Pour une spiruline locale et vivante

Notre ferme de spiruline est située dans le pays d’Auge, sur l’éco-domaine de Bouquetot. On n'a pas pu faire rentrer toute l'équipe de l'écodomaine sur la photo, mais on forme une grande famille. :)

Je suis Laurent, l'homme au turban, et cofondateur de HYES, coopérative agricole, et de Akal Food, entreprise de commercialisation.

 

Il y a 10 ans, j'ai goûté pour la première fois la spiruline fraiche, et j'en suis tombé amoureux ! Ca m'a donné envie de la cultiver et de la partager avec le plus grand nombre.

Depuis 2009, je travaille corps et âme avec mes partenaires pour construire une ferme pilote et sensibiliser le public à cette algue miraculeuse.

Avec une vision nourrie de la permaculture, d’agro-écologie et de biodynamie, notre ferme allie spiruline, biodigesteur, arboriculture, culture sur butte, et apiculture. C’est un écosystème agricole soutenable et diversifié.

Nous souhaitons aujourd’hui agrandir la ferme et nous équiper pour proposer plus de spiruline locale et des produits pleins de vie, concoctés chez nous avec la spiruline fraîche.

De 2012 à 2016, nous avons accompagné 5 fermes de spiruline en France. contribuant ainsi à la création de 7 emplois.

 

En 2012, nous avons gagné le 1er Prix de la compétition Internationale des Algues en Californie.

En 2014, nous sommes la 1ère ferme française écologique de spiruline sous mention ECOCERT. 

 

Si on ne devait retenir que 2 raisons parmi tous les arguments en faveur de la spiruline :

1. La spiruline est un aliment traditionnel depuis des millénaires. Redécouverte en Occident depuis 40 ans, "elle est l'aliment de demain" déclare l'UNESCO en 1974. Notre équipe en consomme au quotidien : source de protéine complète, fer, antioxydants et vitamines, la spiruline soutient le système immunitaire, détoxifie et empêche les anémies.
    
   
2. Sa culture est très économe en eau, en énergie et en surface : Pour 1kg de boeuf élevé intensivement, on a assez de ressources pour faire pousser 100 Kg de spiruline ! Nous la cultivons et récoltons de façon artisanale pour la sécher à moins de 42°C afin de conserver toutes ses propriétés nutritives

 

 

Nous avons créé la marque Akal Food en 2015. Nous sommes tous de grands fans et fervents consommateurs de la spiruline. Elle nous apporte la force, l'énergie et la vie ! Nous mangeons donc la spiruline avec beaucoup de plaisir et c'est cela que nous voulons partager avec vous.

Nous cultivons la spiruline artisanalement et le résultat final est une spiruline très douce au goût. Nous créons des recettes avec la spiruline pour l'intégrer dans l'alimentation quotidienne. Notre site de vente en ligne enregistre plusieurs centaines de commandes chaque semaine. Découvrez nos créations culinaires pétillantes de vie !

• Gamme gourmande : elle associe la spiruline à d'autres aliments pour se faire plaisir ! Nos recettes sont complètes et équilibrées pour prendre soin de soi.
• Gamme tonique : elle associe la spiruline à d'autres super-aliments pour faire le plein d'énergie ! La synergie spiruline, guarana et acérola apporte un effet stable et équilibré.
• 100 % Spiruline : toutes nos spirulines sont artisanales (séchage doux à basse température). Leur goût très doux en fait un aliment idéal à soupoudrer sur vos assiettes.

 

Les sportifs raffolent de spiruline ! Elle aide particulièrement à la récupération, en limitant l'apparition de courbatures. Nous sommes très fiers d'avoir été choisis comme partenaire par des athlètes comme Bruno Heubi.

 

Vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir tout savoir de Mama Spirulina.

Nous sommes en ce moment en finale du concours national la Fabrique Aviva qui récompense les initiatives utiles et positives ! Les résultats finaux seront connus avant la fin de ce financement participatif, on vous tient au courant... ;)

 

Vous voyez que la spiruline fait de plus en plus parler d'elle ! Et chaque année, vous êtes de plus en plus nombreux à vouloir notre production locale : la Fleur de Spiru. Pour répondre à vos demandes, nous avons besoin de produire plus !

Après 7 ans d'existence, l'agrandissement et la modernisation de la ferme sont donc pour nous un retour aux sources, une volonté de continuer à faire avancer l'innovation et la possibilité de vous donner accès à une petite merveille : la spiruline fraîche !

Notre ambition est de cultiver la spiruline dans le Nord de la France de manière écologique, en minimisant les besoins thermiques et le coût de production, afin d'avoir une offre cohérente et accessible. 

2 grands chantiers sont prévus 

1. Multiplier par 4 la surface de production (200m² à 800m² de bassin),
2. Créer le Akal Food Lab, un atelier de transformation dédié à la conception de recettes saines et savoureuses avec la spiruline fraîche 

Agrandir oui, mais pas n’importe comment ! L'idée est de profiter de cet agrandissement pour élaborer un nouveau modèle de ferme efficace et esthétique, tout en gardant une qualité artisanale.

Nous mûrissons ce projet depuis longtemps: créer une ferme écologique inspirée des travaux de Enkidou Burtschell et Gilles Planchon, pionnier de la spiruline depuis 25 ans, afin de :

• Diminuer les coûts d'investissement et de revient de la culture (énergie, filtration...)

• Recréer l’écosystème des lacs naturels avec un bassin profond sous un dôme géodésique qui sera associé à des bassins sous châssis avec un système informatique pour piloter l'ensemble. 

Une fois la spiruline récoltée, que devient-elle ? 

On la "crusine" à l'AKAL FOOD LAB, laboratoire dédié à l’alimentation crue, sans gluten, végétale, vibrante et vivante ! 

En particulier, la spiruline fraîche a une texture onctueuse et un goût très fin. Elle est un support remarquable pour créer de nombreuses recettes et produits inédits, dont le fameux caviar de spiruline.

 

Le projet permet de créer 4 postes à plein temps :

• un spirulinier

• deux personnes pour transformer nos produits dans le Food Lab

• un ingénieur pour la transmission du savoir-faire avec notre bureau d’étude.

  • en plus des postes salariés, ce projet contribuera également à faire travailler nos collaborateurs de l’ESAT de Colombelles qui emploie des personnes handicapées,

Le budget du projet est estimé à 230 000 € : 

- Amélioration existant = 15 100€ (comprenant Chemin d'accès, Réseau de chaleur à remplacer, Location mini-pelle, Isolation bassins existants et biodigesteur, Extension puits canadiens)

- Extension ferme = 55 400€ (comprenant Géomètre, Nivellement terrain, Fondation, Bassin profond, Géomembrane, Plexiglas et système d'ouverture, Cadre inox, Structure bois chassis, Système hydraulique et électrique, Outil de pilotage de la ferme)

- Bâtiment Akal Food Lab = 121 500€ (comprenant Géomètre, Nivellement terrain, Fondation, Drainage, Ossature bois, Isolation et toiture, Bardage bois, Toiture sud solaire PV, Installation électrique, Solaire thermique, Poêle à bois avec radiateur, Dalle béton avec plancher chauffant et sol, Aménagement intérieur alimentaire, Plancher RDC + étage, Aménagement intérieur étage, Escalier colimasson intérieur, Plomberie, Récupération d'eau de pluie, Phyto-épuration)

- Matériel de production Akal Food Lab = 15 500€ (comprenant Séchoirs, Presse, Poussoir de mise en forme, Tables inox, Cellule de refroidissement, Chambre froide, Matériel découpe légumes, Certiceuse à bouchon, Malaxeuse, Autoclave, Remplisseuse-peseuse)

- Immobilisations incorporelles = 22 500€ (comprenant Accompagnement ferme écologique, Architecte (permis de construire), Etude Assainissement, Maîtrise d'œuvre)

 

ALORS POURQUOI SEULEMENT 22 000€ ?

1) 275 personnes donnent 80€, soit 22 000€,

2) le prêt à la banque est assuré par l'apport initial,

3) 1€ investi = 1€ de subvention (investissement en aquaculture)

4) les 22 000€ + le prêt de la banque + la subvention = BUDGET BOUCLE 

C'est ce que l'on appelle l'effet de levier ! 

Vous comprenez mieux pourquoi cette campagne est PRIMORDIALE pour notre avenir.

 

Le but de cette campagne est certes de financer ce nouveau projet, mais aussi de concilier l’acte de consommateur et d’acteur du changement au sein de notre société ! Vous êtes les bienvenus sur notre ferme agro-écologique, n'hésitez pas à nous contacter !

Pour ceux qui ne peuvent/veulent pas contribuer par internet, vous pouvez contribuer avec un versement par chèque (ordre : HYES SCOP) en l'envoyant à l'adresse suivante :

HYES - Ecodomaine de Bouquetot,

14950 Saint-Pierre-Azif, France

N'oubliez pas de m'indiquer vos coordonnées (ainsi que votre adresse mail).

MILLE MERCIS ! QUE LA FORCE DE LA SPIRULINE SOIT AVEC VOUS !