Ouverture d'une épicerie bio & vrac à Conflans (78)

Bonjour à tous,

Je m'appelle Andréa, j'ai 35 ans, j'habite à Achères (78) et je partage ma vie et mon quotidien avec mes trois hommes (ma moitié, mon grand garçon de presque 10 ans et mon compagnon à quatre pattes).

Je suis consommatrice de produits bio depuis plusieurs années et c'est un choix de vie qui s’est présenté comme une évidence car j'ai baigné depuis toute petite dans la culture du fait-maison, du bien manger, du bio et de la santé au naturelle grâce à ma maman.

Ayant pris conscience, comme beaucoup d'entre nous, de la nécessité de changer mes habitudes de consommation, j'ai entamé il y a maintenant 2 ans de profonds changements dans ma vie :

1/ J'ai définitivement tourné la page d'une vie professionnelle qui ne me correspondait plus et qui ne s'accordait plus avec mes valeurs et mes convictions ;

2/ J'ai ressenti le besoin de vivre plus simplement, de me débarrasser du superflu pour vivre avec moins mais mieux ;

3/ Et je me suis lancée de nombreux défis pour réduire mes déchets !

Seulement, cette dernière démarche s’est avérée plus complexe que prévu n'ayant pas trouvé de point de vente adapté qui proposerait des produits bio qualitatifs, majoritairement français et locaux et qui me permettait de faire mes courses avec un minimum d’emballage.

C'est à la suite de tous ces constats que j’ai décidé de me reconvertir et d'entreprendre sur mon territoire afin d'ouvrir une épicerie bio et vrac !

An/Na, ce sera la première épicerie éco-responsable de Conflans-Sainte-Honorine (78). Mon souhait : devenir le lieu de référence pour ceux qui souhaitent consommer de manière responsable et s’orienter vers le zéro-déchet. Le projet s'appuie sur les 4 fondamentaux ci-dessous :

Proposer des produits bio (ou en conversion bio), qualitatifs, le plus possible français et si possible ayant un haut niveau de certification. Ces produits seront issus de fournisseurs/producteurs engagés pour un mode de production durable et éco-responsable. 

Travailler le plus possible avec des fournisseurs/producteurs locaux afin de contribuer à la redynamisation du tissu économique local ainsi qu'à la réduction des impacts négatifs du transport sur l'environnement.  Egalement, c’est aussi privilégier les produits de saison.

Vendre majoritairement les produits en vrac (ou bien dans des emballages éco-responsables si possible consignés) afin de permettre aux consommateurs de réduire ses déchets et le gaspillage alimentaire. De mon côté, je travaillerai avec mes fournisseurs/producteurs pour réduire l'impact écologique de mes emballages.

Parce que ouvrir et tenir une épicerie vrac ne s'improvise pas, j'ai décidé d'adhérer à l'association Réseau Vrac, association interprofessionnelle pour le développement de la vente en vrac. Ainsi, j'ai pu être accompagnée dans le montage de mon projet et être formée sur la réglementation de la vente en vrac et les bonnes pratiques d'hygiène et méthode HACCP spécifiques à la vente en vrac. 

Gérer une épicerie vrac requiert une grande rigueur et des procédures adaptées afin d'assurer la sécurité et la santé des consommateurs !

Des fruits et légumes, des produits frais, des produits d'épicerie, des cosmétiques, des produits d'entretien et des accessoires zéro-déchet.

Le tout, en vrac, pour se servir la juste dose, en bio et local dès que cela est possible.

En plein coeur de la rue Maurice Berteaux (au n° 28) à Conflans-Sainte-Honorine :

J’ai répondu en septembre dernier à un appel à candidature lancé par la mairie de Conflans-St-Honorine et la Fédération Ma Boutique à l’Essai pour occuper ce local de 74 m2 et j’ai reçu en octobre dernier LA SUPER NOUVELLE : mon projet a été soutenu à l’unanimité par la commission !

=> Distributeurs en inox et verre Zéro Waste Dispenser

Afin d'être cohérente dans ma démarche de réduction des déchets jusque dans l’aménagement du magasin, j'ai dit NON au plastique ! Je fais donc appel à Zéro Waste & Co pour équiper mon épicerie de distributeurs en inox et verre.

C'est un gros investissement certes mais cela s’inscrit dans une logique de durabilité et de réduction des déchets.

=> Meubles sur mesure réalisés par La Menuiserie Solidaire

Toujours dans ce soucis d'être cohérente dans ma démarche, j'ai choisi de travailler avec cette association qui réalise des meubles à partir de bois de récupération et qui (cerise sur le gâteau) est experte dans l'aménagement d'épicerie vrac. 

En plus de valoriser le bois dans un souci de recyclage des déchets, d'économie et de préservation des forêts, La Menuiserie Solidaire oeuvre également à faire travailler des personnes en situation de handicap ou éloignées de l'emploi.

=> Autres matériels (équipement de la zone de lavage, frigos, ...)

Dès que je le peux, je favorise l'achat de matériels d'occasion.

Malgré mon apport financier personnel, le soutien de la banque et d'Initiative Seine Yvelines, un petit coup de pouce supplémentaire serait d'une grande aide pour finaliser mon projet !

Voici la répartition des différentes sources de financement :

La collecte MiiMOSA va donc me servir à :

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas utiliser internet, il est possible de m'adresser un chèque à l'adresse suivante :

SARL An/Na
28 rue Maurice Berteaux
78700 CONFLANS-SAINTE-HONORINE

Les fonds seront reversés sur MiiMOSA pour compléter la collecte. Pensez bien à préciser votre Nom + Prénom + Adresse Mail/Adresse Postale. Bien sûr vous recevrez les mêmes contreparties.

Un grand merci à vous pour votre intérêt, votre soutien et votre participation quelle qu'elle soit. Et surtout, au plaisir de vous rencontrer à l'épicerie !

Andréa (alias An/Na)