Bonjour je suis Marie Dolladille et mon projet autour de la pizza gourmande et écoresponsable s'appelle Papilles.

Je me passionne pour la cuisine depuis l’enfance. Sensible à la préservation de l’environnement et à l’alimentation durable, j'ai senti le besoin d’entreprendre un projet qui a du sens en proposant un concept de la terre à l'assiette : une nouvelle façon de consommer en circuit court et de se nourrir avec des produits savoureux, de qualité et de saison.

Intéressée par les techniques agroécologiques, j'ai travaillé dans des micro fermes biologiques et ensuite obtenu un diplôme professionnel en maraîchage (BPREA). J'ai participé également à des formations courtes organisées par le Civam (Centre d'Initiative pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural).

Entourée de copains boulangers, je découvre en même temps la fabrication du pain et des pizzas à partir de levain. Je me passionne alors pour cette matière vivante et décide de me former chez Capperi, école professionnelle de panification et de pizza au levain naturel à Bordeaux. 

Mon projet autour de la pizza écoresponsable émerge !

Je crée le jardin de Papilles en Février 2023 au sein de l'Oasis Fontmarie à Castries (34) : Lieu associatif dédié à la transition écologique, environnementale et intérieure.

800 m2  pour y produire les futures garnitures de mes pizzas !

Papilles c'est des pizzas ou pizzettes, selon l'évènement, au levain et à la farine complète, des garnitures issues de mon jardin (aromatiques tels que origan, thym, ciboulette, basilic etc...) utilisées brutes ou transformées : pestos, tomates confites et confit d'oignon, artichauts et poivrons marinés, pâte de piment. Mais également des produits issus de producteurs bio et en circuit court (la farine du moulin à vent La Borie du Causse Méjean, le fromage de la ferme du Puech Cabrier à Uchaud...) 

En itinérance lors d'évènements privés et publics Papilles se déplacera avec sa remorque aménagée en food-truck.

Soutenez un projet vertueux et écoresponsable !

J'attache une grande importance à mon impact environnemental en mettant en place des actions concrètes en faveur de la nature et l'écologie.

- Des produits locaux de saison pour limiter les déplacements et même encore mieux pour certains, directement du jardin de Papilles !  

- Des produits issus du circuit court. J'ai choisi de m'approvisionner directement chez les producteurs pour valoriser au mieux leurs produits et créer une relation de partenariat durable. 

- Des produits cultivés de manière agroécologique qui respecte le vivant et les ressources naturelles.  

- Un tri des déchets en commençant par limiter les emballages plastiques. 

- Le compostage des matières organiques pour nourrir les plantations du jardin de Papilles.

Papilles c'est un projet de fabrication et vente de pizzas en itinérance à proximité de Montpellier. 

Pour cela, j'ai choisi le modèle d'une remorque food-truck de 3 m x 2 m tractée par mon véhicule. Elle servira de local de fabrication et de vente de mes pizzas. J'effectuerai aussi toutes les préparations des garnitures. Elle sera équipée de frigos, plan de travail et d'un four à gaz et bois. 

La collecte servira à contribuer à l'achat de la remorque food-truck aménagée d'un montant total de  18 000€ :

• Remorque "BW Trailers" sans équipements : 8 000€
• Four gaz/bois : 2 800€
• Table et saladette réfrigérée : 2 600€
• Plan de travail, aménagement intérieur et covering : 4 600€

1er Palier :

Avec 8 000€ collectés grâce à vos dons je pourrais financer l'achat de ma remorque food-truck, outil indispensable pour concrétiser mon projet ! 

2ème Palier :

Si la collecte atteint le deuxième palier des 13 400€, la remorque food-truck sera équipée d'un four et de frigos pour démarrer mon activité     de pizzaiola !

3ème Palier :

Et enfin le troisième palier, L'APOGÉE de la collecte !

18 000€ collectés par vos dons me permettront d'équiper entièrement ma remorque food-truck avec des plans de travail, l'électricité aux normes, des rangements et de l'habiller grâce au covering pour y apposer mon enseigne publicitaire Papilles. 

Si vous souhaitez participer à la collecte sans passer par le paiement en ligne, il est possible de contribuer par chèque à l'adresse suivante :

Dolladille Marie

52 rue de Soubielle

34160 Saint Geniès-des-Mourgues

N'hésitez pas à partager, diffuser le lien de la cagnotte pour soutenir Papilles et augmenter ses chances de réussite !!!

Amis, Familles, Amoureux de la pizza et de la nature, Gourmandes et Gourmands engagés, MERCI infiniment pour votre soutien tout au long de la collecte ! 

 vous remercie personnellement !!!

Venez me rendre visite pour suivre l'avancée de Papilles sur place ou à emporter sur les réseaux en tapant 

" Papillespizzas "