Ouverture d'une épicerie locale et engagée

Qu'est ce que CAMPILLO?

Campillo est une épicerie locale et engagée située à Toulouse, proposant à la fois des ventes de produits locaux et bio, un lieu convivial composé d’un café avec des livres et des jeux ainsi qu’une programmation culturelle tout au long de l'année.

Qu'est ce qu'on trouve à Campillo?

L'ÉPICERIE DE PRODUITS LOCAUX ET FERMIERS :

Une sélection de produits locaux et biologiques en circuits courts est disponible à la boutique : des fruits et légumes, des produits laitiers, de la charcuterie, des bières artisanales, des vins, des jus, des produits artisanaux d'épicerie salée et sucrée. Ces produits sont sélectionnés directement par l’équipe de Campillo, sans intermédiaire.

Il y a deux formes de vente : la vente sur place ou sur pré-commande.

Les ventes en pré-commande :

Les ventes de produits frais (fruits, légumes et crémerie) seront réalisées, sous forme de commande sur internet ou sur place, en 4 étapes :

 

LE CAFÉ :

Un café chaleureux qui permet de déguster les produits locaux, artisanaux ou issus du commerce équitable. Dans cet espace nous mettrons à disposition, une bibliothèque et une ludothèque.
Pour les plus joueurs, Guillaume, alias le maître des jeux, sera heureux de vous en expliquer les règles  ...

 

LA PROGRAMMATION CULTURELLE :

Une programmation d’événements et d’ateliers culturels et écologiques pour petits et grands, en lien avec des associations et artistes de Toulouse.
- Des expositions d'artistes locaux.
- Des ateliers pour les petits et grands.
« Créer ton jeu en récup ! » / « Astuce déco en récup ! »
- Des débats et des échanges de savoir-faire.
- Des rencontres avec des producteurs locaux.

 

Qui se cache derrière Campillo ?

Il y a Mélissa et Guillaume, deux trentenaires de Toulouse.

Après des mois de vadrouille dans notre petit van à la recherche d'initiatives alternatives autour des circuits-courts, nous avons décidé d'ouvrir notre propre épicerie.

Après avoir rencontré des paysans de la confédération paysanne, découvert le fonctionnement des supermarchés coopératifs et des tiers lieux, participé à des chantiers participatifs dans des oasis, jardiné en permaculture en Ariège ou à Bergerac et servi des bières dans des festivals et café associatifs... Campillo s'est progressivement dessiné. Ce lieu est inspiré par toutes ces initiatives mais aussi par nos différentes expériences professionnelles dans le domaine culturel et social, les mélangeant avec nos sensibilités, nos passions et nos envies.

Mélissa : Engagée, curieuse et gourmande, la cuisine et la culture prennent une grande place dans ma vie. Durant de nombreuses années j'ai organisé des projets culturels et éducatifs.

 

Guillaume: Curieux et impliqué, j'ai évolué professionnellement durant plusieurs années dans le secteur social,  centres d’hébergement d’urgence, de marchés solidaires et d'épiceries sociales, toujours au plus près des réalités de terrain les plus précaires.

 

 

Pourquoi ce nom Campillo ?

Pour la petite histoire …

Campillo, littéralement « le petit champ » en espagnol, est un hommage au père et aux grands-parents de Guillaume, anciens agriculteurs du centre de l’Espagne.

Campillo est le nom de leur village natal, plus précisément « Campillo de Deleitosa », dans la province d’Extrémadura.

Si vous passez par Campillo, ramenez-nous à la boutique votre plus belle photo du village et nous vous offrons un petit cadeau !

 

 

Les engagements de Campillo !

Campillo c'est aussi des valeurs fortes portées par des engagements concrets:

- Une origine locale :
Tous les produits vendus au magasin sont issus de fermes situées à moins de 70 kilomètres de Toulouse et sont selectionnés et goûtés par l'équipe de Campillo.

- Un prix transparent et juste :
A Campillo, c'est au minimum 70 % du prix final qui revient au producteur. De plus, certains produits sont proposés à prix coûtant, afin de permettre à tous de profiter d'une alimentation locale et de qualité.

- Un projet citoyen et engagé :
Campillo met aussi en place plusieurs actions pour rendre accessibles des produits de qualité à tous (le tarif de crise*, les paniers et cafés suspendus*…).
D'autre part, au moins 10 % des bénéfices sont reversés à une association locale, choisie par les clients.

- Une envie de partager et de transmettre :
Développer des évènements culturels et des actions pédagogiques pour favoriser l’accès à la culture et encourager les pratiques écologiques quotidiennes.

 

*Le tarif de crise :
Sur les produits de première nécessité, Campillo propose un tarif de crise de -15%  pour toute personne en difficulté financière.
*Les paniers et café suspendus :
Né dans les bars napolitain, le café suspendu est une tradition de solidarité qui consiste à commander un café et en payer deux, le second revenant à un autre client démuni qui en fera la demande.
 

 

Aujourd'hui, nous avons besoin de 6 000 euros pour compléter le budget global de notre projet qui se répartit comme ceci :

Le financement se décomposera de la manière suivante :
​
1er palier = 6 000 euros

L’achat de matériel :

- Deux grandes armoires réfrigérées (une pour la présentation des produits, une pour le stockage) = 2 200 euros

- Machine à café professionnelle = 1 200 euros

- Une balance professionnelle = 400 euros

- Du mobilier  pour présenter les produits (rayonnages d'environ 20m linéaire...) = 1 000 euros

- Coût des contreparties spécifiques ( sac tissu, produits locaux...) = 800 euros

- Les frais de la plateforme de financement participatif Miimosa (8% HT)

2ème palier = + 1 000 euros
Nous achetons des meubles fait en récup pour avoir une superbe décoration pour le café et nous décorons notre beau camion aux couleurs de Campillo ...

3ème palier = + 1000 euros
Nous achetons un meuble à vrac pour vous proposer encore plus de produits sans emballages et un extracteur de jus pour faire des jus frais avec les fruits locaux.

​ 4ème palier = + 1000 euros
​Nous achetons des nouveaux jeux, des livres et des objets sympa pour aménager l'espace café et en faire un lieu accueillant et chaleureux !

Pour ceux qui ne souhaitent pas passer par Internet, vous pouvez nous adresser vos dons par chèque, nous reporterons vos dons à la collecte et vous aurez bien sûr accès aux contreparties.

Voici notre adresse postale:

Epicerie Campillo
1 rue Job
31000 Toulouse

Un très grand merci à toutes les personnes qui nous soutiennent et qui font que ce projet ait pu voir le jour. Nous remercions également l'équipe de MiiMOSA. 

Nous serons heureux de vous recevoir très bientôt à Campillo !