PRIMUM NON NOCERE De la viande oui, mais 100% bio & locale !

Bonjour à tous!

Je m'appelle Emilie. Après une bac S et une licence en biologie, j'ai fait l'ENSA de Toulouse où je suis sortie diplomée ingénieure agronome spécialisée en agriculture biologique. J'ai repris la ferme familiale biologique en 2012 à la suite de mes parents.

J'ai toujours voulu travailler à l'extérieur, en lien avec les animaux et dans le respect de la nature et de l'environnement. D'où le nom de mon projet: Primum non nocere: d'abord ne pas nuire...

Produire de la viande biologique dans le respect des rythmes naturels des animaux et de l'environnement est le but principal de ma petite ferme 100% labellisée bio.

Pour cela, plusieurs méthodes sont mises en application: autonomie alimentaire (c'est à dire que mes animaux ne mangent que ce que je produis sur mes terres), soins aux huiles essentielles et homéopathie, pâturage l'été avec peu de bêtes par hectare (c'est à dire que les animaux ont de la place) et étable sur paille l'hiver...

J'ai d'ailleurs opté pour la race Normande, les animaux ne sont pas aussi bien conformés que des races à viande mais la viande est connue des amateurs pour son goût unique et persillé! Un AOC Boeuf Normand est d'ailleurs en cours de création!

Les bovins, quand ils sont assez grands, peuvent profiter des prairies en bord de rivière (1ères ex-aequo au concours prairies fleuries l'an dernier) où des haies, arbres tétards et arbres de hauts jets les abritent du soleil et de la pluie: une vraie cure de jouvence!

L'hiver, je m'occupe de mes bêtes matin et soir, A LA MAIN ET AU FOURCHET, pas de travail stressant au bruit du moteur du tracteur, silence ou musique, cela dépend de mon humeur! Et je vous assure, ça vaut sa séance de sport!

J'élève aussi des moutons, une trentaine de brebis, un bélier et les petits qui naissent avec le printemps, en mars. Nourris à l'herbe, au foin et au grain de la ferme, c'est un réel plaisir de les voir gambader dans les prairies. Je peux vous dire que les premières sorties des agneaux sont à pleurer de rire: cavalcades, courses poursuites, sauts de cabris,... Je ne me lasse pas de les observer!

En plus de tout ce petit monde, je produis aussi de la farine que je fabrique avec mon blé à l'aide de mon petit moulin à meule de pierre du Languedoc. Je privilégie des variétés locales et rustiques, vigoureuses et qui donnent bon goût au pain que je fabrique dans l'ancien fournil de la ferme! Et bientôt, peut-être pourrais-je fabriquer ma farine avec du blé de variétés anciennes que nous essayons, avec le réseau Adearn, de faire renaître!

Mais pour faire vivre la paysanne qui est derrière tout ça, il faut vendre de la viande de temps en temps (une fois par mois environ). Pour limiter le stress de mes animaux, je les amène moi-même en faible quantité (max 1 ou 2 bêtes) dans un petit abattoir bio. Je récupère ensuite ma viande et la vends en lots de 5 ou 10Kg. Mais cela est souvent trop gros pour mes clients.

Je vous demande donc votre aide pour l'achat d'un petit camion de marché réfrigéré qui me permettrait de valoriser ma viande directement au consommateur sur des marchés en petites quantités.

 

La collecte va servir à acheter un petit camion de marché réfrigéré.

Pour l'instant, je livre des Amaps mais afin de répondre à la demande de ma clientèle.je souhaite développer la vente de pièces individualisées et non plus des colis de 5 ou 10Kg.

Un camion d'occasion équipé coûte environ 25 000€, je prévois 15 000€ de prêt à la banque et un apport personnel.

Il me reste 3 500€ à collecter je l'espère pour pouvoir aller à votre rencontre sur les marchés bios de la région!

Alors n'hésitez pas, aidez moi :)

Pour toutes celles et tous ceux qui ne souhaiteraient pas faire de paiement directement en ligne, vous pourrez envoyer un chèque à l'adresse suivante :

Emilie Hecquet

12 rue de l'Eglise

62 270 Linzeux

Je me chargerai de reverser la somme sur MiiMOSA pour les contreparties associées. Pensez à nous communiquer vos coordonnées pour bien recevoir votre contrepartie.

Un immense merci à tous !

Emilie