Microfromagerie bio pour Microferme avec Rouges Pie de l'Est

Bonjour à tous,

"Hier das Projekt übersetzt in deutscher Sprache"

Je me présente Mélanie, je suis éleveuse de vaches, et plus précisément de "Rouge Royale" dans la magnifique commune de Malmedy, à l'Est de la Belgique en Haute Ardenne. 

Après 3 années de formation agricole, j'ai découvert fin 2012 l'existence  d'une petite vache rustique et très locale, rouge avec des tâches blanches, nommée ici "la vieille Pie Rouge" ou encore la "Rouge Royale" (que je préfère). Cette vache  n'a pas de statut de race officiel (perdu dans les années '70 avec la "Hosteinisation"). J'ai donc décidé de faire le tour des petites fermes pour initier un mouvement de sauvegarde de cette race et la création d'un Herdbook officiel, c'est un livre généalogique. 

En 2015, nous avons réussi, avec les autres agriculteurs, à obtenir la reconnaissance de cette petite vache en tant que "Race Belge mixte (à deux fins) en voie de disparition". Aujourd'hui, un peu plus de 1 000 bêtes se trouvent dans le nouveau Herdbook. 

Entre-temps, je suis tombée amoureuse de cette vache sympa et j'ai acheté mes 6 premières génisses fin 2015. Cette race ne fait pas seulement partie d'un patrimoine naturel, robuste et adapté au climat et au sol de la Haute Ardenne, elle permet l'agriculture raisonnée et extensive, respectueuse de l'environnement. 

La transformation à la ferme du lait bio de mes 18 vaches est une suite logique d'une production autonome en circuits courts. Comme je les nourris à 99.9% à l'herbe (herbe et trèfle en pâturage, silo sec et foin, les 0.1% sont les "bonbons bio" sans Soja lors de la traite), elles ne donnent pas beaucoup de lait, mais le lait est plus riche et onctueux.

   

Notre herbe onctueuse                      Nos fromages carrés 

Aujourd'hui, j'ai besoin de vous pour créer une micro-fromagerie. L'objectif est de produire différentes sortes de fromages. 

L'atelier sera ouvert à d'autres, afin d'en faire un "Laboratoire de Recettes" pour la future Fromagerie Collective Rouge Pie de l'Est sous forme de Coopérative agricole à finalité sociale (grand projet en cours qui prend un peu plus de temps).

Afin que vous sachiez exactement d'où vient notre si bon lait, voici une petite présentation de mes vaches : la photo de couverture, de gauche à droite: Pirate, Pani, Erna, Melanie, Gerda, Poésie, Simona et Lotta.

• Pirate est une vache calme, sympa, qui prend son temps pour tout, mais quand une autre vache est caressée, elle devient jalouse, elle essaye d'entrer en contact par un long regard et si ça ne suffit pas, elle se fait remarquer oralement...
• Pani est une vache timide, elle évite les regard directs, mais elle aime autant être caressée avant, pendant et après la traite...
• Erna était au début une vache peureuse, parfois surprise, elle donnait des coups de pieds au fantôme qui passait derrière elle, mais après la première saison de traite, elle s'est calmée....
• Mélanie n'est pas issue d'une famille agricole. Persévérante et optimiste, elle a parcouru un long chemin pour nous rejoindre. 
• Gerda est une vache sûre d'elle qui ne bouge pas pour un sou quand on veut passer à coté d'elle; même chose couchée, il faut l'enjamber.
• Poésie est douce et respectueuse, son poil est un peu plus long, c'est la Punk de l'étable ! 
• Simona a deux tâches blanches personnalisées sur sa tête qu'elle aime transmettre à sa progéniture.
• Lotta, la collante se prend pour un cheval et n'hésite pas a poser sa tête de tout son poids sur les épaules pour être caressé en dessous de la nuque et pas moyens de la chasser dehors pour aller pâturer.

Et Voici Happy et Lol, nouveaux membres de notre petite communauté...

   

 

Aujourd'hui, je fais appel à vous pour m'aider à financer ma micro-fromagerie. 

L'objectif est de construire une petite annexe à la pièce "laiterie de la ferme" pour y transformer directement le lait frais et chaud en fromage fermier.

 

Voilà les travaux prévus : 

• Béton de fondation 4m3 armé : 640€
• Bloc stépoc 30cm 8m² : 1 010€
• Dalle béton 15cm armée :1 420€
• Sable visqueen : 240€ 
• Maçonnerie blocs 14 argex 37m² : 2 220€
• Isolation 12cm utherm wall : 1 110€
• Porte entrée PVC : 780€
• Chape 6cm : 510€
• 2 seuils : 170€

TOTAL: 8 100€

Et si grâce à votre générosité, on arrive à dépasser 100% de la collecte, je pourrais financer: 

• Carrelage sol valeur 10€ le m² : 1100€
• Cimetage des murs : 1 235€
• Carrelage mural ( 20€/ m²) : 2 250€
• Une armoire d'affinage à température constante : 1 000€

En essayant de trouver par exemple une porte d'occasion, du carrelage moins cher on y arrivera ! D'ailleurs, si il vous reste du matériel d'isolation, du sable dans un coin, une porte qui est encore en trop bon état pour jeter ? Vos dons de matériel sont les bienvenus !

Voici le bâtiment où sera construit la micro-fromagerie

 

 

Merci d'avoir pris le temps de découvrir mon projet. C'est avec plaisir que je vous invite au travers des contreparties proposées, à venir découvrir cette race sympa sur les hauteurs du petit village de Ligneuville pour vivre ce projet de l'intérieur !