Epicerie fine et restaurant local en Seine-et-Marne

Qui sommes nous?

Virginie et Anders, compagnons dans la vie et dans les affaires depuis 2003, nous portons ensemble, en parallèle de notre petite famille, de nombreux projets personnels et professionnels. 

Après un tour du monde, plusieurs voyages et différentes expériences professionnelles dans la communication, l'art, la restauration et l'événementiel, nous avons co-fondé à notre image en 2011 le Café A à Paris dans le 10e arrondissement, un lieu de vie mélangeant art, gastronomie, événementiel culinaire et musical abrité dans un couvent du XVIIe siècle. Nous ouvrons dans la foulée en 2012 le Beaurepaire : Café B puis, suivront différentes associations et lancements de restaurants, bars, guinguettes, affaires éphémères, ensemble ou chacun de notre côté.  

Passionné de musique, de culture, de savoir-vivre depuis mon adolescence et Virginie mêlant l’art et la gastronomie avec brio au travers de nombreuses collaborations, nous cumulons 15 années d’expériences dans ces domaines. Je suis co-fondateur, programmateur et animateur de la webradio indépendante Le Mellotron installée dans un bar du même nom que j'ai co-fondé dans le 10ème arrondissement de Paris, malheureusement fermé depuis le confinement. Virginie, membre de l'Académie Nationale de Cuisine, est la cheffe derrière le projet de performance et de design culinaire La Table V, elle avait ouvert récemment un restaurant dans le 18e, Caracoli, fermé également depuis mars 2020.

Après toutes ces années d’entreprenariat dans la capitale, la crise sanitaire s’abat sur le monde entier et nous voyons, comme bon nombre de nos collègues dans notre secteur, l'activité s'effondrer. Nous ressentons alors la nécessité d’investir ailleurs, de se réinventer dans le local, de diversifier notre activité professionnelle en s’appuyant sur nos talents et nos savoir-faire cumulés. 

Le besoin d’un retour à l’essentiel en milieu rural proche de la nature s’étant fait ressentir il y a trois ans déjà, nous vivons avec nos deux enfants, Théa et Milo, en bord de Seine dans la forêt de Fontainebleau. C’est dans le cadre naturel, authentique, familial et artistique de Samois-sur-Seine que nous avons décidé de nous établir et d’ouvrir un lieu de vie à notre image avec toute la sincérité et la bienveillance que nous inspire le village. Nous nous sommes activement engagés dans le collectif citoyen La Manufacture qui est notre partenaire. 

Notre projet : MAISON SUMAC

Un lieu hybride proposant une épicerie fine où trouver des produits essentiellement bios et locaux de Seine-et-Marne en circuit court, une cave à vin et à bières, de la petite restauration ainsi que de la dégustation sur place, une table d’hôte dirigée par Virginie (La Table V), mais aussi : 

• Un café salon de thé dès le petit déjeuner offrant un espace confortable de travail avec un accès internet.

• Un lieu pour les enfants où une pièce leur sera consacrée au premier étage avec des jeux, des ateliers et des activités ludiques encadrées.

• Un espace de consultation et de vente de livres, de disques vinyles et de lampes anciennes. 

• Un laboratoire de fabrication de bocaux, conserves et mélanges d’épices.

• Des animations culturelles et artistiques (sélection musicale, mini-concerts, expositions, lectures, performances…) 

• Des ateliers culinaires pour enfants et adultes : anti-gaspi, nourriture saine et abordable accordée à des vins bio-dynamiques ou jus frais de fruits et légumes de saison, des ateliers créatifs autour de la cueillette sauvage, assemblage d’épices, ateliers kawaï sushis, pâtes, raviolis …

Le lieu : ancienne pharmacie sur la place du village

Maison Sumac s'installe dans l'ancienne pharmacie au cœur de Samois, celle-ci s'étant déplacée au pôle santé à quelques pas. Les différentes activités se déploieront sur le rez-de-chaussée et le 1er étage de cette vieille maison de village. Cet emplacement, en harmonie avec les autres commerces du village (une superette, une boulangerie, une brocante, une boucherie charcuterie, un bar tabac, un bistrot et un restaurant), permettra de créer une émulation pour les habitants du village.

Maison Sumac sera un nouveau commerce de proximité destiné à promouvoir la qualité et le savoir-faire de nos producteurs locaux dans un effort éthique et responsable. La Maison Sumac offrira aux villageois un éventail d’offres, de services et de produits fins à déguster sur place ou à emporter, un café pour le petit déjeuner ou le goûter, pour travailler ou se relaxer, une cave à vins biologiques et naturels, un bar à vin pour boire l'apéro, des ateliers culinaires, un lieu de convivialité où bien manger et bien vivre. L’objectif sera de créer du lien et du partage. 

Nos clients seront tout d'abord les 2 000 habitants de notre village, Samois-sur-Seine, mais aussi la communauté d'agglomération de Fontainebleau qui regroupe environ &70 000 habitants. La région est très dynamique grâce aux différentes entreprises et initiatives des communes alentour. 

Nous vous sollicitons aujourd'hui via MiiMOSA afin de soutenir le lancement de notre activité. Les fonds collectés permettront de financer le stock de départ ainsi que l'aménagement du lieu. 

La pharmacie ayant été mise aux normes il y a trois ans, il y aura peu de travaux à faire et ils seront pris en charge par le propriétaire. L'essentiel des investissements réalisés concernera donc l'aménagement et l'ameublement de la Maison Sumac.

Maison Sumac fondée en 2020 à Samois-sur-Seine pour un retour au local et au lien social, dans un cadre convivial offrant des produits sains de saison en circuit court, une épicerie, une table, un lieu responsable et bienveillant ! Merci pour votre soutien !