Reprise de boucherie charcuterie

Paysans charcutiers à Salon de Provence, nous élevons, porcs, bovins, et volailles. Nous souhaitons racheter une boucherie charcuterie sur Valréas afin :

• d' y maintenir ouvert le dernier commerce de bouche, dans le cœur historique de la ville
   
• qu'il soit le distributeur principal des productions de l'élevage et cela grâce à notre fils diplômé charcutier depuis juin
   
• qu'il nous permette de travailler ensemble, parents et enfants, en maintenant en activité, notre ferme à l'ancienne. Nos animaux sont élevés de façon naturelle et traditionnelle, et ont donc une croissance lente.

Qui sommes-nous ?
Nelly, la maman : fabrication (traiteur)
Mathieu, le papa : vente au comptoir (marché, foires)
Corentin, le cadet : fabrication (charcutier)
Baptiste, l'ainé : commercialisation en restauration

          
Les porcs sont nourris avec les rebus d'exploitations agricoles voisines, comme le petit lait de chèvre, fruits et légumes déclassés au conditionnement, son de rémoulage du moulin, drèches de brasseries, pour l'orge.

 Quant aux bovins, ils paissent dans nos garrigues provençales, sous notre surveillance, avec nos montures, qui en profitent également, en mode cowboy. Par cette méthode, nous assurons l'entretien de notre paysage par éco-pâturage, et une nourriture simple mais efficace pour la nature et nos bêtes. 

Les volailles de notre élevage sont nourries aux céréales, légumes et fruits.

Le magasin aura pour vocation de vous présenter nos produits issus de viandes élevées à l'inverse du rendement, respectueuses des bêtes, du travail des hommes, de notre terroir et environnement.

Il vous permettra de retrouver les saveurs de votre enfance, de produits et plats élaborés par vos grands-parents ou lors du traditionnel repas de famille du dimanche.

Nos produits sont élaborés avec le même souci de bien faire que pour l'élevage, élaborés sans colorants, ni conservateurs, avec un minimum de sel possible. En effet, nous utilisons énormément les aromates en complément des épices pour les assaisonnements et notamment, la feuille de laurier sauce, qui depuis l'antiquité, augmente la sensation de salaison sans que ce ne soit le cas et qui a des vertus médicinales, de plus.

L'acquisition de ce magasin prend de plus tout son sens pour des raisons sanitaires, car au préalable, nous transformions dans notre atelier de transformation à la ferme. Désormais les services de l'État nous demande un accès à l'eau de la ville. Avec cette acquisition, nous répondons favorablement à leur exigence, et les devançons, avec le tout à l'égout, qui nous aurait été demandé en raison de l assainissement.

Bref la reprise de ce commerce, c'est une histoire de famille, de traditions, de passions avec les envies de partages, transmissions et proximités,  d'agriculture et commerce au service de notre consommateur, avec la garantie de sécurité sanitaire.

Cette acquisition est donc nécessaire pour l'économie locale, l'économie de proximité, pour notre ferme et pour notre famille dont chacun des membres assume son rôle.

La collecte va nous permette de financer l achat du fonds de commerce, faire le stock de marchandises et produits, notamment les fromages puisque nous compléterons notre vitrine de charcuteries par un rayon crèmerie et fromages,  mais surtout l'acquisition d'un véhicule réfrigéré pour les livraisons et approvisionnements.

En effet nous envisageons le portage de repas aux sein d'entreprises, chez des particuliers, les livraisons de repas de familles et repas d'affaires. Le véhicule nous servira également à récupérer les carcasses de nos bêtes auprès des abattoirs et les transporter jusqu'à notre atelier de transformation, attenant au magasin.

Il n'y aura pas d'achat de matériel, car nous avons déjà tout le matériel froid et de vente de notre ancien laboratoire à la ferme. 

Nous avons ainsi fixé l'objectif de la collecte à 5500€

Si vous souhaitez contribuer par chèque, vous pouvez l'envoyer à :
SAS PASSIOUN E TRADICIOUN MAISON MURA
Paysans charcutiers
16 rue PASTEUR 84600 VALREAS

Nous vous remercions chaleureusement pour votre participation !