Pour équiper notre moulin à huile d’olive Fine de Garrigue

Pour transformer nous même nos olives et produire l’huile sur notre exploitation familiale, on a besoin de vous ! 

Le Domaine de Galinenque et la famille Purseigle

Anne a repris l’exploitation familiale en 1979. D’abord viticole, le Domaine de Galinenque se consacre depuis 1999 à l’Oléiculture. Avec son mari René et ses "grands garçons", François et Pierre, l’huile d’olive c’est une affaire de famille !

L’oliveraie familiale est plantée sur une superficie actuelle de 6,5 ha et compte environ 1300 oliviers. Elle est constituée majoritairement de variétés languedociennes : l’Olivière, la Picholine ainsi que la Lucques dont la chair fine et savoureuse en fait une des meilleures olives de bouche. Nous produisons aussi des variétés provençales dont les huiles sont très prisées pour leur typicité : l’Aglandau et la Bouteillan.

L’exploitation est située sur d’anciennes garrigues aux sols caillouteux et argilo-calcaires, très propices à la culture traditionnelle de l’olivier et aux cultures méditerranéennes. Ce terroir nous a inspiré la marque de nos olives, huiles et savons, tous vendus en circuit court : 

« Fine de Garrigue - Famille Purseigle ».

Pour produire des olives et huiles de qualité, Anne et son mari René veillent au grain : piégeage pour contrôler la présence de la vilaine mouche de l’olivier, enherbement naturel des parcelles, irrigation au goutte à goutte… ils assurent un pilotage fin de l’exploitation, au plus près des besoins des différents types d’arbres, en adaptant leurs pratiques aux aléas du temps.

Nos premières plantations ont été réalisées en 1999. Les plus récentes datent de 2010. En 2005, on est reparti de zéro : on a vendu les anciens bâtiments inadaptés, et récrée une nouvelle unité de production. Elle comporte deux bâtiments d’exploitation qui ont nécessité de gros investissements pour leur construction, en grande partie autofinancés par la famille.

En 2016, on s’agrandit de 2 ha : on plante 200 oliviers supplémentaires (variété à huile picholine), mais aussi 500 grenadiers et quelques figuiers et amandiers. De quoi diversifier notre offre de produits locaux dans notre boutique à la ferme : jus, confitures… Mais rassurez-vous, on est loin de la firme multinationale ;-)

Notre potentiel va s’accroitre très rapidement avec l’entrée en production d’une grande partie de l’oliveraie. On s’attend à ce que le volume de production double l’an prochain. On souhaite transformer nous même nos olives et produire l’huile sur place. C’est pourquoi on a besoin de vous ! 

Depuis toujours, afin de maintenir un lien étroit avec le consommateur, la totalité de la production est vendue en circuits courts.

Située sur le territoire de Béziers (Hérault), à 4 km du centre ville, 10 km de la mer Méditerranée et à 2,5 km du Canal du Midi, l’exploitation familiale dispose d’une boutique dans laquelle elle commercialise ses produits : huiles, olives, tapenades, oignonades, savons sous la marque Fine de Garrigue® (www.finedegarrigue-purseigle.com). Nous accueillons une clientèle soucieuse de l’origine des produits agricoles et de l’environnement dans lequel ils sont conçus.

La commercialisation est également réalisée :

            

Les olives et l’huile Fine de Garrigue sont des produits naturels.
Les vertus diététiques de l’huile d’olive sont plébiscitées par le corps médical dans la prévention des maladies cardiovasculaires.

L’Oustal (La cuvée maison) : assemblage de plusieurs variétés languedociennes correspondant au cahier des charges de ce que l’on souhaiterait être une future AOC huile du Languedoc. Au nez : des notes de tomate séchée, d’aubergine et d’amande. Fraîche, huile fruitée en bouche, amertume et ardence peu prononcées

L’Olivière (cuvée Eli) : des notes de fruits exotiques et d’herbe fraichement coupée. Huile douce et ronde sur des notes d’artichaut sans amertume et avec une légère ardence.

Lucques du Languedoc : c’est une olive excellente, charnue et légèrement craquante… considérée par les connaisseurs comme la « rolls » des olives. Elle vient d’obtenir une AOC : longue vie à l’Olive Lucques du Languedoc !

Qui dit huile dit Moulin ! 

Nous vous sollicitons pour finaliser notre projet de création d’un moulin à huile. L’investissement total s’élève à 80 000€. Emprunts bancaires et fonds propres vont nous permettre de financer le bâtiment, la laveuse/effeuilleuse, le broyeur, les malaxeurs et le décanteur. 

On a bientôt tout pour faire l’huile chez nous, mais reste à la mettre en bouteille et à nos couleurs : 

Il nous manque environ 8 000€ pour financer la doseuse/remplisseuse et l’embouteilleuse/étiqueteuse associée. Celles-ci nous permettraient d’économiser de l’huile… de coude ! En effet, les opérations de mise en bouteille et d’étiquetage sont aujourd’hui réalisées à la main, ce qui représente pour Anne et René énormément de travail.

Afin de gagner en efficacité, en confort de travail et en réactivité, nous souhaiterions d'abord acquérir :

• "Dodette", la doseuse/remplisseuse d’huile en acier : 3 920€ HT 

Pour que vous ayez une idée du fonctionnement de la "dodette" voici une vidéo de la doseuse de  la société Bilanciai que nous souhaiterions acquérir.

Et si vous craquez également pour nos étiquettes et nos olives de bouche et que vos contributions dépassent la somme espérée et atteignent 7 670€, on adoptera :

• "Ninette", l’embouteilleuse/étiqueteuse : 3 750€ HT (comme vous pouvez le constater sur cette vidéo elle dépote la « Ninette » de Chabot) 

Dodette et Ninette nous fileraient un sacré coup de main !

Merci à tous pour l’intérêt que vous voudrez bien porter à notre projet.

On vous attend nombreux, contributeurs et visiteurs pour découvrir nos produits !