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Don avec contrepartie

đŸ„Ouverture d'une Ă©picerie circuit court avec petite restauration Ă  emporter le midi Ă  Anglet dĂ©but avril 2024 ! đŸ„

Nouvelle-Aquitaine

Anglet, France

76%

45

Contributeurs

3 830 €

sur 5 000 €

Projet financé !

Le 31 mars 2024

En soutenant ce projet, vous oeuvrez pour :

Présentation du projet

Notre projet consiste Ă  ouvrir une Ă©picerie fine et locale tout en respectant nos valeurs. PassionnĂ©s de la richesse de notre terroir français et de la vie agricole, nous avons la soif d’envie de crĂ©er un endroit chaleureux et vivant afin de partager nos connaissances ☀

QUENTIN đŸŒ»

"Responsable des “Épiceries Humphris” durant 7 ans, nous sommes partis d’une Ă©picerie en direct d’une ferme des Yvelines Ă  deux magasins et une boulangerie reconnue pour la qualitĂ© des produits proposĂ©s Ă  Paris.

 PassionnĂ© du monde paysan et de l’artisanat, j'ai pu m'entourer des meilleurs producteurs Français pour construire un sourcing de qualitĂ© et proposer leurs produits Ă  Paris.

Convaincu qu’il faut supprimer les intermĂ©diaires afin d’avoir un commerce vertueux et qualitatif (juste rĂ©munĂ©ration des producteurs, relation de confiance avec eux, produits plus frais 
), j'ai Ă©tĂ© Ă©galement Ă  la base de la crĂ©ation d’une coopĂ©rative d’épiceries “Le comptoir Dyonisien”, fruit de la rencontre avec trois autres Ă©piciers dans le but de simplifier la logistique et le transport pour leurs magasins"

Cette expĂ©rience professionnelle fut trĂšs riche humainement, mais j’ai ressenti le besoin de sortir de la ville et de me recentrer sur un projet plus petit, et d’ĂȘtre plus proche des fermiers avec qui je travaille. Le Pays basque et son terroir trĂšs riche Ă©tait donc la destination parfaite!"

CONSTANCE đŸŒ»

"Lorsque j’ai rencontrĂ© Quentin et qu’il m’a parlĂ© d’ouvrir une Ă©picerie locale et engagĂ©e, j’ai pu me retrouver dans ses valeurs. Auparavant Ă©tant cliente chez Humphris, je connaissais bien la qualitĂ© des produits et leurs engagements pour valoriser les produits de saison et locaux. 

J’ai donc travaillĂ© dans une Ă©picerie fine (EPI : Epicerie Paysanne et IndĂ©pendante) Ă  Paris afin de me former et m’immerger dans ce domaine. J'ai eu la chance de travailler avec Louise et Anne-Sophie passionnĂ©es de leurs mĂ©tiers qui ont pu me partager leurs savoir faire.  

Ce poste polyvalent m’a permis de comprendre le fonctionnement d’une Ă©picerie, d’acquĂ©rir plus de connaissances sur les produits et de travailler en cuisine. Notre objectif Ă©tait de fonctionner en zĂ©ro dĂ©chet, pour cela nous prĂ©parions des plats tous les midis avec les produits non vendables ou que nous pensions perdre avant la fin de la semaine. 

 Les pertes alimentaires dans une épicerie peuvent aller de 5% à 10%, c'est donc primordiale pour nous d'avoir une partie cuisine dans notre future épicerie et de vous régalez avec nos produits "

Parlons de RESSOURCES ! 

Nos engagements forts 🌿

Soutenir les producteurs locaux et l’agriculture paysanne đŸ‘©â€đŸŒŸ
90% de nos produits que nous proposerons seront dans un rayon d’environ 100km depuis notre Ă©picerie. Nous souhaitons valoriser le terroir basque et aider les fermiers Ă  gagner plus de visibilitĂ© dans les villes. Nous souhaitons vraiment mettre l’accent sur la consommation locale et de ses avantages.

L’agriculture biologique et de saison đŸŒ±
Nous adopterons les pratiques agricoles écologiques et biologiques. Il est essentiel de dynamiser la fertilité des sols sans avoir recours à des produits chimiques pour préserver la santé de nos sols. 

ZĂ©ro dĂ©chetđŸ‘©đŸŒâ€đŸł
Afin de minimiser nos pertes alimentaires, nous les utiliseront pour la prĂ©paration de nos plats Ă  emporter le midi. De plus, nous choisirons des produits avec le minimum d’emballage possible.

La transparence sur nos produits 🍎
Nous sommes convaincus que le modĂšle industriel ne correspond pas Ă  une alimentation durable. Nous voulons encourager les fermiers et les producteurs qui se battent pour cette mĂȘme cause. Beaucoup de français ne connaissent pas les mĂ©thodes de production que ce soit pour les animaux ou pour les fruits et lĂ©gumes. Pour cela nous partagerons nos connaissances avec nos clients et nous ferons venir certains de nos producteurs afin qu’ils puissent partager leurs mĂ©thodes de travail. 

Le bien-ĂȘtre animal 🐄
Les mĂ©thodes intensives d’élevage contribuent Ă  la propagation de nombreuses maladies et le bien-ĂȘtre des animaux est souvent nĂ©gligĂ©. C’est pourquoi nous privilĂ©gierons les fermes Ă  taille humaine oĂč les animaux ont un accĂšs Ă  l’extĂ©rieur.

La qualitĂ© de nos produits 🧀
Nous sĂ©lectionnerons minutieusement l’ensemble de nos produits qui respecteront nos valeurs mais aussi et surtout des qualitĂ©s gustatives exceptionnelles dues Ă  un terroir riche et un savoir-faire prĂ©cieux.

Le sourcing Â đŸ‘šâ€đŸŒŸ

On vadrouille dans le Pays basque à la recherche des meilleurs produits de la région ! Le terroir étant trÚs riche, nous sommes certains de pouvoir vous proposer une offre variée tout en respectant notre charte. 

Nous sommes toujours bien reçus chez les producteurs, en effet la vente en circuit court est une solution vertueuse pour que les fermiers perçoivent une juste rémunération pour leur travail, et ainsi lutter contre la disparition des exploitations agricoles en France ( -3 % par en en moyenne depuis 1950 ).

Le maintient de ces petites structures est un enjeu majeur pour la souveraineté alimentaire ainsi que des enjeux autour de la biodiversité (mise en avant de races anciennes, variétés de fruits et légumes non hybrides
)

La partie cuisine đŸ„—

Voici quelques idĂ©es des plats Ă  emporter que vous pourrez trouver chez nous! Une cuisine de saison, saine et colorĂ©e sans oublier les petites gourmandises đŸȘ Il y aura toujours une option vĂ©gĂ©tarienne ! 

L'emplacement 🏠

Nous avons le privilĂšge de rĂ©cupĂ©rer une ancienne chocolaterie/pĂątisserie rĂ©putĂ©e du coin ! Nous sommes actuellement  en train de donner une petite touche personnelle 🎹

À quoi va servir la collecte ?

Nous avons besoin de vous afin de concrĂ©tiser notre projet ! Comme vous vous en doutez, un projet demande beaucoup d'investissement.  C'est pourquoi nous faisons appels aux dons afin de finaliser l'amĂ©nagement de votre future Ă©picerie đŸŒ»

BONNE NOUVELLE : DEUXIEME PALIER ATTEINT!!!đŸ€©đŸ€©

Merci infiniment pour vos contributions 😍On lance du coup le troisiùme palier pour celles et ceux qui souhaitent encore participer!😀

Et si le systùme de collecte via la plateforme ne vous convient pas, vous pouvez nous faire un chùque à l'adresse suivante 👇


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Contreparties

Pour 10 euros ou plus

Pack don đŸŒ»

Un grand merci 😍 chaque euro compte đŸŒ» -Une invitation pour une personne Ă  la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avril đŸŸ

Choisie 1 fois

Pour 25 euros ou plus

Pack fruits et lĂ©gumes đŸ„ŠđŸ„•đŸŽ

-Un grand merci 😍 -Une invitation pour une personne Ă  la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avril đŸŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coin đŸ„ŠđŸ„•đŸŽ *A rĂ©cupĂ©rer Ă  l'Ă©picerie 😊

Choisie 6 fois

Coup de

Pour 50 euros ou plus

Pack piment d'Espelette đŸŒ¶

-Un grand merci 😍 -Une invitation pour deux personnes Ă  la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coin đŸ„ŠđŸ„•đŸŽ -Un pot de piment d'Espelette đŸŒ¶ *A rĂ©cupĂ©rer Ă  l'Ă©picerie 😊

Disponibilité

février 2024


Choisie 10 fois

Pour 75 euros ou plus

Pack Ossau-Iraty 🧀

-Un grand merci 😍 -Une invitation pour deux personnes Ă  la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coin đŸ„ŠđŸ„•đŸŽ - Un pot de piment d'Espelette đŸŒ¶ -Un morceau d'Ossau-Iraty fermier et bio de la ferme Ametzalde 🧀 * A rĂ©cupĂ©rer Ă  l'Ă©picerie 😊

Disponibilité

février 2024


Choisie 1 fois

Pour 100 euros ou plus

Pack Kintoa đŸ·

- Merci du fond du cƓur 😍 - Une invitation pour deux personnes Ă  la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coinđŸ„ŠđŸ„•đŸŽ - Un pot de piment d'Espelette đŸŒ¶ -Un morceau d'Ossau-Iraty fermier et bio de la ferme Ametzalde 🧀 - Un assortiment de charcuterie fermiĂšre de cochon Kintoa đŸ· *A rĂ©cupĂ©rer Ă  l'Ă©picerie 😊

Choisie 6 fois

Pour 200 euros ou plus

Pack Irouleguy đŸ·

- Merci du fond du cƓur 😍 😍 😍 😍 - Une invitation pour deux personnes Ă  la soirĂ©e d'inauguration dĂ©but avrilđŸŸ -Un joli panier de fruits et lĂ©gumes bio du coinđŸ„ŠđŸ„•đŸŽ - Un pot de piment d'Espelette đŸŒ¶ -Un morceau d'Ossau-Iraty fermier et bio de la ferme Ametzalde 🧀 - Un assortiment de charcuterie fermiĂšre de cochon Kintoa đŸ· - Trois bouteilles d'Irouleguy (Un rouge, un blanc et un rosĂ©) đŸ· *A rĂ©cupĂ©rer Ă  l'Ă©picerie 😊

Choisie 2 fois

Don libre

1

SĂ©lectionnez un projet

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J-18

PrĂȘt rĂ©munĂ©rĂ©

8,00%

Une unité de méthanisation au coeur des Pays de la Loire

Climat

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Emplois et territoires

258 285 € collectĂ©s

Objectif 400 000 €

64%

lg biomethane

72300 Solesmes, France