à qui nous proposerons ces perles gastronomiques.

Notre collecte va nous permette d’investir dans notre plantation de rhubarbe et de petits fruits que nous allons cultiver sur le terrain attenant à la cidrerie.

Il nous faut également faire quelques aménagements dans la cidrerie afin de créer deux locaux. Un pour la fermentation des vins de fruits et un pour les jus de fruits et la confiture.

De plus, nous aurons besoin de quatre fermenteurs spécifiques pour les vins de fruit ainsi que le matériel pour la fabrication de bonne confiture maison.

Pour les premières commercialisations, il nous faudra aussi des bouteilles neuves, des étiquettes, des bouchons et des emballages, pour pouvoir régaler les premières papilles.

Investissements :

- Pour les plants (rhubarbe , fraise,  framboise et cassis) 1 000€

- Ingrédients pour la production 500€

matériel pour la production :

• Local 2 000€
• Matériel de cuisson spécifique jus & confiture 500€
• Gazinière 500€
• Fermenteurs spécifiques pour la fermentation des vins de fruit 3 500€

- Matériel pour la vente 2 000€ :

• Bouteilles 1 000€
• Étiquettes 400€
• Bouchons 300€
• Coiffes 200€
• Emballages cartons 100€

Pour les personnes ne souhaitant pas effectuer de dons depuis le site, un chèque pourra être envoyé à l'ordre et adresse suivants :

EARL du Haut Rucé

Le Haut Rucé

35610 VIEUX-VIEL.

Nous ferons suivre sur le site MiiMOSA les dons reçus par les aimables contributeurs.

Ce projet tient avant tout d'une passion pour les vins de fruits et leur production.

C'est pour cette raison que nous faisons appel à vous et que vous saurez nous suivre dans ce beau projet.

Pour les professionnels qui sont interessés, des contreparties avec des remises peuvent etre mises en place en nous contactant.

Si notre collecte dépasse nos objectifs, nous pourrons acquérir un pasteurisateur à jus de fruits qui nous permettra de vous faire savourer le vrai goût des fruits car actuellement nous sommes obligés d'en louer un (sa valeur est de 6000€).

Nous vous remercions d'avance.