Naguelann, le nouveau Whisky de Bretagne

Bonjour !

Je suis Lénaïck et j'ai créé "Naguelann", un nouveau Whisky Breton. 

Après un début de carrière connecté aux spiritueux en tant que barman dans quelques palaces parisiens (parmi les meilleurs jeunes barmen de France en 2 000), j'ai crée en 2 000 un petit club de passionnés de Whisky à l’hôtel François 1er dans le 8e arrondissement de Paris.

Plus tard, devenu Chef de cuisine à Saint-Malo (dans mon propre restaurant), j'ai récidivé en créant un 2ème club, où se mêlent aussi bien les mélomanes que les amateurs de malt (250 adeptes en 3 ans). Souhaitant aller plus loin, il m'est venu l'envie d'affiner du whisky dans un fût de 20 litres ayant contenu le cidre familial, juste pour voir, une intuition…

Ainsi, après 4 ans de réflexion et de conception, Naguelann a vu le jour en Avril 2014. 

Avec l'appui de distilleries bretonnes, le whisky produit est signé par ses maturations originales et ses assemblages uniques. L’eau utilisée pour l’affinage est puisée près des chais du Domaine, une eau minérale ayant la particularité de ne contenir aucun nitrate.

Dès sa première cuvée, Naguelann veut inscrire sa signature : « Dour, Koad, Gedal » : l'eau, le bois, la patience.

A ce jour, j'ai le privilège de travailler avec des distilleries bretonnes réputées. Après la rencontre de personnes aussi passionnées que moi, j'ai mis au point la cuvée « Grand’Pa », utilisant les barriques d’Augustin DESCLOS, mon grand père, dans lesquelles on continue aujourd’hui encore de faire mûrir le cidre de la Famille LEMAÎTRE.

« Grand’Pa » est un single malt distillé en Bretagne, ayant passé 3 ans en fûts de bourbon, puis 1 an en fûts centenaires ayant contenu le cidre familial, et enfin une 3ème et dernière maturation en petits fûts de chêne texan "quarter casks" qui viennent souligner avec rondeur le nez fruité voulu pour ce premier Whisky Naguelann.

Naguelann a donc pour vocation d'assembler différents savoir-faire en y ajoutant sa marque personnelle.

En mettant ce projet sur pied je souhaite ajouter une pierre dans l'édifice que représente le Whisky De Bretagne, historiquement première région française à avoir fabriqué du Whisky. Cette création implique en outre un lien humain et artisanal entre les précurseurs dans cette activité.

Ainsi, ce nouveau Whisky fabriqué intégralement en Bretagne aura dans ses chais des eaux de vie (c'est à dire pas encore Whisky) arrivant des départements du 29 et du 22, et utilisera une orge brassée dans le département du 35, pour une distillation additionnelle dans des petits alambics à l'ancienne, autour de la maison familiale, dans les Côtes d'Armor.

Les premières cuvées d'assemblage, distillées chez des partenaires en série très limitées sont sorties et ont déjà séduit les dégustateurs les plus chevronnés. 

Afin de "transformer l'essai", Naguelann a maintenant besoin d'aide pour aller au bout de sa démarche artisanale en créant du stock et en se procurant ses petits alambics dont le fonctionnement sera proche de celui utilisé depuis plus d'un siècle dans les campagnes bretonnes.

Ainsi, en aidant Naguelann vous inscrirez vous aussi votre nom dans l'histoire, et elle commence MAINTENANT !

Lénaïck

Naguelann : la passion, l’obstination, la Bretagne.

Naguelann est déjà en marche. Mais le succès des micro-séries du démarrage nous incite à voir un tout petit peu plus grand et essayer de satisfaire les demandes qui ne cessent d'arriver !

Pour ce faire nous avons besoin d'une quinzaine de fûts supplémentaires, pour le vieillissement, et de construire un chai plus grand.

En parallèle, nous finançons un alambic traditionnel avec lequel nous avons choisi de distiller une orge maltée et tourbée. Ainsi, si la collecte est dépassée, nous pourrions sérieusement songer à aménager l'espace afin de vous mieux vous accueillir, chers visiteurs et amateurs de Whisky !

Merci à toutes et à tous pour votre accompagnement dans ce projet passionnant !