Notre futur élevage de chèvres avec transformation

Bonjour à toutes et à tous,

Moi, c'est Margot ! J'ai 35 ans en août et j'ai fais mon BPREA au Gros Chêne à Pontivy en 2019-2020. Mon conjoint, Gregory, a 38 ans en septembre et lui n'a pas de diplôme agricole mais a été tâcheron pendant plus de 10 ans dans le secteur agro-alimentaire. 

Ensemble, nous avons pour projet de développer un élevage de chèvres laitières avec transformation et vente directe. Pour le moment tant que nous sommes à Spézet (Finistère), mais nous comptons nous rapprocher de Vannes dans les années à venir (donc je ferai beaucoup de livraisons sur Vannes et ses alentours).

Nous avons pour projet d'acheter un cheptel d'une centaine de chèvres comme ça on aura déjà un début d'élevage. Et s'il reste des fonds, nous développerons un laboratoire pour pouvoir faire mes fromages.

Pour les chèvres, nous allons choisir de bonnes laitières (ou chevrettes issues de bonne laitières) dans des élevages qui sont indemnes de toutes maladies pour commencer avec de bons animaux. Pour la race je choisirais l'alpine ou la poitevine (si il n'y a pas assez d'alpine). En dernier recours, je choisirai la saannen (les blanches) car je ne suis pas fan de la race. De plus, je voudrais y inclure des boucs anglo-nubien pour faire plus de taux. J'ai déjà trois boucs dont un de 5 ans et deux sont nés cette année. Nous laisserons les petits sous les mères car ils grandissent mieux. Nous allons aussi transformer du lait de vache d'un fermier voisin en beurre et crème au départ, et plus tard, nous aimerions avoir nos propres vaches. 

Pour le moment nous n'avons que deux hectares, ce qui n'est pas assez pour 100 chèvres même si elles auront accès toute l'année à l'extérieur. Cela a un gros avantage (même si pour le bien-être animal, c'est mieux d'avoir plus de terres) puisqu'elles seront moins sensibles au parasitisme. 

Nous serons deux sur l'exploitation car cela demande beaucoup de travail, voire trois si quelqu'un veut se joindre à nous ou faire du woofing. Nous serons en élevage biologique (sauf pour les produits issus des vaches car l'agriculteur n'ait pas en bio mais c'est tout comme).

Cette collecte nous permettra de financer dans un premier temps le cheptel. De bonne laitières (ou chevrettes issues de bonne laitières) dans des élevages qui sont indemnes de toutes maladies pour commencer avec de bon animaux : elles coûtent entre 150€ pièce (chevrette) et 350€ pièce (chèvre pleine par exemple) + le coût du transport et cela dépend encore d'où je trouve mes animaux et s'ils sont tous au même endroit.

Dans un second temps, nous allons pouvoir acheter et aménager un laboratoire. Et si l'objectif de notre collecte venait à dépassé, cela nous permettra de financer du matériel pour la fromagerie.

Notre collecte se compose donc de trois paliers : 

• 1er palier : 15 000€
• 2ème palier : 22 000€
• 3ème palier : 35 000€

Si vous vous préférez participer par chèque à notre collecte, vous pouvez nous l'envoyer à l'adresse suivante : 

Margot Loiseau 

3 lieu dit " le stang "

29540 Spézet

Normalement les contreparties seront disponibles début 2023 : mars-avril pour les fromages et la traite, et plutôt juin-juillet pour les chevreaux/chevrettes. Et puis, je m'engage à montrer à ceux qui ont participé, et qui le désire, toutes les factures de notre projet.

Merci de m'avoir lu et bonne journée !