Activité :

Le Groupe MAWI a remporté un appel d'offre pour installer un restaurant dans le Palais de Tokyo pour une durée de 3 ans. 

Ils proposent de mettre en place une offre alimentaire composée de produits sains, goûteux et respectueux de l’environnement. Ils privilégieront par ailleurs les aliments et les boissons labellisés (bio, biodynamie, AOP/IGP) et d’origine française.

Cette carte s’adaptera aux saisons en proposant des recettes avec des fruits et légumes du moment. Elle incluera une offre végétarienne et une offre goûter gourmande à un prix accessible à destination du public Famille.
Enfin, leur offre a été pensée afin que les différents publics dont celui du Palais de Tokyo et ses salariés puissent se restaurer sainement et rapidement à un prix accessible.

La société a déjà sourcé des membres d'Ile-de-France Terre de Saveurs pour se fournir. Elle est notamment en contact avec la ferme de La Haye, Jardin de Noisy, Aux Légumes du Lavoir, Chédeville et la Charcuterie de Paris. 

Dirigeants :

Maxime SLUGA-GARDEUR et Wilfrid LABEJOF ont fondé la holding MAWI en 2015 pour la gestion d'activités de débits de boissons: le concept de bar allemand BERLINER Wunderbar qui compte à ce jour 3 établissements (ouverts en 2015, 2017 et 2020). 

Ils pilotent aussi via la holding, des exploitations éphémères et événementielles destinées au grand public ou à des entreprises. 

En 2022, leurs activités ont généré un chiffre d'affaires de 1,3 millions d'euros. 

En 2023, ils ont décidé de se consacrer à l'installation de restaurant dans des endroits prisés (Palais de Tokyo, Cinémathèque Française). 

Le Groupe créé une nouvelle société pour l'exploitation de ce restaurant. La société est en cours de création. 

Ils nous sollicitent pour financer l'aménagement de ce nouveau lieu. 

L’exploitation débutera fin septembre 2023 après 4 semaines de travaux.