REGAIN : Retrouvez le goût authentique du pain !

C'est tout d'abord un REGAIN d'énergie 

Nous sommes Jean-Christophe et Juliette, un couple passionné d'agriculture. Nous avons travaillé conjointement dans la viticulture biologique pendant de longues années. Nous adorions notre métier, mais en tant que salariés, cela pouvait générer quelques frustrations.

Il était donc temps de nous renouveler.  Ce besoin de se régénérer nous a insufflé une idée, qui s'est mise petit à petit à germer... Nous voulions continuer à travailler ensemble, à faire perdurer notre engagement pour le bio et oeuvrer pour une alimentation saine. 

Parallèlement, Jean-Christophe était en constante recherche de pains artisanaux de qualité qu'il ne parvenait pas à trouver autour de chez nous. Une idée s'est finalement épanouie : Pourquoi ne le ferions-nous pas nous même ce pain qualitatif, artisanal, goûteux, nutritif, que nous ne parvenons pas à trouver aux alentours ?

Jean-Christophe s'est donc reconverti en passant un CAP boulanger et en suivant des stages chez des artisans fabriquant des pains au levain de manière traditionnelle. Pendant que moi, Juliette, j'ai travaillé sur le montage financier et stratégique du projet.
 

Mais c'est aussi un REGAIN de vie 

L'unique boulangerie du bourg de Sainte Eulalie en gironde était fermée depuis plus de  2 ans pour cause de retraite. Afin de redonner aux habitants un commerce de proximité indispensable, nous sommes très heureux d'avoir la possibilité de réveiller le fournil endormi. Nous le souhaitons comme un lieu de vie et d'échanges convivial et chaleureux

Et bien sûr 

un grand REGAIN d'émotion 

Proposer une gamme de pains fabriqués au levain naturel, sans adjuvant, sans artifices pour renouer avec les valeurs fondamentales du pain artisanal : du pain goûteux, sain et nutritif.

• La longue fermentation des pains au levain apporte une saveur incomparable. Car le levain possède un écosystème complexe qui donne au pain une grande diversité d’arômes comparé aux produits fabriqués à la levure, neutres en goût.

• Les Farines utilisées sont rigoureusement choisies pour leurs qualités gustatives et nutritionnelles : Elles proviennent de blés Bio Français, de variétés anciennes non hybridées. Elles conservent ainsi leur richesse nutritionnelles et leurs arômes naturels grâce au son et au germe qu’elles contiennent.

Les pains au levain sont reconnus pour être plus digestes, avoir un indice glycémique plus bas, être plus nutritifs grâce à leur richesse en minéraux et vitamines.  

• La labellisation Bio : Pour garantir aux clients des produits exempts de tous pesticides et produits chimiques.

Nous avons concocté UNE GAMME DE PRODUITS SAVOUREUX : 
• Toute une gamme de pains 100% levain : de campagne, avec ou sans graines, complet, aux fruits, d'épeautre, pur seigle et même à base de farine sans gluten !

• Pour les gourmands, il y aura de quoi se régaler avec nos brioches et nos biscuits !

La boulangerie REGAIN 

lancera ses premières fournées 

au mois de NOVEMBRE.
 

Nous sommes très fiers de voir ce projet se concrétiser.
Il a pu voir le jour grâce aux organismes qui ont cru à ce projet et qui l'ont soutenu. Alors un grand MERCI à eux ! 



Nous prévoyons bien sûr de célébrer ce moment mémorable avec une inauguration lorsque le fournil et la boutique seront totalement prêts à fabriquer et à vendre. 

Ce sera l'occasion de se réunir pour une dégustation gratuite des produits et d'un verre de la convivialité !

Bien que le projet REGAIN soit en cours d'aboutissement, nous avons besoin d'un petit coup de pouce pour la finalisation du local. 
La collecte servira aux travaux d'aménagement de l'espace de vente.
Nous souhaitons créer une boutique qui reflète nos valeurs : chaleureuse, simple et conviviale.

PREMIER PALIER : 3 000 €
• Pour la fabrication d'un grand comptoir de vente traditionnel en bois. 
C'est un artisan ébéniste local, passionné et très doué qui doit le fabriquer

SECOND PALIER : 6 000 €
• Pour l'aménagement extérieur du bâtiment afin que l'entrée soit accueillante et pratique d'accès (ce qui n'est pas le cas actuellement !) 
Nous prévoyons une grande rampe d'accès (aux normes handicapées), un bel espace vert fleuri, et 2 places de stationnement.

Si vous souhaitez soutenir 

notre projet REGAIN 

Vous pouvez participer directement sur MiiMOSA par CB (paiement sécurisé) ou par chèque à nous envoyer à :
SARL REGAIN 
7 Place de la Victoire 
33560 Sainte Eulalie.

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Merci à toutes et tous de soutenir 

ce projet d'une alimentation 

saine et qualitative 

et à bientôt pour l'inauguration !