Pour les bonbons au miel de la Ferme Verdoulet

UNE FERME AU CŒUR DE LA PROVENCE

La Ferme puise ses racines dans le maraîchage (tomates et melons principalement), les cultures céréalières et l’élevage permettant la réalisation des travaux agricoles comme la plupart des fermes de notre région. À cela, bien sûr, s’ajoute la viticulture pour produire de quoi résister à de si durs labeurs !

A l'origine de tout cela, il y a la famille Baumet et en particulier Christophe et Elsa qui ont bâti ce qui fait la Ferme aujourd'hui. Mais ce travail n'aurait pas été possible sans toutes ces rencontres qui, au fil des ans, ont contribué à faire grandir et fructifier la structure. Ainsi, l'histoire de la Ferme et même son identité, c'est d'abord l'histoire de collaborations, de morceaux de chemin partagés et d'entraide.

En 1998, par une nouvelle association née la chèvrerie sur la montagne. Le petit troupeau de 18 chèvres grandit bien vite jusqu’à devenir une jolie collection de 120 demoiselles toutes aussi espiègles et promptes à prendre la pose pour les visiteurs. Leur lait, patiemment transformé en fromages et spécialtés laitières, assure le succès de la vente à la Ferme.  Une aventure de plus de 20 ans à vos côtés !

En 2019, suite à de nombreuses épreuves et à de lourdes adversités, malgré votre soutien indéfectible, la Ferme est contrainte de cesser son activité fromagère. Les demoiselles quittent la montagne de Mondragon pour rejoindre Banon où leur bon lait continue de faire des heureux. Mais l’histoire ne peut pas s’arrêter là ! Parce que nous, nous aimons les histoires qui finissent bien !

Aussi, dès mars 2020, grâce à une nouvelle collaboration avec Virginie, alors même que le 1er confinement bat son plein, un convoi d’élégantes dames investit la montagne. Ce n’est pas moins de 800 000 abeilles qui posent leur valise à Mondragon. Après avoir fait connaissance avec ces nouvelles venues, nous avons travaillé de concert toute la saison afin de vous offrir un miel doux et fleuri. Un petit séjour à Bollène a permis aux travailleuses ailées comme aux gourmands de découvrir les saveurs du miel de lavande. Et c’est ainsi qu’à la rentrée de septembre, le magasin a pu rouvrir et nous avons pu continuer d’écrire notre histoire avec vous.

ICI ON PARTAGE LES BONNES CHOSES ET LES BONS MOMENTS

La transformation a toujours été au cœur de notre travail ; elle est, pour nous, l’aboutissement d’une production. C’est pourquoi les petits gourmets qui connaissent bien la Ferme nous ont soufflé quelques idées en venant goûter le miel… Et si on fabriquait des bonbons ? En voilà une bonne idée ! Mais quel défi ! Comment réaliser des confiseries au miel sans utiliser des additifs ? Après de nombreux essais, de multiples recherches dans des grimoires de cuisine d’un autre temps, après des dizaines de dégustations, sont nés les Toumiels, Caramiels, Chocomiels et Amielles.

Aucun additif mais des contraintes techniques à respecter : une date de péremption plus courte que celle des confiseries industrielles, un emballage individuel et un conditionnement en pot en verre pour protéger de l’humidité. Pour que ce choix soit cohérent, les emballages des bonbons ont été choisis en cellulose, un matériau compostable et les pots en verre ont été préférés aux contenants plastiques. Peu de temps après, les confiseries ont été proposées en vrac et même à l’unité pour que les petits gourmands (…même ceux devenus grands !) puissent échanger leur argent de poche contre une douceur.

La Ferme a ainsi gardé ce qui fait sa spécificité depuis sa création : de bons produits, simples, autour desquels on se réunit pour passer de bons moments, une vente à la Ferme dans un lieu chaleureux où l'on est toujours le bienvenu, où l'on vient se rencontrer ou bien se retrouver, un endroit où l’on peut découvrir l'univers fascinant des abeilles, un espace où l’on peut toucher, essayer, goûter, poser des questions et une vente à l'extérieur en circuit court. Et puis, il faut quand même que l’on vous dise, si côté dégustation, on se retrouve à plusieurs, côté production, c’est souvent fête. En venant à la Ferme, demandez à notre sacrée Delphine ce qu'elle en pense ! Parce que travailler à plusieurs dans la joie et la bonne humeur, c’est quand même plus rigolo et on est sûr que ça donne un meilleur goût à nos produits !!

QUAND LES CONFISERIES S’EMBALLENT

Notre choix de production sans additif nous a valu de longues heures de pliage de bonbons et nous contraint pour le moment à rester plutôt confidentiels. Nos petites mains ne travaillent pas assez vite pour fournir toutes les papilles ! Et les machines pour emballer sont hors budget. Alors, là encore, ce sont nos fidèles gourmets, passés du fromage au miel et aux bonbons, qui nous ont soufflé une idée… Et pourquoi pas un financement participatif ? C’est ainsi, qu’au moment même où le mimosa illumine notre  belle Provence, nous vous invitons sur MiiMOSA à nous donner un coup de pouce afin de financer cette machine.

      Les Caramiels                                    Les Toumiels                                      Les Chocomiels

Pour tout vous dire, cette drôle de machine s’appelle une papillotteuse (somme toute, on reste entre la gourmandise et les insectes !). Elle va emballer nos bonbons dans du papier toujours en cellulose compostable mais elle risque d’être un brin plus rapide que nous…. et c’est peu dire ! Ainsi, elle va nous permettre de dégager plus de temps pour produire une quantité plus importante de bonbons, pour prendre soins de nos chères abeilles mais aussi pour étendre la gamme. Ainsi, bientôt, grâce à vous, nous espérons vous proposer des guimauves au miel, des bonbons citrommiel, du pralin miellé pour illuminer vos préparations, des perles au miel... De même, nous lancerons des essais pour marier le miel avec la framboise, la réglisse ou encore la violette, reste à voir si ces mariages seront heureux ! Si le projet "papilloteuse" réussit, vous êtes bien sûr invités à devenir goûteurs à la Ferme le temps d'une visite parmi nous !

1er PALIER :  La papilloteuse !         7000 €

La tant attendue machine à emballer les bonbons pour que nous puissons accroître et diversifier la production de confiseries au miel de notre rucher

2ème PALIER : Les aménagements nécessaires       + 1000 € soit 8000 €

600€ pour aménager la pièce qui va accueillir cette grosse machine, 200 € pour les premières bobines de cellulose d'emballage et 200 € pour les contre-étiquettes obligatoires pour les ventes indirectes

Et parce que nous avons plein de projets pour l'avenir....

3ème PALIER : Le pollen       + 150 € soit 8150 €

Un déshydratateur pour proposer du pollen à la vente toute l'année

4ème PALIER : Et la gelée royale !      + 300 € soit 8450 €

Un aspirateur à gelée royale afin de lancer cette production de gelée royale au plus vite !

5ème PALIER : Vous faire découvrir de plus près le monde des abeilles !      + 1000 € soit 9450 €

Aménagement d'un espace pour approcher sans risque une ruche et découvrir son fonctionnement

6ème PALIER : Une petite balade dans la forêt enchantée des abeilles ?      + 1000 € soit 10450 €

Aménagement d'un parcours découverte nature au coeur de la forêt près de la Ferme pour jouer avec vos connaissance des abeilles et votre sens de l'observation de 3 à 103 ans

Nous vous remercions pour tout le soutien
que vous apportez à notre projet !

Si vous préférez, vous pouvez passer au magasin (ouvert le samedi après-midi entre 15h et 19h) déposer une participation (et goûter quelques bonbons en passant !) ou l'envoyer par courrier à :

                                  La Ferme Verdoulet, 4551 RN 7, 84430 MONDRAGON.

N'oubliez pas de donner vos coordonnées afin que vous puissiez retirer votre contrepartie.

N'hésitez pas à partager cette page à vos connaissances : plus on est de fous, plus on rit !!