Ouverture d'une biscuiterie & pâtisserie provençale

Nous ouvrons le 1er mai 2022 une biscuiterie pâtisserie viennoiserie dans une petite commune du Var. L'activité de biscuiterie, outre les gammes traditionnelles, s'articule principalement sur les sans GLO (gluten, lactose, œuf) et sur une offre de pâtisseries et de viennoiseries de tout genre.

Nous

A l'origine, une rencontre : Christelle à l'époque aide soignante et Sylvain pâtissier.

En 2017, Christelle lance l'activité "Les Biscuits de Christelle" avec plusieurs gammes de biscuits d'antan : navettes provençales, biscotins, croquants, spéculoos.

Avec Sylvain, pâtissier depuis 2009, nous avons créé, à partir de recettes traditionnelles de biscuits et de pâtisseries, de nouvelles saveurs, de nouveaux concepts.

Biscuiterie

A partir de la navette Provençale traditionnelle à la fleur d'oranger nous avons déclinés plusieurs goûts : vanille, violette, cacao, café, citron nature mais aussi salée en mariant l'olive noire avec le parfum délicat de nos herbes de Provence.

Nos spécialités traditionnelles phares:

Les sans GLO (gluten, lactose, œuf)

2017 est l'année de fabrication de notre première pâtisserie de voyage : l'Aubagnette, qui commença avec une belle aventure, le salon de la gastronomie à Aubagne.

C'était pour nous un véritable défi, celui de réaliser un biscuit unique en goût sans farine, sans produits laitiers, sans œuf. Aujourd'hui, nous proposons une sélection des produits aux saveurs de la Provence : une poudre d'amande blanche légère, du sucre blond, du pollen, du miel, de l'huile d'olive, boisson amande et pignon de pin en décoration.

Depuis nous continuons à enrichir cette gamme en ne gardant que les ingrédients essentiels : noisettes, amandes, noix, cacao, pâte de datte, pignons, miel, boisson aux amandes, aux noisettes, châtaigne…

Les évènementiels

En plus de l'activité biscuiterie, nous proposons pour les anniversaires, mariage, baptêmes des pièces montées, des entremets, des composition bonbons toutes personnalisées selon les désirs.

Notre avenir

L'expansion de notre activité est freinée par un manque d'espace croissant. Notre choix de local s'est porté sur celui d'une ancienne boulangerie pâtisserie arrêtée depuis plus de 5 ans à Saint Zacharie.

En revanche nous sommes confrontés à d'importants travaux et à l'acquisition de nouveaux matériels adaptés et nous avons besoin d'un minimum de trésorerie.

C'est pourquoi nous avons besoin de vous.

Ce projet ne peut se faire sans vous ! 

L'ancien laboratoire doit être remis aux normes et nous avons besoin d'un minima de trésorerie pour les premiers roulements de stocks indispensables à la fabrication des biscuits, des pâtisseries et viennoiseries.

Notre concept est basé sur un circuit court, vous participez donc à un projet qui revalorise des produits riches et sains et qui s'appuie sur un savoir faire artisanal.

Vous découvrirez de nouvelles saveurs ! Et vous contribuez à l'essor de produits locaux.

Notre collecte, d'un montant de 5 000€, nous permettra de respecter cet engagement.

Aujourd'hui l'activité s'accélère et nous avons encore des projets en tête.

Vous avez la possibilité de régler par chèques : 

les biscuits de Christelle
Bat f moulin du Béal, avenue du Garlaban 
13400 Aubagne

Un grand merci à tous pour votre soutien !