Peak'N'Fuel

Bonjour,

Je m'appelle Roxane, je suis éducatrice spécialisée, maman, athlète d'ultra endurance et je suis la fondatrice de Peak’n’Fuel.

Comme beaucoup d'entre vous, je rentrais épuisée du travail, face à ce dilemme quotidien : trouver un repas rapide et sain. En tant que sportive d’ultra-endurance, et avec un microbiote sensible, je suis extrêmement attentive à mon corps et à mon assiette. Je savais que la qualité de ce que je mangeais impactait directement mon énergie et ma performance. Pourtant, la vie quotidienne rendait souvent la cuisine compliquée, ou le choix rapide... Mais ultra-transformé.

C'était évident : il manquait une solution simple, rapide, savoureuse et saine.

C’est de ce constat personnel qu’est né Peak’n’Fuel : un service Fast-Good qui prouve que manger vite ne veut plus dire mal manger. Mon objectif est de fournir des repas rapides, gourmands et équilibrés, sans gluten ni lactose, conçus comme du carburant pour la performance et le bien-être, avec des produits locaux et de saison.

Peak'n'Fuel est plus qu'une simple offre culinaire ; c'est une identité claire : manger sain, digérer léger, performer mieux.

Le concept se résume par le slogan : Rooted in Nature. Fueled by Science. 

Mon savoir-faire repose sur deux piliers :

• Rooted in Nature : J'utilise des ingrédients frais, naturels et locaux, en lien avec la saisonnalité.
• Fueled by Science : Je propose une nutrition optimisée pour l'énergie et la récupération

Au-delà de l'offre culinaire, je mets en place un modèle économique qui encourage la fidélité et renforce mes valeurs. Je propose un programme de fidélité circulaire avec une réduction pour tout client qui ramène son contenant, grâce notamment au Pack Peak’n’Fuel (kit réutilisable).

Mon marché est le Haut-Rhin (68). Je cible les sportifs, les professionnels en zones d'activités, et les participants aux événements locaux (trails, marathons), et en phase de R&D, livraison sur Pfastatt et alentours.

Mes projets futurs et vision d'évolution :

Ma vision pour Peak’n’Fuel va bien au-delà de cette phase de lancement. Mon objectif est un développement progressif et ciblé, centré sur la proximité avec ma clientèle et la visibilité terrain dans le Haut-Rhin (68).

Une fois la livraison bien établie, l’acquisition d'un Food Truck est la prochaine étape stratégique. Elle me permettra de :

• Cibler les professionnels : me déployer de manière stratégique sur les zones d'activités pour proposer une offre de déjeuner saine, anti-inflammatoire et fonctionnelle.
• Me positionner sur les événements sportifs : c'est une priorité pour rencontrer directement mon cœur de cible, je prévois une présence active sur les événements majeurs et locaux tels que les Trails et Ultra Trails du massif Vosgien.

À plus long terme, je souhaite consolider mon ancrage et étendre mon offre :

Développement de produits emballés : je créerai une gamme d'épicerie fine fonctionnelle (barres énergétiques, granolas, etc. sans allergènes) sous la marque Peak’n’Fuel.

Partenariats locaux stratégiques : collaborer avec des acteurs clés du Haut-Rhin, pour la gamme d'épicerie, mais également les salles de sport, les box de Crossfit ou les cabinets de kinésithérapie/diététiciens, pour proposer des offres de repas ou de collations saines à leurs membres et patients.

Je réponds à un besoin essentiel : fournir une offre de "fast-good" rapide et de qualité à ceux qui n’ont plus une once d’énergie pour cuisiner ou qui cherchent à optimiser leur nutrition entre deux réunions ou après le sport.

Je fais appel au public sur MiiMOSA, car votre soutien est une validation cruciale de mon concept. Il me permettra de sécuriser un lancement en phase avec mes valeurs d’éco-responsabilité.

Pour le lancement réussi et éco-responsable de Peak’n’Fuel, j'ai besoin d'un financement initial de 10 000 €. Ce montant est crucial pour garantir que l'offre soit de haute qualité et que mon modèle circulaire soit opérationnel dès le premier jour.

1er palier : 4 200 € - Aménagement et Équipement de la cuisine professionnelle

Objectif : assurer l'efficacité, la rapidité et le respect des normes de conservation des produits frais.

Détails : ce budget couvrira l'achat et l'installation d'équipements professionnels spécifiques à la cuisine saine (système de réfrigération optimisé pour la conservation des ingrédients frais, matériel de production rapide pour les bowls et smoothies, etc.). Cet investissement est indispensable pour offrir un service fast-good de qualité constante.

2ème palier : 7 000 € - Lancement du Modèle Circulaire

Objectif : rendre le modèle zéro déchet opérationnel immédiatement.

Détails : ce montant servira à l'achat du stock initial de mes "Packs Peak’n’Fuel" (bols en verre, set de couverts en inox, gourdes logotées). C'est la base de mon programme de fidélité circulaire. En investissant dans ces contenants durables, je m'assure que les clients peuvent devenir des ambassadeurs de la marque tout en réduisant notre impact environnemental.

Dernier palier : 10 000 € - Trésorerie et Premiers Achats Locaux

Objectif : sécuriser les premiers achats auprès des producteurs du Haut-Rhin.

Détails : ce fonds de roulement initial permettra de garantir l'achat en gros des premières matières premières de haute qualité auprès de mes partenaires agricoles locaux. Cela assure la promesse "Rooted in Nature" et soutient l'économie agricole de la région dès le démarrage.

Si l'objectif initial est dépassé, chaque euro supplémentaire sera investi pour renforcer l'ancrage local et la performance du service

Pour ceux qui souhaitent me soutenir hors ligne, vous pouvez adresser votre contribution (chèque à l'ordre de Roxane Saumon-Bailly) à l'adresse postale suivante :

Roxane Saumon-Bailly , 10 rue de Wittenheim, 68120 Pfastatt

Je vous remercie d'avance pour votre confiance et votre engagement pour une alimentation locale et performante !