Participez à la création d'une fromagerie !

Je me suis installée en 2008 sur le corps de ferme que mon mari et moi avons acheté dans le cadre de sa propre installation au sein de sa société familiale. Ayant découvert les chèvres lors d'un stage en suisse pendant que je préparais mon BTS agricole, je n'attendais que cette possibilité pour me lancer. A l'époque une amie me rejoignait sur le projet et nous investissions dans un troupeau de 250 chèvres et un énorme bâtiment pour les loger dans le but de livrer une partie du lait à la laiterie et une partie en transformation fromagère. 

La banque a donné son accord avec bien évidemment la prise de garanties afin de se couvrir, ce que nous n'avions pas estimé. Face à cette énorme investissement, nous avions jugé utile de patienter pour créer la fromagerie afin de bien démarrer l'activité laitière.

Malheureusement les premières années n'ont pas été fructueuses à cause d'un prix du lait très bas et des charges toujours en hausse. Ces problèmes financiers ont mis à mal nos relations et ma collègue est partie en juillet 2014.

Aujourd'hui je suis seule gérante de cette exploitation qui ne correspond pas à ma vision des choses, je ne dégage pas assez de revenu pour me payer, je subis tous les jours cet état de fait et tout devient une corvée. Je suis maintenant Maman d'un petit garçon et je n'ai plus tout le temps nécessaire pour la gestion d'un troupeau si important. Je garde en tête un idéal : un troupeau de 50 chèvres dont le lait serait entièrement transformé en fromages ou yaourt. Un système plus humain, plus raisonné et raisonnable. Les mensualités dues à la banque reste un blocus face à ce projet, étant déjà très endettée je ne souhaite pas refaire de prêt. Je dois faire face à mes responsabilités et continuer de payer donc garder une partie en lait, le temps de fidéliser une clientèle. 

La collecte servira à financer les aménagements d'un vieux bâtiment en fromagerie (50 m²) : dalle béton, isolation, étanchéité, carrelage, divers materiels (tables d’égouttage, bac d’emprésurage, bac de lavage, grilles). Cet espace pourra permettre la mise en place d'un magasin à la ferme agréable.

Dans le cas où la collecte atteindra 60% de la somme utile, je pourrais tout de même aménager un autre local plus petit afin de commencer au plus vite à transformer et valoriser au mieux ma production.