Nos chèvres et nos brebis: du bon lait pour de bonnes glaces

Véronique, c'est moi, 40 ans, maman de deux enfants et ancienne préparatrice en pharmacie.

 Sébastien c'est moi, 42 ans, papa de deux enfants, ancien jockey de plat et d'obstacles.

 Après un virage dans nos vies pros et un retour à l'école, nous voilà devenus agriculteurs il y a 6 ans pour Sébastien et 3 ans pour Véronique. Aujourd'hui nous partageons notre vie avec nos filles, comme nous aimons les nommées dans un chaleureux village du Plateau Picard, Le Plessier sur Bulles.

NOS FILLES : Risotto, Panacotta, Macaroni... Oui oui, toutes ont un prénom !

Nos filles, des chèvres Alpine, mais aussi des brebis Lacaune, nous donnent du bon lait de Février à Novembre pour les chèvres et de Septembre à Février pour les brebis, nous permettant de réaliser des produits laitiers fabriqués par nos mains sur la ferme. Elles profitent toutes des verdoyantes pâtures rendant la qualité du lait encore meilleur.

 La totalité de nos produits sont vendus en circuit-court grâce aux marchés locaux, l'ouverture à la ferme et nos partenaires agriculteurs. Engagés dans le réseau Bienvenue à la ferme, nous mettons en œuvre le faire-savoir, le local et le partage.

Du lait au fromage, et maintenant des glaces ! 🍦

Le lait récolté lors de la traite du matin et du soir, est transformé sur la ferme pour la réalisation de nos produits laitiers et bientôt nos glaces.  

La gourmandise est un péché ? Faisons nous plaisir avec légèreté et onctuosité. Compatible avec les intolérants aux protéines du lait de vache, nos glaces 💯% lait produit par nos filles, sans œufs, sans colorants, sans arômes de synthèse et sans conservateurs, MAIS AVEC BEAUCOUP D'AMOUR, raviront nos papilles.😋

Après un stage en Normandie de plusieurs jours, nous avons travaillé sur nos recettes futures, qui après dégustation de nos chanceux, ont abouties au projet que nous vous proposons aujourd'hui et pour lequel nous vous demandons de l'aide. Dans un premier temps, nous développerons les glaces "au lait de nos chèvres" puis les glaces "au lait de nos brebis".

La collecte 🤝 ... mais pour en faire quoi ?

🍦 De bonnes glaces locales ! Nous sommes des gourmands...pas vous ?🍦 

Nous avons besoin de vous pour acheter le matériel essentiel à la fabrication de glace. 

  Pasteurisateur      Turbine à glace         Surgélateur 

Le coût total de ces trois indispensables est d'un peu plus de 32 700€ HT. Le reste du financement de ce matériel, la création de la salle de fabrication, les moules et petits ustensiles seront financés par un prêt bancaire.

Le 1er palier permettra de financer une partie de la TURBINE à glace.

Le 2nd palier nous aidera à l'achat du PASTEURISATEUR.

Le 3nd palier, le graal, l'achat du SURGELATEUR.

Notre projet s'inscrit dans la vision que nous souhaitions lors de notre démarrage dans ce domaine si lointain pour nous, mais qui aujourd'hui est bien le nôtre. Le partage, la transmission, le local, le savoir-faire sans une petit touche d'ambition et de rire. 😆

Conscients que la situation actuelle n'est simple pour personne, d'avance nous vous remercions d'avoir déjà pris le temps de lire notre projet et nous espérons vous emmenez avec nous dans notre / votre projet.

Pour les personnes souhaitant ne pas passer par internet, l'envoi de la contribution est possible par voie postale:

CHEVRERIE LA BARB'IQUETTE

Chemin de Coiseaux

60130 LE PLESSIER SUR BULLES

A VOUS, MERCI !