Rémunérer au plus juste les producteurs locaux à Briançon

Objectif

Ouvrir un magasin en circuit court proposant de bons produits fermiers et locaux à Briançon d’ici fin juin 2024 !

Nous sommes un couple bien sympathique venant tout droit de la région parisienne (eh oui ca existe :) ) et aujourd'hui nous avons besoin de votre aide pour un projet qui nous tient à cœur. 

Après plus de 10 ans dans le prêt à porter en tant que directeurs de magasin, nous avons eu envie de travailler ensemble et d'ouvrir notre propre magasin. 

Mais un magasin qui a du sens pour nous ! 

On a pris le temps de sillonner différentes villes de France afin de choisir où créer notre projet de vie :) 

Amoureux de la montagne et des grands espaces, Briançon a été un coup de cœur pour tous les deux :) 

Nous avons choisi d’ouvrir un magasin avec le réseau « Bienvenue à la ferme » car nous avons des valeurs communes : on a envie de créer un lien authentique entre les agriculteurs locaux et les consommateurs, en offrant des produits de qualité à des prix accessibles.

Parce que oui, consommer local ne devrait pas être un luxe, mais une évidence ! 

Bienvenue à la ferme - Briançon sera bien plus qu'un simple magasin ou qu’une entreprise pour nous. Ce sera notre contribution à un mode de consommation plus responsable et respectueux de notre environnement et de nos producteurs locaux.

Nous privilégierons les circuits courts pour garantir la fraîcheur, saveur, et traçabilité : pas de tomates en hiver! 

Nous sommes profondément engagés dans la valorisation de notre terroir et dans la création d'un lieu où qualité, proximité et équité se rencontrent.

Avec une surface de vente de 200m2 nous proposerons plus de 1200 références de produits, provenant d’une centaine de producteurs locaux environ. 

Notre magasin sera implanté dans l’Espace Sud et remplacera l'enseigne "Kaliwear" au 265 Rue des Couteliers– 05100 Briançon.

Actuellement en pleine phase de travaux, nous visons une ouverture pour juin 2024.

Une diversité de produits en circuit court

Au sein de Bienvenue à la Ferme – Briançon, les consommateurs trouveront une gamme complète et variée : 

«Fruits et légumes, viandes et charcuteries, produits laitiers et fromages à la coupe, une sélection en épicerie salée et sucrée, glaces, boissons locales, vins directement des producteurs, ainsi que des produits d'hygiène et de beauté ».

Plus besoin de courir les fermes locales, on vous réunit le maximum sous un même toit!

Pourquoi consommer local n'est pas plus cher ?

Les produits en circuit court peuvent être à la fois moins chers et de meilleure qualité que ceux des grandes surfaces, pour plusieurs raisons :

• Moins de frais de transport et d’intermédiaire : en favorisant les circuits courts, nous réduisons les coûts de transport et l'empreinte carbone liée aux livraisons à longue distance.
• Moins de frais de marketing : contrairement aux grandes entreprises de la grande distribution, nous n'avons pas besoin de répercuter des coûts de marketing élevés sur nos prix de vente.
• Moins de frais de stockage : nos produits sont frais et locaux, donc pas besoin de les stocker pendant de longues périodes, ce qui réduit nos coûts de stockage.

Comment sont sélectionnés nos produits ?

Qualité, proximité et saisonnalité sont les fondements de notre sélection. 

En tant que membre de Bienvenue à la Ferme, nous garantissons que 50% de nos produits proviennent d'agriculteurs adhérant à ce réseau. 

Grâce à votre aide, nous souhaitons proposer jusqu’à 80% de nos produits estampillés Bienvenue à la ferme.

Fondé en 1988 par les Chambres d'Agriculture France, Bienvenue à la Ferme ouvre les portes des fermes à travers la France en partageant des valeurs d'authenticité, de qualité et de respect de l’environnement.

C’est cet esprit que nous voulons pour chacun de nos produits.

« Nous sommes d’ailleurs en train de faire le tour de producteurs de la région pour goûter les produits et vous ramener le meilleur de la région!»

Comment rémunérer équitablement nos producteurs ?

Nous ne négocierons pas les prix avec nos agriculteurs. Nous croyons en une rémunération juste, fixée par eux-mêmes.

Nous ajusterons nos marges pour garantir des prix compétitifs par rapport aux grandes surfaces. Notre objectif reste de rendre les produits locaux et de qualité accessibles à tous, surtout dans le contexte actuel.

Pourquoi consommer local ?

Pour chaque produit, nous connaissons son origine, son mode de production et son parcours. 

Nous irons à la rencontre de chaque producteur pour connaître son histoire et pouvoir partager leur savoir faire et leur passion avec nos clients.

La transparence est notre priorité absolue ! 

Et il parait que c’est bon pour la planète ;) 

Proposer un magasin qualitatif tous en respectant les normes en vigueur. Ça coute cher.

Nous pensions qu’avec notre apport de 80 000€, cette tendance pour un nouveau mode de consommation et de production, et notre parcours professionnel, nous n’aurions aucun problème pour être suivi par les banques.

A notre grande surprise, nous avons été confrontés à plusieurs refus de la part des banques, et seulement une seule a accepté de nous suivre. Nous n’avons malheureusement pas eu la somme totale que nous demandions. Ce n’est pas grave, il nous restait un peu de côté pour les coups durs, et avec l’aide de la famille nous avons pu rallonger de 30 000 €. 

Contrairement aux conseils de mamie, nous avons mis tous nos œufs dans le même panier. Mais nous croyons tellement à ce projet que nous n'avons pas hésité à prendre ce risque.

Une aventure comme celle-là, sans surprise, ne serait pas amusante. C’est ce qui s’est passé pendant les travaux. Nous avons dû refaire la totalité du plafond. Cette dépense n’était pas prévue, et nous avons été dans l’obligation de prendre l’argent dans notre trésorerie que nous gardions pour remplir le magasin avec les bons produits que nous aurons trouvé lors de nos recherches.

C’est pourquoi nous avons besoin de votre aide.

Si nous réussissons à récolter les 10 000€: 

2 000€ : Communication pour le magasin (la communication on ne sait pas combien ca rapporte mais on sait combien ca nous coute). Malgré ça nous en avons besoin pour nous faire connaitre et nous permettre le meilleur démarrage possible. 

4 073€ : Les contreparties (les cadeaux pour votre participation)

800€ : La part pour MiiMOSA car sans eux on ne pourrait pas faire appel à vous. 

3127€ : Investissement pour le magasin, nous avons besoin de le remplir pour vous permettre d’avoir une large sélection de produits (mais pas trop on n’est pas dans la grande distribution!)

Et si on dépasse le seuil des 10 000€ ?

Si nous dépassons le seuil des 10 000€, l’argent servira entre autres à financer un meuble supplémentaire pour le magasin, dédié à l’animation. 

Ce meuble nous permettra d’avoir une petite cuisine mobile au magasin sur laquelle nous pourrons vous cuisiner de bonnes petites choses à déguster, mais aussi inviter plus facilement les producteurs à réaliser des dégustations au magasin.

Pour le magasin, ce meuble représente un investissement supplémentaire de 2 395€.

Nous avons encore plein de projets pour le magasin, et avec le supplément que nous aurons récolté nous pourrons investir dedans. 

Mais chut c’est encore un secret pour l’instant. 

C’est avec vous et grâce à vous que ce magnifique projet pour les producteurs et les consommateurs va pouvoir voir le jour.

Pour ceux et celles qui préfèrent nous aider par chèque : Bienvenue à la Ferme CERAPHINE 265 RUE DES COUTELIERS 05100 BRIANCON. 

Alors MERCI !