Des confiseries artisanales à la française

Une confiserie nouvelle génération. 

Bonjour à tous, 

Je m'appelle Stéphanie et j'ai 36 ans. Après avoir fait mes classes chez Pierre Hermé, chez Pierre Marcolini ainsi qu'après plusieurs années passées à la Maison du Whisky, j'ai naturellement ressenti la passion du goût et la volonté de restaurer la renommée de la guimauve et de la confiserie traditionnelle. C'est pourquoi, en 2019, j'ai pris la décision de fonder Maison Carrousel à Paris.

Chez Maison Carrousel, on est une France qui créé, qui innove, qui s'engage, qui défend le patrimoine français et en particulier la gastronomie, qui croit en l'avenir et qui est fière du passé.

GENÈSE DE LA CONFISERIE

Tout a commencé dans ma cuisine, avec une seule recette et, de fil en aiguille, une gamme de 6 recettes a vu le jour. Mon objectif est resté inchangé : offrir des confiseries naturelles et modernisées dans des coffrets éco-responsables.

UNE EQUIPE MIXTE

Je suis entourée d’une équipe mixte qui est aussi créative qu’engagée. Nous avons à cœur d’avoir des profils complémentaires d'horizons différents. L'équipe est formée de pâtissiers, de travailleurs handicapés (issus de l'ESAT Clichy), de commerciaux et d'alternants, qui nous permettent chaque jour de faire grandir Maison Carrousel.

TRADITION FRANÇAISE ET INNOVATION

Mon chef (ancien de Ducasse, Royal Monceau) et son équipe réalisent beaucoup de Recherche & Développement pour créer des produits innovants tout en préservant un savoir-faire traditionnel. Moderniser pour faire vivre l’artisanat français. En l'espace de 2 ans, et malgré des ressources modestes, nous avons eu la chance de donner vie à plus d'une centaine de recettes qui ont conquis les palais de nombreux gourmands. 

PREMIERS SUCCÈS

Nous avons pu nous faire une place dans des lieux de renom tels que les Galeries Lafayette, la Grande Épicerie de Paris, la Samaritaine, le Bon Marché et Maison Plisson.

Nous avons aussi eu le privilège de collaborer avec des Maisons de luxe telles que Louis Vuitton, Omega, IWC, Panerai, Dior, et de grandes entreprises industrielles telles qu'Engie et Bic. Ces collaborations nous ont permis de créer des cadeaux et des animations, apportant une touche de douceur et d'élégance pour leurs clients. Nous avons ensuite ouvert deux boutiques à Paris. Un rêve devenu réalité, mais ce n'est qu'un début. 

Nos boutiques sont situées au 84, rue Cambronne 75015 Paris et au 192, rue de Grenelle 75007 Paris.

Gastronomie Française, un luxe abordable.

Aujourd'hui, j’ai à cœur d’utiliser des ingrédients de grande qualité pour proposer des recettes originales et offrir des moments délicieux et savoureux à une clientèle exigeante. Tous nos produits sont fabriqués en France, nous n'utilisons que produits naturels et utilisons un packaging éco-responsable et sans plastique.

RAYONNEMENT FRANÇAIS

J’ai l'ambition de faire de Maison Carrousel un étendard Français en mettant en avant les valeurs que sont: l'artisanat Français, la tradition, la gastronomie, la RSE, les compétences mixes des équipes et bien entendu, l'innovation.

Pour faire découvrir le savoir-faire traditionnel Français outre hexagone, nous avons besoin d’équipement.

Alors, afin que l'aventure gourmande continue en France et à l'étranger, nous vous remercions de nous accompagner dans ce voyage sucré et passionnant !

La collecte MiiMOSA nous apportera de la trésorerie qui sera mise à profit pour couvrir la récente augmentation de masse salariale suite à l'ouverture des deux boutiques parisiennes (apprentis pâtissier, vendeurs et responsables de boutique).

Ainsi, le financement MiiMOSA nous assure la continuité de nos activités et de notre croissance en attendant la levée de fonds qui sera encaissée à la fin de l'année 2023.

De tout cœur, nous vous remercions de faire partie de cette aventure avec nous, car c'est grâce à des personnes comme vous que notre passion pour l’artisanat français peut continuer à ravir les cœurs du monde entier. Merci infiniment pour votre soutien.