Restaurons les soignant.e.s durablement!

Cette crise sanitaire du COVID19 risque de durer encore de longs mois, aidez-nous à livrer 1800 repas équilibrés par semaine aux soignants et soutenez le redémarrage des restaurateurs engagés pour une alimentation durable !

A l’heure du déconfinement progressif du pays, nous voyons bien que la vie d’avant nous paraît déjà loin. Aujourd’hui, nous ne savons toujours pas quand notre belle ville de Lyon pourra se réveiller et personne ne peut dire dans quel état d’esprit se fera la réouverture des terrasses. Cette initiative vise à produire et livrer chaque semaine une demi-douzaine d’établissements de soins jusqu’à la fin du mois de juillet. C’est également un temps précieux pour les restaurateurs qui devront nécessairement réfléchir à des stratégies d’adaptation lourdes (offre, carte, systèmes de livraisons…) avant une reprise à la « normale ».

Qui sommes nous ?

Le Groupement Régional d'Alimentation de Proximité fédère une cinquantaine d'entreprises de l'alimentation durable à l'échelle de la région. Notre coopérative héberge :
- des épiceries de proximité indépendantes
- des artisans : boulangers, chocolatiers, torréfacteurs le plus souvent labellisés BIO
- des restaurateurs et traiteurs

Nous avons à cœur de cultiver en préservant la biodiversité, de produire en protégeant la santé, et de cuisiner en respectant la qualité. Nous sommes également convaincus que l’avenir ne pourra s’écrire qu’avec une rémunération au prix juste de celles et ceux qui préservent nos ressources, qui les cultivent et les cuisinent.

Face à la pandémie, c’est au personnel des hôpitaux, premiers sur le front, que nous pensons.
Mais nos préoccupations sont également tournées vers le secteur de la restauration. Celles et ceux qui n’ont pas eu d’autres choix que de fermer pour une durée encore indéterminée. En réouvrant nos cuisines, nous nous engageons à préparer et livrer chaque jour des repas de qualité, sains et savoureux aux personnels du secteur hospitalier lyonnais.

9€ de participation, c'est 1 repas complet préparé par nos chefs et livré aux hopitaux !

Nos objectifs :

- Offrir un peu de (ré)confort aux salariés des hôpitaux lyonnais (toutes professions confondues) par la livraison régulière de repas issus de l'alimentation durable. La santé passe aussi par l'alimentation et notre réseau de chefs militants s'engage à apporter le meilleur de notre terroir aux hôpitaux de l'agglomération pour soutenir ceux qui se battent quotidiennement auprès des malades du COVID.
- Soutenir la relance progressive de l'activité de restaurants/traiteurs engagés dans le secteur de l'alimentation durable. Ce secteur est très impacté par les fermetures administratives et va ressentir pendant longtemps les effets de la crise. Pendant ce temps, les agriculteurs de notre territoire continuent à produire et sont contraints de trouver de nouveaux débouchés. De la fourche à la fourchette, c'est tout un secteur qui est en difficulté. Que deviendrait la ville de la gastronomie sans ses restaurants ?

RESTAURATEURS PARTENAIRES

Une sélection d'artisans restaurateurs respectant un cahier des charges stricte en faveur de l'alimentation durable :

#1. La Fabrique des Producteurs est un restaurant traiteur situé au sein de la Super Halle à Oullins. On y découvre une cuisine fraîche, gourmande et responsable. Des plats à base de produits de saison et locaux, issus de circuits-courts. Ce traiteur assure en temps normal de nombreux événements, tel que le catering du festival des Nuits de Fourvière. Avec leur annulation, la Fabrique doit renoncer à plus de la moitié de son chiffre d’affaire prévisionnel. http://lafabriquedesproducteurs.fr/

#2. Fenotte est une jeune équipe de traiteurs militants installé depuis le début de l’année seulement. Cette SCOP s’est donnée pour mission de cuisiner « du beau avec du bon en valorisant la qualité des produits et celle du travail ». Promulguant également le zéro déchet, c’est après un mois d’ouverture que cette coopérative s’est vu contrainte de fermer ses portes. http://www.fenotte.coop/

#3. La Bonne Dôze le food truck 100% bio. C'est une cuisine issue de l’agriculture paysanne, biologique et locale qui est au cœur de leur activité. Très apprécié, ce traiteur du circuit-court réalise également une partie de son activité lors de festivals et autres événements. Une grande partie de son activité ne sera donc pas assurée cette année. https://labonnedoze.fr/

#4. Madamann la crêperie Bretonne en circuits courts. Installée dans les Halles de la Martinière, cette crêperie s'est donné pour mission de faire la promotion d’une alimentation responsable et durable en prenant comme support la culture bretonne, conviviale et gourmande. Madamann est c'est égalelment une équipe nomade, qui sillonne les évènements et festivals de la région. http://madamann.fr/

Ces quatre restaurateurs/traiteurs travailleront depuis leurs cuisines respectives afin de garantir des conditions d’hygiène irréprochables. Les repas sont conditionnés par portions individuelles et facilement réchauffables. 

Le prix de 9€ par repas implique l’ensemble des coûts utiles afin de rémunérer justement chaque partie prenante de cette action. Votre don permettra d’acheter les matières premières, de rémunérer ceux qui prépareront les repas et de financer leur livraison. Le tout dans une démarche durable et respectueuse de l’environnement.
Nous avons fixé un premier palier à 1000 repas afin de lancer leur fabrication. Dès que ce palier est atteint, nous pourrons l'augmenter afin de produire et livrer plus de repas.

Vous l’aurez compris, nous lançons cet appel au don pour financer les repas de celles et ceux qui risquent leur vie pour nous, mais également pour protéger celles et ceux qui nous restaurent de manière durable et respectueuse.

Nous vous espérons nombreux à nos côtés, pour continuer à promouvoir une alimentation saine, responsable et durable au service de notre santé, que les soignants se donnent tant de mal à préserver.

COMMENT NOUS AIDER?

En faisant un don et en relayant cette campagne dans vos réseaux. 
Avec votre soutien nous souhaitons cuisiner chaque semaine 1800 repas au minimum que nous livrerons gratuitement aux personnels des hopitaux lyonnais. Chaque repas sera composé d’un plat et d’un dessert, dont tous les ingrédients sont issus de l’alimentation durable. Mais pour y parvenir, nous avons besoin de votre soutien : en réalisant un don, vous permettez le pré-achat d’un ou plusieurs repas.

Un repas financé = un(e) soignant(e) restauré(e) + restaurateur soutenu !