Papilles nomades : flexitarien, éthique et responsable

Papilles Nomades, c'est une cuisine instinctive et de coeur, locavore et saisonnière, variée et dépaysante.

Derrière ce projet se cache... Amandine. 

Passionnée de cuisine et de voyages, j’aime observer les produits frais, sentir les arômes, découvrir de nouvelles saveurs et mélanger les cultures culinaires.

De plus en plus concernée par les régimes alternatifs, je me suis concentrée depuis quelques années à redécouvrir les primeurs en respectant les saisons et surtout en échangeant avec les producteurs soucieux d’une culture raisonnée. 

Jouer et s'adapter aux aléas de la nature, qui produira parfois beaucoups de topinambours et peu de brocolis, voire qui sacrifiera les pêches de vigne ou les cerises par un orage de grêle survenu au moment de la récolte, c'est ce que je propose au travers de mon projet.

En quoi consiste mon projet ?

Il s'agit d'une offre traiteur flexitarien, mettant à l'honneur des produits cultivés majoritairement par des producteurs locaux (région Rhone-Alpes) que je marie aux saveurs du Monde.

Mon souhait est de faire découvrir ou redécouvrir des primeurs de qualité au plus grand nombre en donnant une nouvelle dimension dans la façon de les consommer.

Déguster des blettes à la mode japonaise, du chou-fleur à l'indienne, du potimarron aux saveurs du Sri-Lanka, des fruits rouges aux notes de Sichuan... Ca vous tente ?

Evidemment pour permettre cette fusion avec les saveurs du monde, je vais solliciter une filière de produits importés. Soucieuse de l'empreinte environnementale, je souhaite sélectionner des importateurs travaillant dans une démarche éthique vis à vis des pays producteurs : respect de la culture et de la végétation locale, respect des femmes et hommes travaillant sur ces exploitations et soutien ou financement de projets culturels et associatifs locaux.

Pareillement, je souhaite pouvoir vous proposer des préparations livrées dans des contenants à base de matériaux respectueux de la nature, à minima recycables et si possibles réutilisables.

Mon projet de financement participatif vise à soutenir une démarche éco-Responsable sur deux volets : l'emballage et les épices du monde.

Il me permettra de sélectionner et d'acheter : 

• des contenants de fabrication française, écologiques, recyclabes et si possible réutilisables pour les livraisons des plats préparés sur commande : des Bento ou lunch box, des récipients en verre, du bee wrap, des sacs réutilisables... 

• des épices et produits du monde auprès d'importateurs travaillant dans une démarche éthique vis à vis des pays producteurs (financement de projets éducatifs, sanitaires...dans les pays producteurs) ou de producteurs français d'épices (safran, aromates...)

Avec 6 000€, je garantis une sélection sur le long terme de contenants et épices éco-responsables.

Au delà, je peux investir en plus dans un maximum de contenants durables et réutilisables, que mes clients gourmets pourront réutiliser chez eux ou me restituer en vue de leur prochaine commande de petits plats.

Comment participer ?

Parlez largement de mon projet autour de vous.

Faites un don par la plateforme MiiMOSA ou pour celles et ceux qui souhaitent m'aider mais qui préfèrent le faire par chèque, vous pouvez l'envoyer à l'adresse suivante :

Amandine Driencourt
67 rue Etienne Richerand
69003 Lyon

Pensez à préciser vos noms, adresse et e-mail pour pouvoir bénéficier des contreparties !

Et pour ma part...

Je tiens à vous adresser par avance un immense merci pour votre soutien et espère très prochainement vous faire voyager au travers de mes petits plats.