Micro-pousses /Les Belles Vertes

Bonjour, 

Je m'appelle Audrey, j'ai 39 ans et je suis passionnée de tout ce qui vit et ce qui pousse, levain, kefir, légumes lactofermentés...

Suite au confinement au printemps 2020 J'ai eu une envie furieuse de manger frais, de manger saint, de manger vert...

Je me dis que je ne suis sûrement pas la seule, c'est pourquoi et je sollicite votre aide afin de démocratiser la culture et la consommation de micro-pousses dans le calvados.

Lassée de la sempiternelle salade flétrie en deux jours, je me suis mise à la recherche de goûts nouveaux et d'un moyen de reprendre en main la qualité de mes aliments.

La solution s'est vite présentée...déjà adepte des graines germées, j'ai eu vent de ces petites merveilles dont les chefs raffolent : les micro pousses.

Brocolis, capucines,  petits pois (miam), tournesols (double miam), poireaux, radis..., autant de goûts que de variétés et de possibilités de les marier aux plats de tous les jours.        

 

Comme il était impossible de m'en procurer au marché ou ailleurs dans le département... J'ai fait venir le marché dans ma cuisine.

         

Et bim, désormais mes amis et moi nous régalons tous les jours de ces petits trésors et j'aimerais vous faire découvrir à vous aussi le monde merveilleux des micro-pousses.

Mais qu'est ce que c'est les micro-pousses ? 

Ce sont les très jeunes plants de légumes et herbes aromatiques comestibles. Elles sont récoltées entre 7 et 21 jours après leur germination.

Pourquoi manger des micropousses ?

Parce que déjà c'est super bon et qu'en plus des études ont démontré qu'elles peuvent etre de 4 à 40 fois plus concentrées en vitamines et minéraux que leur équivalent à maturité.(Cf document ci-après)

 

L'objectif est donc de pouvoir en produire pour les chefs et les particuliers, les faire découvrir au plus grand nombre sur les marchés, intergrer des AMAPS et permettre, à celles et ceux qui le veulent, de cultiver leurs propres pousses en proposant des kits de culture adaptés à la taille de la cuisine. Un rebord de fenêtre, un peu d'eau, de la lumière et c'est partit !

La collecte servira à :

• L'achat du matériel nécéssaire à la culture. (Plateaux de culture, étagères, graines, substrat, matériel de contrôle de l'environnement de culture...). Souhaitant réduire au maximum les déchets et l'impact écologique de la production, j'utiliserais dès que cela est possible, des matérieux renouvelables ou recyclables/compostables.
• A l'achat du matériel nécéssaire à la confection de kits de culture.
• A la réalisation de supports de communication (étiquetage, flyers, carte de visite...)

Le premier objectif de 1200 € permettra d'acheter les fournitures nécéssaires au lancement des premières cultures et à confectionner les kits de cultures servant de contrepartie pour les personnes n'habitant pas à Caen.

Grâce au deuxième objectif de 2000 € je pourrais commencer à proposer les micro-pousses sur les marchés (de façon écologique en me déplacant à vélo) et augmenter la production en fonction de la demande.

Si l'objectif est dépassé,à partir de 3000 €  j'utiliserais les dons pour organiser gratuitement des ateliers de présentation et dégustation dans les écoles afin de sensibliser les plus jeunes et leur donner envie de s'investir dans leur alimentation.

       

Pour celles et ceux qui ne souhaitent pas faire de dons par le biais de la plateforme, il est tout à fait possible de les envoyer par la poste à l'adresse suivante :

Ranemachise Audrey

216 rue caponière 

14000 Caen 

Don ou pas don je vous remercie du fond du coeur d'avoir lu mon projet jusqu'au bout. Prenez soins de vous et de vos familles et par temps calme ou par tempête, n'oubliez pas de remettre des nutriments vos assiettes !!