Ouverture d'une épicerie de proximité Bio & vrac

 

Moi-même...

Bonjour à tous,

Je m'appelle Marie, j'ai 40 ans, j'habite à Le Mas d’Azil en Ariège (09) et je partage ma vie et mon quotidien avec mes trois hommes (mon chéri Gérald et mes 2 enfants: Théo, 15 ans et Armand, 13 ans) et quelques animaux (poules, coq, chats, chien, lapins…). J'adore les animaux et la nature.

Je suis tombée dans la marmite du bio et de l’écologie il y a 15 ans, pendant que j’attendais mon premier enfant. A l’époque j’exerçais dans le milieu médical en tant que manipulatrice en électroradiologie médicale.

J’ai été d’abord consom’actrice en me mettant à consommer des produits bio, puis actrice en quittant mon travail et en créant ma société de fabrication de couches lavables et autres articles d’hygiène textile, puis en étant quelques années adjointe au gérant d’un magasin du réseau Biocoop. 

Très sensible au lien entre santé et alimentation, ainsi qu’à l'équilibre entre le corps et l'esprit, je suis devenue naturopathe et praticienne en massages bien-être.

Je suis donc très branchée alimentation santé et mode de vie zéro déchet! Mais, la crise sanitaire et économique du Covid-19 est passée par là, et c’est ainsi qu’est née l’idée de créer une épicerie bio dans le village où j’habite.

...et mon chéri!

Même si je porte le projet de l'épicerie toute seule, il ne serait absolument pas réalisable sans l'homme qui partage ma vie. Il est donc important que je vous le présente!
Il s'appelle Gérald, (Dgé, c'est plus simple), il a 43 ans, et il sait absolument TOUT faire.
Diplômé des beaux-arts et ingénieur en imagerie numérique, il partage son temps entre retaper notre maison, s'occuper de notre jardin en permaculture et créer des sites web pour les entreprises. C'est donc lui qui, tout naturellement, va s'occuper de fabriquer les meubles de l'épicerie et de créer le site internet avec le service drive...tout ça après avoir finalisé les travaux du local! ça en fait des heures de boulot...

 

Durant le confinement lié à la crise du Covid-19, j’ai pu me rendre compte combien l’accès aux produits locaux et biologiques était devenu compliqué. En effet, beaucoup de marchés de producteurs ont été supprimés puis aménagés mais pas de manière à trouver tout ce que l’on peut consommer habituellement en bio. En même temps, j’ai pu noter qu’il y a eu une véritable prise de conscience des citoyens dans leurs habitudes de consommation. Beaucoup ont souhaité privilégier les circuits courts, le local, l’alimentation saine. Alors je me suis dit qu’il fallait que j’apporte une pierre à l’édifice, que je fasse ma part, tel le colibri!

“Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés, atterrés, observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s’activait, allant chercher quelques gouttes avec son bec pour les jeter sur le feu. Après un moment, le tatou, agacé par cette agitation dérisoire, lui dit : "Colibri ! Tu n’es pas fou ? Ce n’est pas avec ces gouttes d’eau que tu vas éteindre le feu ! "

Et le colibri lui répondit : "Je le sais, mais je fais ma part."

Légende Amérindienne”

 

La bioshop du Mas sera la première épicerie éco-responsable du Mas d’Azil.

Mon souhait est qu’elle devienne le lieu de référence pour ceux qui souhaitent consommer de manière responsable, plus sainement et s’orienter le plus possible vers le zéro-déchet.
Je souhaite aussi faciliter l'accès à l'achat de produits bio aux personnes qui ont peu de temps pour faire leurs courses. Pour cela je vais proposer un service drive avec l'achat en ligne des produits.
Mon projet s’appuie sur 4 axes principaux:

1) Proposer des produits locaux

Travailler le plus possible avec des fournisseurs et producteurs locaux afin de promouvoir le travail local et la réduction des impacts négatifs du transport sur l'environnement. Egalement, c’est aussi privilégier les produits de saison.

 

2) Du bio mais pas que…

Proposer des produits bio, qualitatifs, le plus possible français . Ces produits seront issus de fournisseurs et producteurs engagés pour un mode de production durable et éco-responsable. 
Mais, vouloir absolument vous proposer des produits certifiés bio serait négliger le travail de petits producteurs locaux qui n'ont pas forcément les moyens d'adhérer à des labels. En effet, concernant les légumes, je vous proposerai des produits de producteurs locaux qui travaillent en permaculture* mais qui n’adhèrent à aucun label. Mon rôle consiste aussi à aller à la rencontre de ces producteurs, comprendre leur manière de travailler et contribuer à valoriser leur production.

*permaculture: Concept global visant à créer des écosystèmes, en tenant compte de la biodiversité de chaque système. Ce concept valorise une agriculture pérenne, n’épuisant pas les sols et non polluante, en limitant la production de déchets. La permaculture n’utilise pas d’engrais ni pesticides de synthèse, tout comme en agriculture biologique.

3) Tendre vers le zéro déchet

Vendre majoritairement les produits en vrac , afin de permettre au consommateur de réduire ses déchets et le gaspillage alimentaire. 
Je proposerai à la vente des sacs à vrac en tissu pour faire vos achats, mais je mettrai aussi à disposition des bocaux en verre (de la récup’). Je ne souhaite pas proposer des sachets kraft qui bien souvent finissent à la poubelle.

 

4) Un service drive

La bioshop du Mas aura un site internet avec une boutique en ligne. Tous les produits proposés y figureront et l'achat en ligne sera possible. Le client pourra passer sa commande la veille ou le jour même et venir la récupérer préparée directement à la Bioshop sur un créneau horaire choisi en amont.

 

Dans mon épicerie vous trouverez en premier lieu une offre basique de produits en vrac: fruits secs  & noix oléagineuses, farines, céréales, légumineuses, riz, pâtes...

Mais aussi des produits conditionnés (huile d’olive, vinaigres, condiments, sucre, galettes de riz, pâtes...) , ainsi que des produits locaux (vins, bières, farines, miel, confitures...).

Vous y trouverez aussi des savons artisanaux bio fabriqués par une artisane savonnière dans un petit village situé près du Mas d’Azil.

L’offre s’étoffera au fil du temps (et de la place disponible!) au niveau de l’épicerie sec, mais aussi avec des produits frais, des légumes & fruits, et des oeufs.

 

 

La Bioshop du Mas sera située au rez de chaussée de ma maison, au 26 rue du Mouret au Mas d’Azil, au centre du village.

A 50 mètres de celle-ci se trouve le parking de la place principale du village. Pour le drive, chaque véhicule aura la possibilité de stationner devant nos garages le temps de récupérer la commande.

 

Dans une démarche écoresponsable de récup’ et de simplicité volontaire, pour l’aménagement du magasin, je souhaite acquérir du matériel d’occasion et faire fabriquer certaines choses.
J’ai trouvé des étagères en bois massif qui ont équipé une épicerie durant quelques années.
Mon compagnon va fabriquer des meubles solides en bois massif qui accueilleront les bacs à vrac.
Je dois faire l’acquisition d’une vitrine réfrigérée pour les produits frais, à ce moment là je pourrai étoffer mon offre avec des fromages locaux et autres produits frais.

Et enfin, il me faudra différents accessoires de décoration, que je glanerai ça et là, dans les brocantes et marchés aux puces des environs!

Je n’ai demandé aucun prêt bancaire pour l’ouverture de mon épicerie. Tout vient de mon apport personnel qui va financer une partie du stock de départ, la balance de pesée et le logiciel de caisse.

La collecte servira à financer l’achat du matériel d’équipement, la création du site internet avec boutique en ligne pour le service drive, et une partie du stock pour étoffer l'offre de départ.

Premier pallier: 2000€

-Etagères en bois d’occasion: 300€

-Achat de matériel pour la fabrication des meubles vracs: 1200€

-Achat des bacs à vrac: 500€

Second pallier: 1500€

-Création du site internet avec boutique en ligne pour le drive

Troisième pallier: 1500€

-Achat d’une vitrine réfrigérée d’occasion: 1500€

Quatrième pallier: 1000€

-Implantation de quelques références de plus pour étoffer l'offre de départ: 1000€

 

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas utiliser internet, il est possible de m'adresser un chèque à l'ordre de Bouis Marie, à l'adresse suivante :

Bioshop du Mas , Bouis Marie
26 rue du Mouret
09290 Le Mas d’Azil

 

Les fonds seront reversés sur MiiMOSA pour compléter la collecte. Pensez bien à préciser votre Nom + Prénom + Adresse Mail/Adresse Postale. Bien sûr vous recevrez les mêmes contreparties.

Un grand merci à vous pour votre intérêt, votre soutien et votre participation quelle qu'elle soit. Et surtout, au plaisir de vous rencontrer à l'épicerie !

Marie